蔓越莓切片饼干烤熟后表面不光滑的原因是：切片时面团较软，难以切出光滑的切面。
解决方法：切片前把面团放进冰箱里冷冻至表面稍硬再切，这样较容易切出光滑的切面。
蔓越莓切片饼干的做法：
用料：低筋面粉135克，蔓越莓干35克，黄油75克，细砂糖60克，蛋液15ml
步骤：
1.准备好材料，蔓越莓切碎备用。
2.黄油切片软化，加入细砂糖，搅拌均匀。
3.加入15ml蛋液，搅拌均匀。
4.倒入蔓越莓干，搅拌均匀。
5.分3次再筛入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。
6.用保鲜膜包住面团，并用手整形成宽约6CM，高约4CM的长方体，并放入冰箱冷冻至硬
(约1小时）。
7.烤盘上铺好锡纸，将冷冻好的面团用刀切片，摆放好在烤盘上。
8.烤箱先160度预热十分钟，然后再把饼干放入预热好的烤箱，160度中层，烤20分钟，至表面微金黄色即可。
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