1、大虾忌与某些水果同吃
大虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。虾肉和一些水果不能一起吃，以免出现肠胃刺激以及头晕呕吐等等的问题出现。
2、食用虾、蟹时不能同时服用大量维生素C
因为虾、蟹等甲壳类海鲜中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒，严重者还会危及生命。虾肉可以补充丰富的蛋白质和矿物质，以及营养物质，但是不要和维生素C的食物一起吃，以免出现中毒的情况出现哦。
虾子：食材特性甘甜鲜美的虾子让人垂涎欲滴，它的营养价值也很高，含有低脂肪、低卡路里的高品质蛋白质，以及大量的微量元素、胺基酸，此外，还含有荷尔蒙，可补肾气，但是，痛风患者摄取不宜过量。
挑选方法
来自大海的虾子会有一种天然的脆口感，黑心商人为了让淡水的虾子保有Q弹的口感，加入硼砂使虾子膨胀起来，让重量变重，卖比较高的价钱。有些不新鲜的虾甚至加了磷酸盐，或泡过吊白块（甲醛）、福马林、氯水保鲜剂等等，以美化色泽，这类的虾子闻起来会有化学药剂的味道，吃多会造成肝、肾脏的负荷，影响身体健康。
此外，大家都喜欢买新鲜活跳跳的虾子，因此，为了保持虾子的活力，不少商人常会在运送虾子的过程中，添加致癌物硝基呋喃作为抗生素杀菌剂，它的化学结构与戴奥辛相近，吃了会增加孕妇产下畸形儿的概率。因此，医师表示，购买虾子还是选冷冻虾为佳，因为保鲜度最好。
保存方法
虾子买回来，该冷藏还是冷冻呢？如果当天没有马上要吃，建议可以放入冷冻库保存。此外，也可以先剥好虾壳再保存，简易的剥虾法如下：
1.虾身弯的地方对准自己，从第一节跟第二节有脚的地方剥开。
2.再换第三节第四节的地方剥开。
3.最后拿住尾巴，将虾壳从第一节处顺着剥起来到尾巴处扯开虾壳。
嫌剥虾子麻烦，而不喜爱吃虾子的话，也可以试试这个方法，轻松又方便喔！
适合的料理方法
美味的虾子不仅是烤肉时必备的食材，也是许多人吃火锅时的最爱，但是，在烹煮时，如果锅边产生一圈红色悬浮泡沫物质，表示虾子泡过化学虾红素，需要特别小心。另外，在自助餐吃到饱的餐厅，虾子也是很抢手的食物，建议虾子煮熟后放置半小时，如果虾头、泳足及尾部会变黑，表示没有放保鲜剂，可以安心食用。
网路小迷思：吃虾会过敏！
有些人吃虾子就会全身过敏、起疹子，其实，根据医学研究发现，会过敏的患者并不是对虾子过敏，而是因为虾子里面所添加的药剂而产生的过敏，所以只要挑选安全无毒的虾子，还是可以安心的吃。
“食”在小知识：浓缩精华的虾米
虾米是炒菜的良伴，在选购时，除了要观察虾米色泽，还要闻闻看，新鲜的虾米会有虾的的香气。另外，可以试着剥开虾米，若容易剥开表示含水度很高，干燥度不够，容易腐坏，尽量不要购买。
健康密码：虾头尽量不要吃！
虾头的营养原虽然非常丰富，但是有添加不好物质也会残留在虾头，因此如果不确定虾的养殖方式是不是安全的时候，建议不要吃虾头。此外，虾体里的酵素接触空气会活化，并开始分解蛋白质，因此就会从虾头开始分解，所以虾头会断裂属正常状况，可别以为这是不健康的虾子喔！
风味美食：喜欢健康知识，喜欢浏览国外健康资讯网页、吸收新知识，希望帮助更多人建立健康意识，无论饮食、减肥、抗衰老都能遵循正确的方式，扭转「健康的东西都很难吃」、「瘦身就要节食、不吃淀粉、不吃油腻」等刻板印象，聪明享受健康的美好生活。如果你想要了解更多健康食疗与养生方法，就点击右上方关注我们吧！觉得文章不错的话可以点个赞哦
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