动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且也较容易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。
各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买、加工容易，小孩也喜欢吃。
鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其他营养素，所以不失为一种较好的补铁食品。
黄豆及其制品：每100克的黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率高。
芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪，添加在婴幼儿食品中，深受孩子欢迎。
绿叶蔬菜：虽然植物性食品中铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
高铁食材有很多，菠菜，木耳，各种瘦肉，动物肝脏，鸡蛋黄等。可以制作菠菜鸡蛋汤，木耳炒肉，瓜片炒肉，溜肝尖，蒸蛋等。
1、菠菜鸡蛋汤。菠菜鸡蛋汤的制作方法非常简单，取一个鸡蛋，取一些菠菜。把菠菜洗干净，切成段，锅中烧水，菠菜焯水，捞出来攥干水分。把鸡蛋打碎搅散。切一些葱花，锅里放上油，把葱花放到锅里爆香，加上一点十三香，再加上酱油爆香。加上热水加上一些鸡精烧开，打入鸡蛋搅散，放入菠菜，加上一些盐，加上一些香油，就可以出锅了。菠菜含铁，蛋黄含铁，这道菜非常补铁。
2、木耳炒肉。需要的食材有木耳，猪肉，配料有葱花，蒜末，胡萝卜，最后需要准备一些调料。木耳泡发好以后去掉根，锅中烧水，把木耳焯水，把木耳捞出来控干水分。把胡萝卜切成薄片，把瘦猪肉切成薄片。锅中放油烧热，下入葱花爆香放入生抽，十三香炸香，放入猪肉进行煸炒。猪肉炒熟以后加入木耳，胡萝卜片进行煸炒。加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋上一些水淀粉，撒上蒜末，就可以出锅装盘了。木耳中含铁，瘦猪肉中也含铁，所以这道菜是高铁美食。
3、溜肝尖。动物内脏含铁比较多，可以制作溜肝尖。这道菜需要猪肝，黄瓜，胡萝卜，木耳，葱，香菜，还需要准备一些调料。把猪肝切成片，用清水浸泡，把血水排出去。锅中放水，猪肝焯水，加上料酒，然后把猪肝捞出来洗干净。把胡萝卜切成片，木耳撕成小朵，切一些葱花。锅里放油，放葱花爆香，放入胡萝卜煸炒，再把黄瓜和木耳放进去煸炒，加上各种调料，这时候就可以把猪肝放进去了，进行煸炒，淋上水淀粉，加上味素，撒上香菜就可以出锅了。
高铁上的食物有：餐盒(荤素搭配都有，素的就便宜一点，肉的就贵一点)、特色美食、矿泉水、饮料、零食等，一般都会比外面贵一些，高铁上的食物基本没有免费的，开水是免费的，另外部分列车可能会给一等座提供小零食，商务座的餐盒、小零食、矿泉水等是免费的。
高铁上旅客带的食品通常是泡面、面包、矿泉水、自热食品。还有零食，如坚果类(腰果、杏仁等)、水果类(苹果、香蕉等)、面包类(吐司等)、瓜子类、火腿肠类、辣条类、八宝粥类、牛奶类、酸奶类、肉干类(鱿鱼丝、酱牛肉等)、饼干类(沙琪玛)等。
高铁上的食品，每辆列车或者说每个铁路局规定的是不一样的，而且供应商也不同，但总的来说高铁高铁餐车盒饭价格类型有在15元、30元、38元、45元、40元、60元、88元等区间范围；高铁上矿泉水、饮料一般在5~15元之间；零食可能要好几块钱。
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