黄米是什么粮食？我在老家怎么没听说过呢！

1、黄米，是北方的谷米，是由谷子加工而来。小黄米味甘咸，有滋阴养血、健胃除湿、益肾补虚及安神的功效，常作为妇女产后进补食物。

2、黄米又称黍、糜子、夏小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。

3、营养价值：小米又称粟米、小黄米、黄小米。素以“罕见佳肴、上乘珍品”蜚声海内外，自古就是产妇、婴幼儿、老年人、病弱者的首选补品。小米每100克含胡萝卜素达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食首.含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等人体所必需的营养物质。同时又具有一定的药用价值。中医学认为，小米性味甘咸凉，入脾、胃、肾三经，具有和中益肾、除热、解毒等功效。可治疗反胃呕吐、脾胃虚热、泄泻等症。粟米主养肾气，益丹田，补虚损，开肠胃。有肾病者宜常食，脾胃虚着宜久食。产妇吃后可益气补血，小儿吃后可调养脾胃，老年人吃后强肾壮腰。

黄米与小黄米的区别，大黄米也叫黄米

小黄米

大黄米

1、外形区别：

小黄米：小黄米颗粒偏小，较小米稍大，颜色偏黄。小黄米俗称叫谷子。

大黄米：大黄米较小黄米颗粒更大，颜色偏浅偏白。大黄米俗称叫糜子。

2、口感区别：

小黄米：小黄米煮熟后不黏，煮粥口感不粗糙。

大黄米：大黄米煮熟后很黏，煮粥口感粗糙。

3、产地区别：

小黄米：原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一，在河北、河南、山东、山西等省份，黄米是人们日常的主要食品。

大黄米：多分布于印度、尼日利亚、俄罗斯、中国，我国华北、西北多有栽培。

黄粱：huáng liáng

(1).粟米名。又称黄米、糜子、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。黄粱、小米同出北方，但与小米为不同作物。（照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄粱可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒）。《楚辞·招魂》：“稻粢穱麦，挐黄粱些。” 洪兴祖 补注引《本草》：“黄粱出 蜀 、 汉 ， 商 、 浙 闲亦种之，香美逾於诸粱，号为竹根黄。” 唐 杜甫《赠卫八处士》诗：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。” 明 李时珍 《本草纲目·谷二·粱》﹝集解﹞引 寇宗奭曰：“黄粱白粱，西 洛 农家多种，为饭尤佳，馀用不甚相宜。”

(2).同“ 黄粱梦 ”。 明 李东阳 《麓堂诗话》：“ 陈媿斋 师召 在 南京 ，尝有梦中诗寄予，予戏答之曰：‘举世空惊梦一场，功名无地不黄粱。凭君莫向痴人说，说向痴人梦转长。’” 明 张煌言 《卜天种昼寝戏成》诗：“新秋萧飒北窗凉，一枕 羲皇 梦亦长。试问 漆园 蝴蝶影，可曾逆旅闹黄粱。” 毛泽东 《清平乐·蒋桂战争》词：“洒向人间都是怨，一枕黄粱再现。”

黄粱米

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异名

竹根米(《千金·食治》)，竹根黄( 《唐本草》 )。

来源

为植物黄粱的种仁。粱为禾本科植物粟的一种。植物形态详"粟米"条。

性味

①《别录》："甘，平，无毒。"

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