鲜笋丝
1斤
河粉
3人份
3两
辅料
盐
2调味勺
酱油
2汤匙半
沙茶酱
2汤匙
淀粉
1小勺
食用碱
少许
步骤
1.带皮的猪肉切成丝，
2.锅里放水，加1勺盐和少许油
3.把笋丝氽烫一下
4.猪肉丝加盐1调味勺，酱油半汤匙干淀粉和碱各少许，腌一下。
5.锅放少许油，把猪肉丝煸炒出油，加半碗水闷一下，收汁后盛出。把油留下……
6.笋丝加一调味勺盐炒一炒，加两碗水……
7.下河粉，加酱油在河粉上，
8.下沙茶酱
9.倒入炒好的猪肉丝，炒匀。
清炒笋瓜这道菜在制作的时候一定要用大火快炒，要不然的话口感不是很好，我们需要准备笋、蒜、辣椒丝、醋、姜、糖，其实很多蔬菜的制作方式都是比较相似的，我们也可以用这种方式去制作其他的美食，口感也非常不错。笋里面其实含有很高的低蛋白质，对我们的身体是有好处的，所以平常可以多吃一些笋。
我们将买来的笋瓜清洗干净，然后切片，或者是切丝儿都行，建议咱们切成丝儿，这样容易熟。之后也要将准备的蒜辣椒丝处理一下，蒜切成蒜末或者是蒜片，辣椒切成丝儿。锅中放油加热，放入适当的葱段，先将葱炒香，然后放入辣椒丝进行翻炒，之后再倒入笋瓜和干红椒一起翻炒。炒个两三分钟其实就差不多了，倒入大半勺的盐，加入适量的老抽进行翻炒。最后再炒个3~5分钟就可以装盘出锅了。
在制作这道美食的时候，我们一定要注意全程大火快炒，这样的话口感才更丰富，你如果说炒的时间特别长，只会给它炒老。笋瓜里面含有很丰富的低蛋白质，吃了之后能够给我们补充营养。用这种方式其实还可以做清炒豆芽或者是爆炒蔬菜等等，在炒菜之前一定要将准备工作做到位，要不然的话炒菜就会显得手忙脚乱的。
在合适的季节就要吃合适的东西，而且我们在吃这些东西的时候也要注意有些相克食物，什么东西和什么东西是不能够放在一起的，要不然会产生一些不良反应，会让我们出现腹痛或者是腹泻的情况，身体不适的时候也要知道哪些东西是不能吃的，自己一定要照顾好自己的身体，三餐要定时要定量，这样才能够提高我们的身体免疫力。
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