胡麻油很苦是什么原因

胡麻油营养价值的确很高，可味道有时候会苦涩，这是怎么回事呢?下面由我为大家整理的胡麻油很苦的原因和胡麻油的相关资料，希望大家喜欢!

胡麻油很苦的原因

苦了，是氧化造成的，一、可能是你没有做避光处理，二、水分没去除干净，三、时间太长都可能苦，还有一种可能就是进口原料导致的!

胡麻油的介绍和营养价值

胡麻油又称亚麻籽油，是一种古老的食用油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，适合生长在西部、北部高寒干旱地区。胡麻的“胡”古指我国西北少数民族及地区，由此可见，从古至今，胡麻就一直生长在寒冷地区。胡麻油也就是现在人们所说的亚麻籽油，胡麻油在我国有着悠久的食用历史，胡麻油在民间称谓极多，有汪油、潞油和麻油等。2009年1月20日，红井源油脂企业起草的《中华人民共和国亚麻籽油国家标准》颁布实施。

由于胡麻只适宜生长在寒冷地区，因此很少被其他地方的人们所熟知。加之胡麻产量、出油率非常低，所以胡麻一直未能被广泛普及。所以，关于胡麻有很多错误的称呼，在东南沿海等地，人们没见过胡麻，也没见过胡麻油，所以很多人误将芝麻油称为胡麻油。胡麻原产于地中海地区，汉代传入中国西北少数民族地区，因为其独特的习性，所以无法在热带地区生长。传统的胡麻，在中国，主要分布在甘肃定西市周边地区[2] 、山西北部大同地区，河北北部、宁夏、内蒙古等地种植。

胡麻籽中含有6%～10%的胡麻胶。胡麻胶是一种以多糖为主的果胶类物质，含有12%的蛋白质，17%左右的果胶酸、淀粉、矿物质等，可当做食品添加剂、化妆品原粉、医药原料等。每100克亚麻籽油所含营养素如下：热量(900.00千卡)、脂肪(100.00克)、维生素E(389.90毫克)、钙(3.00毫克)、磷(5.00毫克)、钠(0.60毫克)、镁(1.00毫克)、铁(0.20毫克)、锌(0.30毫克)、铜(0.02毫克)、锰(0.03毫克)。

近年来，随着科学技术的进步，亚麻籽的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注。大量的研究结果表明，亚麻籽油是一种优质食用油，富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA和EPA。亚麻籽油中含48%的亚麻酸，这是植物油中最高的，是一种经济实用的“深海鱼油”。众所周知，“鱼油”指EPA和DHA，是由海里的α-亚麻酸(主要含在海藻中)在鱼的体内变成的。人服用α-亚麻酸(主要含在胡麻油中)，在体内也会合成EPA和DHA。所以食用富含a-亚麻酸的亚麻籽油，就可以起到类似吃“鱼油”的效果修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链，起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。

在日常生活中，胡麻油是很常见的一种食用油，它含有丰富的营养成分，具有很好的食用价值，深受人们的喜欢，很多人都会吃胡麻油。那么胡麻油发苦怎么回事呢？

胡麻油发苦正常吗

苦味也是很正常，一般纯胡麻油才有苦味。

原因在于胡麻籽中含有很高的黄酮化合物，这些营养成分活性高，味道偏苦，这也是它的一种特性。

胡麻油变苦了能不能吃

能吃。

胡麻油的苦味是纯正胡麻油本身的特性，味道微苦属正常现象，对人体不仅没有害处。还具有很好的清火降血脂，充分体现出胡麻油的纯度高、纯天然、营养全的特点。

用胡麻油炒菜有什么好处

1、延缓衰老：麻油中含有丰富的抗衰老的维生素E，它具有促进细胞的分裂，延缓其衰老过程的功能。

2、润肠通便：对大便干燥者和老年习惯性便秘患者，只要早晚空腹喝一口麻油，会有意想不到的疗效。

3、减轻咳嗽：睡前和起床后喝一口麻油，咳嗽能明显的减轻。

4、减轻油烟的毒害：麻油具有遏止尼古丁吸收的作用，并可保护消化道黏膜。

5、保护嗓子：麻油可增强声带的弹性，使声门张合有力，对声音嘶哑、慢性喉炎有良好的康复作用

烙饼是北方的特色美食，胡麻油烙饼为什么会苦？和锅没有关系 该是油烧的很久 下一次装进去一开始起烟就可以放饼了通过研究发现，胡麻油有苦涩味属于正常现象，一般纯胡麻油才会出现苦涩味，便是因为胡数据漫游，只中带有很强的紫铜有机化合物，那些营养成分的成份非常高，味儿较为苦，那也是胡麻油的一种特点，因此在日常生活中，如果我们碰到胡麻油有苦味的状况，能够觉得这也是正常现象。并且大家吃胡麻油。

对我的身体没有的伤害，也有不错的降火功效与作用。这主要是因为胡麻油的含量非常高，营养成分特别的全方位，相对于女士而言，能够具有防衰老的功效，相对于中老年而言吃胡麻油还能够维护心血管缓解咳嗽的症状。

苦涩味都是很正常，一般纯胡麻油才有苦涩味。原因在于胡麻籽中带有很强的黄酮类有机化合物，这种营养元素活力高，味儿偏苦，那也是它一种特点。能吃。胡麻油的苦涩味是正宗胡麻油自身的特征，味儿有点苦属正常现象，对身体不但并没有坏处。还具备非常好的降火降低血脂，集中体现出胡麻油的纯净度高、天然、营养成分全的特性。

尽管说胡麻油是有一点苦的味道，可是这类味儿并非那么严重，一般是能够经受的。再开展烹制的时，可以把胡麻油放到锅中持续高温热一下，那样能够除掉胡麻油的苦涩味的。也有另外一种方法，那便是胡麻油中夹杂一些别的的植物油和别的的油夹杂在一起的时候，那样胡麻油的份量相对而言就会少一些，而味儿便会越来越淡一些，苦涩味相对而言便会减去许多。胡麻油很苦，也有可能是由于置放时间太长并没有应用，有一定的沉淀以后，它便会越来越十分的苦。能将油开展过虑。便会降低苦味道。

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