每天吃多少木耳好

每天吃多少木耳好

每天吃多少木耳好，生活中有着各种不同的食物，很多人都会经常吃木耳，木耳是很受欢迎的一种食物，它含有丰富的膳食纤维和维生素等营养物质，那么，以下分享每天吃多少木耳好

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健康的成年人通常每天吃25-100g的木耳较为适宜，已经能满足日常的营养需求。若过多食用会增加胃肠道负担，部分胃肠道功能较差的患者，还容易出现腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状，且若进食过多，机体并不能吸收所有的营养，还会造成营养浪费的情况。

木耳营养价值以及食用价值较高，不仅质地柔软、口感细腻，含有大量维生素、碳水化合物、蛋白质，以及铁、磷、钙等微量元素。适当进食也能够促进胃肠道蠕动，减少人体对于脂肪的吸收，可适当食用。

木耳在食用时也有一定的禁忌，除不能过多食用外，也需要注意未煮熟的木耳不能吃，容易造成恶心、呕吐、腹泻等类似急性胃肠炎的症状，需要通过高温烹饪木耳中的膳食纤维等营养物质，才能被快速溶解。

此外，刚采摘的新鲜木耳也不建议直接食用，木耳是菌类，新鲜的木耳中含有卟啉等特殊物质。进入人体后容易诱发日光性皮炎，日常生活中建议适量食用木耳，以免过量食用导致身体不适。

木耳种类

人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳(通称野木耳)另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳(也称黑木耳)。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种。

木耳的分布

主要分布于黑龙江、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以椴木的`和袋料的为主。

木耳的烹饪技巧

在我们烹饪干木耳的时候，要记住应用温水或者用烧开米汤泡发，使木耳肥大松软，味道鲜美。

木耳的保存

保存干木耳的时候要注意的是防潮，最好用塑料袋装好严封在常温下保存，也可以冷藏保存。尽量现买现吃是最好的。

木耳的选购

怎样选购木耳?

一：一般优质的木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。还有新鲜的木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。

干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用。

二：还可以根据不同的木耳的性质来选购木耳

a.毛木耳：子实体较木耳厚，不孕面绒毛浓密、较长。余与木耳类同。气微，味淡。

b.皱木耳：不孕面乳黄色至红褐色，疏生绒毛子实层面有明显网络状皱缩。气微，味淡。

c.木耳(黑木耳)：子实体呈不规则块片，多皱缩，大小不等，不孕面黑褐色或紫褐色，疏生极短绒毛，子实层面色较淡。用水浸泡后则膨胀，形似耳状，厚约2mm，棕褐色，柔润，微透明，有滑润的粘液。气微香，味谈。

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木耳的营养价值

1、木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等。

2、木耳富含多种维生素和矿物质等营养成分，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100倍。

3、木耳含有丰富的植物胶原成分，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与氧化作用。

4、木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。

木耳的功效与作用

1、活血止血：木耳主治崩中漏下、血痢下血、痔疮、高血压、贫血、肠风下痢，对痔疮便血、产后淤血、女性经血过量、尿血及外伤出血等病症均有较好的辅助疗效。

2、排毒清肠：木耳中所含胶体物质有很强的吸附能力，可将肠道和肺部的纤维、粉尘等积污吸附后排出体外。因此，可减少或排除有害物质对人体的毒害。

3、防癌抗癌：木耳中含有的多糖为酸性异葡聚糖，有一定的抗癌功效，常食木耳尤其可预防乳腺癌和子宫癌等恶性肿瘤。

4、预防血栓：木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用，能减少血液凝块，有防止血栓形成的功能，可缓和冠状动脉粥样硬化，对冠心病和心脑血管病有较好的辅助性疗效。

5、减肥瘦身：木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物脏质，这两种物质都能促进胃肠的蠕动，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖的发生和减肥的作用。

6、养血补血：木耳的营养非常丰富，含高蛋白和维生素，铁的含量也高，是治疗贫血的补品，常吃可补血、防治贫血。

7、帮助排石：木耳的植物素和生物碱可使管道畅通，化解结石，对初期肾结石患者，每天吃2～3次黑木耳，可使结石消失。对慢性肾结石患者，长期吃木耳也可使结石逐渐缩小。

8、美容护肤：木耳中含有的大量植物胶质，这些胶质的组成成分与皮肤的黏蛋白很相似，经常吃白木耳能够使皮肤更加的水润光滑，还能够帮助淡化色素，让皮肤变得白皙。

木耳的食用禁忌

1、出血性中风患者要慎吃，出血性中风患者由于凝血功能较差，所以要慎食。

2、木耳经过高温烹煮后才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用。

3、血脂异常的人常吃木耳能起到食疗作用，但只能作为辅助手段，每周2～3次即可

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木耳的禁忌搭配

木耳不能和萝卜一起吃

木耳和萝卜都是寒性食材，而且两者一起食用容易导致皮炎，因为木耳中含有一些过敏源，对某些特殊性物质敏感的人最好不要将木耳和萝卜一起食用。

木耳不能和麦冬一起吃

麦冬具有很好的强心、抗菌作用，但是它与木耳中的成分相冲突，如果两者一起食用容易导致胸闷、恶心等不适症状。

木耳不能和田螺、海螺一起吃

木耳还有较多的脂类和胶质，它们会与海螺中的生物活性物质产生不良反应，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，两者一起食用容易消化不良，严重可能会中毒。

木耳不能和野鸭一起吃

木耳是一种寒性食材，而野鸭也是寒补食材，两一起食用会加重肠胃的负担，严重会导致消化不良等症状。

木耳不能和维生素K3一起吃

维生素K3具有促进凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，两者一起食用会降低维生素的作用，所以木耳不能和含维生素K3的食材一起吃。

木耳和什么吃好

春笋

木耳和春笋一起吃具有很好的补血效果，女性朋友们不妨多食。

荸荠

木耳和荸荠一起吃具有补气强身的功效。

草鱼

木耳和草鱼一起食用能够促进血液循环，改善皮肤状况。

竹笋

木耳和竹笋一起吃能够清热泻火，上火的朋友们可以试一试。

木耳不能与浓茶一起吃

浓茶与木耳中均包含多类生物活性物质，黑木耳中含有铁质，浓茶中含有单丁酸，二者共食会发生复杂的生化反应，影响人体对铁元素的吸收利用，从而降低了人体内铁的正常含量，而缺铁容易引起缺铁性贫血。所以，食用黑木耳时，不能喝茶。

木耳一天吃多少最好

木耳一天吃多少最好，木耳是一种对我们身体非常有帮助的食材，经常吃木耳对于我们身体的健康是非常有益的，虽然木耳有很多的好处，但是不能一次性吃得太多，以下是关于木耳一天吃多少最好。

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木耳一天吃多少合适

建议一天吃100-150克左右即可。

木耳的营养价值以及食用价值是比较高的，适量食用对人体的健康具有一定好处，正常人体一天建议吃100-150克的木耳，用来满足人体日常的能量需求即可，否则很容易加重人体的胃肠道负担，从而对人体的健康造成伤害。

木耳的禁忌是什么

1、木耳中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维素具有一定促进肠胃蠕动的作用，过量食用很容易腹泻，对他们的健康造成威胁。

2、对于木耳过敏的人群也是不建议吃木耳的，食用之后很容易诱发或者加重其过敏症状，对人体的健康造成威胁。

3、虽说木耳的营养价值以及食用价值比较高，但木耳属于一种真菌食物，是不宜食用过量的，否则很容易对人体的健康造成威胁。

木耳的营养价值-吃木耳的`好处

黑木耳是一种营养丰富食用菌。含糖类、蛋白质、脂肪、磷脂、氨基酸、维生素和矿物质。还含有木耳多糖、**甾醇、黑刺菌素等成分。其中矿物质含量丰富，铁的含量极高，是猪肝的7倍，钙、镁含量也非常丰富。那么木耳的木耳的营养价值是什么呢?吃木耳有什么好处!

木耳的营养价值

黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可**缺铁性贫血黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有**动脉粥样硬化和冠心病的作用

木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

"人体的清道夫"

黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

优质天然补血品

黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中**’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量*高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量*高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量*多的。

中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、*疮出血、便秘带血等，是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。

减肥 治便秘

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖

同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、 延缓衰老都有良好的效果。

化解结石

黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌 各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化

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吃多了肚涨，感觉想吐是人体体内自身保护机制使然，若能吐出来感觉会好许多，实在不行的话可以服用藿香正气水。

另外，黑木耳的膨胀系数很高，比普通食品更容易感到腹胀，但通常无害，消化完了就好了。

木耳营养丰富，易于制作，是人们公认的美味佳肴。但是，并非多食多益。据《本草经》载，

“木耳多生湿地之朽木，味甘、性平、有小毒，生槐树、桑树者为上品，生枫树者不可食。

赤色仰生者有毒，采回变色、夜视有光、烂不生虫者亦有毒。”中医认为，由于木耳得阴湿之气，

由朽木所生，故有衰精肾之害。精为人生之源，精衰则源截

肾为先天之本，肾衰则本断。因此，木耳不可不食，但又不可多食，特别是孕妇、儿童食用时更应控制数量。

关于木耳每天吃多少比较好，相信大家看了以上的介绍，应该知道吃木耳的时候要适量了，尤其是一些黑木耳，吃多了会给我们的身体造成一定的危害，所以不要以为木耳有营养就吃很多，我们身体需求的营养也是有一定数量的。

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黑木耳味道鲜美，含有丰富的营养素，可与动物性食物相媲美，被誉为“素中之荤”。黑木耳含铁量极高，是猪肝的5倍，为天然的补血佳品，适宜女性常吃，能养血驻颜乌发、防治缺铁性贫血。

黑木耳中所含胶质具有极强的吸附作用，可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外，可以说是“身体清道夫”。

从营养上来说，黑木耳更胜一筹，这也契合了最近吃黑色食品的风尚。但吃黑木耳贵在坚持，最好每天都有一道木耳菜，不论凉拌或者炒食都不错。

营养价值

1木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用

2木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用

3它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

4它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能

5木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

用法用量

木耳以做辅料为主，食用方法很多，荤素皆宜，炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳，味道异常鲜美。

木耳清洗：在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软

温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食孕妇不宜多吃，正是黑木耳最主要的含有的功效，并且同时黑木耳食用中，最好不要超过一斤，即500克的用量

是不能天天吃，是对的。

虽然木耳有降血压，降血脂等等的功效，每天吃对身体也不会造成不良的影响，但是天天吃可能会营养不足，就可能少吃其他的食物，对这些用户还是需要多样化，食物不能单一，营养要全面，尤其在老年人当中，很容易出现营养不良，需要调整老年人的饮食，同时也要多锻炼身体，增加自身的抵抗能力。

扩展资料：

黑木耳的挑选

1、看颜：好的黑木耳呈乌黑色，色泽均匀，掺假的黑木耳则为黑灰色并伴有白色的附着物。

2、看外形：优质的黑木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓，掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，少卷曲且边缘较为完整。

3、看质地：好的黑木耳坚挺、有韧劲，不易被捏碎，掺假的黑木耳脆而易碎，用手轻轻掰就碎断脱落。

4、尝味道：优质的黑木耳放入口中嚼时有浑厚鲜味感有咸味、甜味和涩味都是次品，有些甚至是添加了对人体有害的物质。

5、用手摸：好的黑木耳干燥、分量轻，掺假的黑木耳潮湿、分量重。

参考资料来源：百度百科-黑木耳

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