一、鲍鱼
鲍鱼是三亚“三绝”之一。鲍鱼非鱼，而是属于贝类，是一种海产软体动物。主要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍五种。每年3至9月是采鲍季节，7至8月是鲍鱼的繁殖期，其时鲍鱼性腺发达，肉又厚又肥。文昌县龙楼镇一带盛产鲍鱼。
二、龙虾
龙虾是生活于热带、亚热带浅水海域的海洋动物，是虾中佼佼者。它披盔带甲，还有两条长长的触鞭，美丽威武。海南产好几种龙虾，在文昌东郊椰林等地，游人可在养殖的网中自选鲜活龙虾，即时品尝美味。龙虾是名贵的食品，其肉软滑，鲜腴可口。以虾头、尾、足等熬粥；也有炸、爆炒、清蒸的吃法。
三、后安鲻鱼
1、后安鲻鱼是万宁特产之一，盛产于后安小海。鲻鱼又分为乌头鲻、白宜鲻、赤鱼鲻、青鲻、硬磷鲻5种。后安鲻鱼，体长稍扁，头部平扁，下颌前端有一突起，上颌中央有一凹陷，背鳍两个。小的长约10厘米，大的长约50厘米。
2、后安鲻鱼四季均可捕获，秋冬为旺季。它是高档鱼种，海鲜补品。不但是宴席上的佳肴，又是老少病弱者、妇女产后的最佳补品之一。
四、梅花参
1、梅花参是海南省特有的海珍，三亚“三绝”之一。主要产在南海诸岛海域。海参为“海产八珍”之首，尤以梅花参为最珍贵。梅花参最长可达1.2米，重12至13千克，故称“海参之王”。
2、梅花参经济价值很高，既是滋补品，又可治病抗癌，有一定的防衰老作用。梅花参可用鸡汤清炖，也可切片加辅料清沙，还可以甜吃，即用海参、鸡蛋、桂圆加冰糖清炖。
五、海胆
海胆又叫海刺猬，是一种棘皮动物，呈圆形、半球形或心形。文昌县龙楼所产的海胆比较有名。海胆虽然其貌不扬，但它的生殖腺即海胆膏却是一种味道极鲜美的食物，营养价值很高。它可生食，也可加工成酒精海胆、盐渍海胆、冰鲜海胆和蒸熟食用。海胆膏加上瘦猪肉同煮，吃起来鲜美可口，别有风味。
六、石斑鱼
石斑鱼的营养丰富、肉质细嫩，味道鲜美。石斑鱼肉中的蛋白质含量高于一般鱼类，除含人体所必须的各种氨基酸外，还含有无机盐、铁、钙、磷以及维生素等人体必须的营养物质，一举成为经济价值很高的鱼类，宴席上的佳肴，是畅销港澳台的名贵海鲜品。
七、蚝
1、蚝，又名牡蛎，别名蛎黄、海蛎子。牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45％-57％，脂肪7％-11％，肝糖19％-38％。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。
2、蚝除了肉可食，珠可作装饰外，蚝壳可供用药，功能制酸镇痛，可作胃药，治胃酸过多。对身体虚弱、盗汗心悸，也有疗效。牡蛎的食用方法较多，鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生灼、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。
八、鲳鱼
1、鲳鱼富含蛋白质及其他多种营养成分，胆固醇含量也低于所有的动物性食品。鲳鱼肉质鲜嫩、刺少、味佳，营养丰富，而且含有人体所需多种维生素、氨基酸、蛋白质、钙、磷、铁、钾、钠等多种营养成分。
2、鲳鱼味甘、平，有一定的食疗作用，食之可令人肥健，益气增力，具有益气补血，柔筋利骨之功效。对消化不良，脾虚腹泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，又降低胆固醇的功效。对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的食品。
3、鲳鱼还含有丰富的微量元素，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资。
九、基围虾
基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，海南的基围虾体肥壳薄、肉质鲜美爽口。
十、红鱼
红鱼肉厚刺少，肉质鲜美，蛋白质含量高，营养丰富，被列为优质海产鱼类，是著名的海鲜美食。海南儋州出产的红鱼干和临高出产的红鱼筒是海南的著名特产之一。
十一、青蟹
三亚产的青蟹每只可重达0.5公斤，在清明节前后和冬至时吃青蟹是最好的。青蟹食法多样，多为清蒸，肉厚膏肥，味道十分鲜美。人们还用它来制作蟹饼，鲜脆清香，别具风味。
十二、血蚶
血蚶为海南重要高价食用贝类之一，因具有血红素而得名，一般相信吃血蚶可以补血，自古即被视为滋补佳品。海南民间有用炭火烤的食法，叫做“原味血蚶”。一些人家有大年初一吃血蚶的习俗，人们把蚶壳当作两扇“门”，蚶肉视为“元宝”。
十三、马鲛鱼
马鲛鱼，体形狭长，头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远程洄游。马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭的佳肴。
十四、对虾
1、对虾是节肢动物，身体长15－20厘米，甲壳薄而透明。第二对触角上的须很长。肉味鲜美，是我国的特产之一。过去市场上常成对出售，所以叫对虾，也叫明虾。
2、对虾是真正的美味，对虾大小均有，用大蒜、柠檬油或者peri-peri腌泡汁加工。对虾价格相对低廉，海南旅行值得品尝一次。
十五、芒果螺
芒果螺的形状有点像芒果，口感鲜嫩。姜爆芒果螺味道也非常的美味，鲜嫩的螺内吃在嘴里口齿留甜，如果加点辣椒炒又是一种味道。
十六、扒皮鱼
1、扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。扒皮鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。
2、鱼肉比较淡，海南旅行网建议大家用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，听说比生鱼片还好吃，切片煮面线汤也非常可口，不妨一试。
十七、鱿鱼
1、鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
2、鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。
3、中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。海南旅行网特别提醒大家，鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
十八、红口螺
白灼红口螺的做法保持其原汁原味，吃的时候可蘸酱料入口，口味鲜美；炭烤做法为，加少许烧烤配料，让其入味到内部，香上加香。其中，如果搞成微辣口味，口感为最好。
十九、蛏子（蛏音同“撑”）
蛏子的肉很好吃，并且价格也比较便宜，所以是一种大众化的海产食品。夏天是盛产蛏子的季节。蛏子最常见的一种叫长竹蛏，两壳形似长竹筒，因此而得名。蛏子是夏天佐酒的佳肴。蛏肉可以拌凉菜，最宜夏令。
二十、鸡腿螺
鸡腿螺的外型和其他螺无太多区别，只是表面纹路更粗糙些，最大的不同在与螺肉本身，形状象一个小小的鸡腿，白白嫩嫩，入口则更是清甜，慢慢咀嚼，能品出一种别具一格。
二十一、海白
海白，一种贝类，外壳呈白色，海南人称其为“海白”。常用来煮汤或烧烤，冬瓜海白汤，是海南的一道名菜，味道十分鲜甜。
鲍鱼
龙虾
梅花参
海胆
石斑鱼
蚝
鲳鱼
基围虾
青蟹
血蚶
马鲛鱼
芒果螺
扒皮虾
红口螺
蛏子
海白
海南不仅有碧水蓝天、椰林风韵的美景，游客对这里的美食更是津津乐道。海南四周环海，海鲜资源种类丰富。这里有石斑鱼、青衣鱼、扇贝、红鱼、花蟹等等海鲜。如果你厨艺精湛，煎、焖、炸、煮都能烹饪出肉质肥美的海鲜佳肴。介绍海南这几个渔港码头，这里的海鲜简直是物美价廉。
陵水新村港
万宁海鲜码头
琼海谭门港海鲜
三亚红砂码头
文昌环球码头
海口新埠岛码头
儋州白马井水产码头
东方八所港码头
以上渔港码头不分先后顺序的。
海南的银鲳鱼非常好吃。银鲳鱼肉质十分细嫩，营养价值非常高，其中含有大量的不饱和脂肪酸，同时也含有大量的磷以及钙元素等，经常食用可以补充身体所需要的蛋白质，增强体质。一、银鲳的营养价值主要有:
1、鲳鱼脂肪含量价高,且多为不饱和脂肪酸。
2、鲳鱼每的热量为139.00大卡(581千焦)。
3、鲳鱼富含丰富的微量元素,尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。
4、鲳鱼富含优质的蛋白质,其含量约为20%,并且富含人体必需的氨基酸,且消化吸收率极高。
5、每新鲜鲳鱼肉含蛋白质15.,脂肪6.,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。
二、吃银鲳鱼的好处主要有:
好处:鲳鱼营养价值丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养元素,其中优质蛋白含量较高,消化吸收率比较高,对贫血、消化不良、气血不足、全身乏力、食欲下降的人食欲下降的人都有较好的改善效果。鲳鱼中含有不饱和脂肪酸,能降低胆固醇,能预防血栓的形成,对预防中风有一定的效果。鲳鱼的卡路里比较低,也适合减肥人每天食用,补充营养。
坏处:但是要注意鲳鱼属于海产食品,如果痛风患者食用鲳鱼,有可能会引起痛风急性发作。如有皮肤过敏性疾病,食用鲳鱼也会导致皮肤瘙痒和红肿。
三、银鲳鱼的选购方法:
1、看外形,鲳鱼的鱼身必须扁平,表面有银白色光泽,且鱼鳞非常完整。
2、用手指去挤压鱼身,若按下部位能马上回弹,说明这鲳鱼新鲜,若缓慢反弹或按处出现凹点,则不新鲜。
3、看鱼鳃,用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位,在光线下看鳃的颜色,鲜红色的,说明这鱼很新鲜,若是暗红或者暗紫色,说明这鱼存放时间过长,不宜购买。
4、市场上贩卖的鲳鱼一般蛮新鲜的,等过段时间,很多商家会出售冷冻鲳鱼,选购时需特别谨慎,以免买到“臭鱼”。长时间冷冻的“臭鱼”,肌肉几乎没有弹性,一闻还会有一股发臭味道贮存过久的冻鲳鱼,头部会出现褐色斑点,鱼腹部位会呈暗黄色。
5、看鱼眼。新鲜的鲳鱼眼睛明亮不塌陷,而存放过久的则会明显感觉眼睛下陷,并出现暗红色的小斑点。
四、银鲳鱼食用方法:
1、香煎银鲳鱼
小银鲳去头去内脏，清洗干净，用盐和料酒抓均匀。直接去掉鱼头，看起来不好看，但更好收拾，省时省力。平底锅预热，倒一些油，把腌好的鲳鱼拍上干淀粉，下锅煎熟，出锅放上烧烤料就能吃了，简单好吃。用平底锅煎鱼，好多朋友控制不了火候，推荐一个更简单的煎法，可以用家里的饼铛，预热刷油，放上处理好的鲳鱼，煎熟就可以了。煎好的鱼配上烧烤料吃起来特别舒服。我用早餐机煎的，鲳鱼表面没有拍粉，煎出来也挺好的。拍粉是为了防粘保持鱼的完整，如果工具得力，省掉粉也可以。换句话说，小银鲳可以煎着吃，用合适的锅煎就可以了，不必纠结用哪种锅更好，试着做一次就会了。除了煎，放进烤箱中烤熟也非常好，230度20分钟就可以了。
2、银鲳鱼蒸豆腐
本是偷懒的做法，把豆腐铺在鱼下面，结果还挺好吃的，豆腐也很抢手。一盘菜搞定一餐，也挺好的。银鲳鱼收拾干净，我喜欢把鱼头剪掉，内脏也直接剪掉比较省事儿。然后用料酒、盐抓均匀，因为鱼比较小，不改刀直接蒸也很好。取一个大盘子，铺上葱段姜片和豆腐片，再把处理好的鱼放在豆腐上面，淋上蒸鱼豉油。上笼蒸10分钟，开锅后放上小葱碎，淋上一些热油就可以了。豆腐和鱼都很好吃。豆腐和鱼本身也很搭，这吃法全家人都喜欢。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
