一斤咸鸭蛋放多少盐

一斤咸鸭蛋腌制一般要放三两盐。具体制法是：

1、把鸭蛋洗干净，晾干水分。

2、准备好盐和白酒。

3、把鸭蛋放酒里滚一下。

4、然后拿出来，入盐里滚满盐。

5、全部滚上盐后，放食品袋里。

6、密封10天。

7、10天后拿出放入蒸蛋器里蒸熟就可以了。

小贴士：

1、鸭蛋买回来一定要去除表面的脏污，用冷开水洗净后擦干。

2、一定要在白酒里浸泡一段时间，半小时左右即可。

3、一定要让鸭蛋表层全部沾满盐巴，这样腌制才够充分全面。

4、确保放在密封的容器中保存，保持干燥阴凉即可。

3两左右。

腌制咸鸭蛋的通俗做法是用泥土裹住，鸡蛋放入黄泥中加盐。在家制作咸鸭蛋更好的办法是用水浸泡时加盐腌制，盐和鸭蛋的比例大约为1比4左右，鸭蛋要洗净装入罐中一个月左右可以腌制完成。无论是黄泥土腌制还是用水浸泡腌制，最好可以加入白酒。

腌制咸鸭蛋注意事项

在腌制咸鸭蛋的时候放入的盐量是关键，盐不能放多也不能放少，盐放不够的会增加鸭蛋的变质时间，食盐抑制了细菌的生长，可以减缓鸭蛋变质的时间，所以要放够食盐，如果放多，又会影响鸭蛋的口味和口感，太咸是不会受到人们的欢迎。加入食盐一定要适量，恰到好处。

在腌制食盐的过程中，不能让鸭蛋暴晒，因为这样会加速细菌的生长，一定要放在阴凉的地方下腌制，这样的鸭蛋才不容易变质，而且腌制出来的鸭蛋口感会更好。

以上内容参考  百度百科-腌制咸鸭蛋、人民网-鸭蛋的营养价值 咸鸭蛋的腌制方法

腌咸鸭蛋一斤放3两左右的盐。

腌制咸鸭蛋注意事项

在腌制咸鸭蛋的时候放入的盐量是关键，盐不能放多也不能放少，盐放不够的会增加鸭蛋的变质时间，食盐抑制了细菌的生长，可以减缓鸭蛋变质的时间，所以要放够食盐，如果放多，又会影响鸭蛋的口味和口感，太咸是不会受到人们的欢迎。加入食盐一定要适量，恰到好处。

在腌制食盐的过程中，不能让鸭蛋暴晒，因为这样会加速细菌的生长，一定要放在阴凉的地方下腌制，这样的鸭蛋才不容易变质，而且腌制出来的鸭蛋口感会更好。

腌咸鸭蛋10斤需要多少盐？

腌鸭蛋通常是1斤蛋搭配1-1.5两盐，1-1.5斤盐就可以腌10斤蛋，100个鸭蛋大约10 多 斤重放1-1.5斤盐。

1、先将鸭蛋表面洗干净最好放些儿小苏达（完全去除蛋体表面的污垢和除菌），然后放在通风的地方晾干备用。

2、适量的水（按容器大小算水量必须要能够没过所有的蛋体）加盐，10斤蛋1斤粗盐差不多，也可以依个人口味加减，加入适量花椒和八角（花椒、八角要用纱布包起来），一起煮沸几分钟，然后倒入腌蛋的坛子里，晾凉。

3、向坛子里倒入一盅白酒多些也无所谓（这样出油快，味道也好，腌蛋汤还不容易变质）跟盐水搅匀，把处理干净的鸭蛋一层一层码放平整，确定所有的蛋体都被浸入水中后，用稍重一些的东西压在表面上，这样能防止腌制过程中，蛋体减轻漂起来。

4、如果有条件，将坛口盖上碗用泥封起来，置于阴凉处，30天以后就可以食用了，为了让亚硝酸盐的含量降到最低我家一般要40天以后才会吃。

5、如果发现腌后的蛋太咸的话，就不要再继续咸下去（否则时间长了，蛋白跟蛋黄就会混在一起变成木渣样），有个方法可以解决就是把蛋捞出，煮熟后放入淡盐水中浸没保存。

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