猪肉有哪些部位不能吃？_备孕

1、黄脂猪肉：猪肉脂肪为黄色，是长期饲喂天然含有丰富的黄色素饲料，如胡萝卜素、黄玉米面、黄瓜等，这些食物中的黄色素进入猪的肌体后沉积于脂肪中，使脂肪呈现出不同程度的黄色。这种黄色脂肪，在空气流通的环境中会逐渐减弱，并不影响食用。

2、黄疸猪肉：不但体腔内脂肪和皮下脂肪都呈黄色，而且粘膜、巩膜、结膜、浆膜、血管膜、肌腱和皮肤都呈黄色。其原因是这种猪由于某些传染性或中毒性疾病引起胆汁排泄发生障碍，使大量胆红素进入血液，造成全身组织发黄，这是一种病变猪肉，不能食用。

吃猪肉注意事项

豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉，人如果吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。虫卵在猪肠内孵化成细虫，再通过肠壁进入血流，到达全身各部，会在肌肉或脑中发育成囊虫，所以切忌食用豆猪肉。

吃瘦肉要适量，并非多多益善。吃瘦肉要适量的食用，以免食用过多导致动脉硬化的形成，对于身体健康是一大损害。

以上内容参考人民网-吃猪肉的禁忌猪肉不能和哪些食物一起煮？

猪肉是我们饮食中肉类必备，但猪身上的肉不是都能吃的，那么猪身上什么部位不能吃呢，下面跟随小编一详细了解了解吧~

猪身上什么部位不能吃

猪肉，是做饭菜时最经常用的了，猪肉的哪些部分不能吃，你知道吗?

1.猪脖肉

连接生猪头部和躯干处的肉，会在宰杀时渗入血成红色，肉质松软，肥瘦无界，价格便宜。有人说，猪脖子肉的甲状腺、淋巴结会让人中毒?答案是，猪脖子上的甲状腺、淋巴结的确存在健康风险!

猪脖子上有甲状腺，也有淋巴结。甲状腺素靠蒸煮难破坏，过多食入会干扰人体内分泌，让人恶心、呕吐甚至神经中毒淋巴结全身都有，只是在脖子上比较集中，也存在健康风险。

但是，只要猪肉是经过检疫和规范屠宰，都会去掉甲状腺、病变淋巴结以及肾上腺!

注意:如果发现猪脖子或其他地方有灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，坚决不能吃，因为有很多病菌和病毒。

2.猪肝

猪肝的营养不用多说，但是猪肝毒素多的说法又让人不免担心。肝脏是解毒器官，一般会残留较多带毒性物质的血液、胆汁，还可能有寄生虫，所以清洗和烹煮猪肝的时候要加倍仔细。

注意:买来猪肝后反复冲洗，并于水中浸泡1~2小时，彻底清除肝血窦和肝管里的血液、胆汁也可以先切成片，轻轻抓洗，然后冲洗干净。烹制时间尽量长一些。

3.猪大肠

猪大肠又名肥肠，猪肠是用于输送和消化食物的，是食物消化后的残渣(也就是便便)排出的地方，所以是个有独特味道的地方。这儿的微生物可能更多，也确实可能存在寄生虫、致病菌。

注意:只要彻底清洗、表面看不到脏东西，加热熟透把微生物都杀死，就可以放心吃。

4.猪脑

大家都说猪脑的胆固醇高不能吃，的确猪脑中的胆固醇含量比较高，每100克猪脑中的胆固醇含量，高达2571 毫克。但国内外一致认为食物中的胆固醇的多少，对于体内胆固醇的量和心血管疾病并没有太大影响。

注意:如果喜欢吃，每月 2~3 次、每次吃 50 克左右的猪脑，是没有什么问题的。

5.猪肺

网上有说法称是这样的:猪肺中有很多的肺泡，而肺泡是气体交换场所，会集聚许多来自空气中的尘埃，猪肺中的灰尘就会很多。再加上猪爱拱地，就会吸进更多的灰尘，所以猪肺不能吃。但其实没那么夸张，猪也不吃土啊，只要猪肺洗干净了，吃猪肺是很有营养的。

注意:猪肺吃起来非常可口，又嫩又好吃，尤其是到了秋天之后，人们秉承着“吃肺补肺”的信念，有不少人热衷于煲猪肺汤。也适于炖、卤、拌，有时会被做成“卤五香肺”、“银杏炖肺”等。

其他常见动物不能吃的部位

1.鸡头

据说鸡吃东西时会吃进有害金属物，所以鸡头有毒。但其实是不用过度担心的，因为食物要经过肠胃消化才能达到血液，还要经过脏器解毒，如果真有毒素，也是全身都有。

2.鸡(鸭)脖

说起鸡脖，还有鸭脖，人们担心的都是淋巴结。但其实，鸡鸭体内没有成形的淋巴结，只有淋巴集结体。淋巴集结体大部分都分布在皮下，所以，喜欢吃鸡脖、鸭脖，把皮去掉就可以啦!

注意:鸡鸭脖子上还有胸腺，可能含较多病菌、病毒，不应食用，如果是正规货，那这些腺体是会被去除的。

3.鸡翅

据说鸡翅是鸡注射疫苗和抗生素的部位，所以鸡翅含激素多。其实，除非过量喂药，不然鸡翅还是可以放心吃的，抗生素是随循环游走全身的，而且给鸡喂食不一定用注射，最常用的是在饮用水中给药。所以，只有养鸡的人过量喂药，才会造成抗生素残留而且如果真的残留，也应该是鸡的各个部位，不是集中在鸡翅上。

3.鸡屁股

鸡屁股的肉质滑嫩，但有人说不能吃，其实鸡屁股的确有两个不宜食用:“尾脂腺”和“腔上囊”。尾脂腺会对肉的品质产生污染腔上囊是中枢淋巴器官，淋巴细胞密布，包含大量没来得及分解的病原体及细胞残骸、代谢废物等异物。如果没有摘除，是不能吃的!

4.鱼内脏

有鳞鱼腹中常可见一层黑色的膜，叫“腹膜脏层”。有人说，这层膜有过滤污染物的作用，因此“很脏且有毒”，应该去除!其实，过滤毒物并不是这层膜，但其脂肪含量较高。一些污染物，比如重金属、农药会聚集在脂肪里，所以，这层膜中自然也会有污染物储积，不要吃!

另外，鱼鳃是鱼的呼吸器官，也是排毒器官，所以需要摘除不吃鱼内脏，重金属一般蓄积在鱼类的肝、肾、肺等内脏组织，肌肉中含量较低。