、冬笋、黄豆芽、肉圆、菌菇、粉丝、白菜、油豆腐小福袋、水饺、西洋
菜、上汤盐
步骤：将所有材料分成三部分，白菜、豆芽、冬笋垫在沙锅底部，倒入上汤文火（急火容易
使砂锅爆裂）加热，烧开后滚3～5分钟，吊出豆芽和冬笋的鲜味
加入水发肉皮、菌菇、肉圆、油豆腐小福袋，继续煮5分钟，调入适量的盐，放入事先
泡好的粉丝，离火前放入绿叶菜和煮熟的水饺即可
小贴士：如果没有现成的上汤，可以用浓缩汤料代替，也可以用清水加盐和鸡粉做底汤；象
粉丝、绿叶菜或水饺、年糕等不宜久煮的食材要最后放入，因为砂锅一旦烧开，保温
性较强，有足够的热量使这些食材受热变熟但不至于煮烂。
重庆三鲜砂锅的做法如下：一、需要准备的食材
主料：鸡肉(熟)50克、河虾50克、鱼丸6颗、猪肚50克、火腿(熟)15
辅料：原味蛋糕(熟)25、猪皮(水发)、粉丝(水发)、竹笋25克、大白菜(250克)
调料：食盐7克、味精5克、高汤(清)75、猪油 炼(熟)50
二、做法和步骤：
1、将河虾剪须洗净。鸡肉、冬笋均切成长条，分别排齐。
2、大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。
3、取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、笋肉、肉丸6颗、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，
4、鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。用盘衬托上桌即成。用料多样，鱼、虾、禽、蛋软糯鲜香，原汁原味，香醇味浓。
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