早上喝了豆浆头晕恶心想吐，极有可能是早上的豆浆没有煮熟，出现中毒现象。很多人都不知道豆浆煮制的过程中，容易出现“假沸”的现象，表面出现很多泡沫，甚至豆浆会从锅里面溢出来，这种假沸让人们误以为豆浆煮熟了，其实豆浆根本没有煮熟。
没有煮熟的豆浆里面含有有毒物质，包括胰蛋白酶抑制剂，它们必须要经受100度高温才能破坏分解。这也是人们喝了没有煮熟的豆浆出现恶心、呕吐、头晕甚至是呼吸困难症状主因。所以提醒人们喝豆浆之前，必须要保证豆浆彻底煮熟。
为了避免人们喝到没有煮熟的豆浆，建议人们购买豆浆机的时候，应该要选择带有加热功能的豆浆机，这样打完豆浆之后它可以直接煮熟，人们不用再重新煮一次豆浆，自然就能够避免豆浆假沸的现象。
我们都知道豆浆是一款具有营养的食物，它富含植物蛋白等多种营养素，可以给人体带来许多好处。人们习惯在早上的时候喝豆浆，可是，一些经常喝豆浆的人，总觉得自己胃部受到影响而不舒服，早晨喝豆浆对胃好吗？豆浆性质偏寒，本身肠胃不好的人，早晨喝豆浆之后可能会增加肠胃不舒服的问题，带来消化不良、腹泻、腹胀等症状。豆浆属于豆制品，它可能会刺激胃酸进一步分泌，要是存在胃炎等疾病的人，喝了豆浆之后病情可能也会进一步加重。
有些人喜欢在早晨空腹状态下喝豆浆，在肠胃没有其他食物的情况下，豆浆里的营养物质容易被转化成能量，反而不利于身体吸收蛋白质等营养物质。另外，有些人空腹喝豆浆之后，导致胃部出现胃胀、胃痛、胃酸等各种不舒服症状。
但是，如果本身肠胃没有问题，又不是空腹状态下喝豆浆，那豆浆是不会伤害胃部。所以，关于“豆浆伤胃”的说法毫无根据，不要盲目认为豆浆会伤胃。早餐喝豆浆的时候，可以用豆浆配面包、鸡蛋、面条等食物，帮助身体吸收更多营养。
豆浆是早餐的好伴侣，可以说每个人都可过豆浆，豆浆含有很多营养元素，对人体健康大有裨益。是也有一部分人不适合喝豆浆，下面小编为大家介绍一下喝豆浆的好处和坏处。
豆浆的好处：
1、强身健体：每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。
2、防治糖尿病：豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血压：防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
4、防治冠心病：豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。
5、防治脑中风：豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
6、防治癌症：豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
7、防治支气管炎：豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。
8、防止衰老：豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。
9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等。
喝豆浆的禁忌：
1、忌喝未煮熟的豆浆：很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。
2、忌在豆浆里打鸡蛋：很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。
3、忌冲红糖：豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。
4、忌装保温瓶：豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
5、忌喝超量：一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
6、忌空腹饮豆浆：豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
7、忌与药物同饮：有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。
不宜喝豆浆的人群
1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
2、豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。
3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。
4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。
喝豆浆的好处很多，但是也要看自己的情况。了解了小编为大家介绍的喝豆浆的好处和坏处后，你就能正确为自己的健康而做选择了。
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