柿子能和酸奶一起吃吗

柿子不能和酸奶一起吃。

柿子属甘寒微涩，脾胃寒凉、胃炎患者不宜食用。从营养学角度出发，柿子含有一定量鞣酸和纤维素，主要分布在柿子皮和柿子核中，与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质容易形成不被人体吸收的化合物，即“胃石”。

而酸奶含有较多蛋白质，柿子的鞣酸成分不利于蛋白质吸收，酸碱结合会造成沉淀，容易造成腹泻、腹痛、梗阻、溃疡等问题。

扩展资料：

吃柿子注意事项：

1、 不要空腹吃柿子

柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的不溶性沉淀，如果这些沉淀物不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐甚至呕血等症状。

2、最好不吃柿子皮

柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。

3、柿子不能吃太多

首先，柿子中含有的大量鞣酸可与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，柿子吃多了就容易导致矿物质缺乏；其次 ，柿子还会使人产生饱腹感，既影响食欲又减少正餐的摄入量，容易造成营养不足而有害健康。

参考资料来源：人民网-吃柿子喝酸奶会中毒吗？

参考资料来源：人民网-柿子被称为“果中圣品” 秋季吃柿子应该注意啥？

酸奶可以和柿子一起吃，但最好间隔2小时以后再吃。

柿子含有含有大量的有机酸类物质，若同时饮用酸奶，这些物质就会和酸奶中的优质蛋白质产生反应，生成不容易消化的凝块，从而刺激胃肠道，引起人体不适。同时，柿子中的鞣酸还会影响酸奶中蛋白质的吸收，影响酸奶的营养价值。

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吃柿子注意事项：

1、不能空腹吃

柿子含有较多的鞣酸和果胶，在空腹的情况下会在胃酸的作用下形成硬块，可能会滞留在胃中，形成胃柿石，如果无法排除，会造成消化道梗阻，并出现一系列消化道症状。吃之前最好先剥皮，去除含鞣酸最多的部分。

2、控好量

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，因此一般在非空腹的情况下，每次吃柿子不宜超过200克。

3、不是什么人都能吃

慢性胃炎、消化不良等胃肠功能低下者，不宜吃柿子。另外，缺铁性贫血的人士在服用铁补充剂时也不适宜吃柿子，因为柿子中的鞣酸会与铁结合形成沉淀，从而引起胃部不适，也会影响铁剂吸收。

参考资料来源：

人民网--柿子和酸奶一起吃会中毒吗？

引言：柿子和酸奶使我们日常生活中十分常见也是大部分人都喜欢食物，那么柿子跟酸奶一起吃会中毒吗？吃柿子需要注意哪些问题？下面就带大家一起了解一下吧。

一、相克食物

柿子和酸奶虽然相克，但是两者一起吃不会形成毒素，因此不会造成致死情况，但是柿子不能多吃鱿鱼，是消化功能不好的人，更是不能多吃，因为里面所含成分与食物中钙，镁，锌，铁等矿物质结合，容易构成不利于人体吸收消化，而酸奶中含有较多蛋白质和柿子一起吃，不利于蛋白质吸收，会发生沉积，形成结石。导致腹泻等不良症状，此外柿子含有纤维和果胶，成分也多，会导致人呈现消化不良症状，现两者在一起吃，是不会中毒，但是会影响身体健康，所以还是不要混在一起吃。

二、注意事项

还没有成熟，数字是不能多吃，空腹时也不能食用柿子过于劳累，疲乏也不能同时和含有多种纤维素，蔬菜等食物一起进食，比如柿子和鹅肉，柿子和酒和海带和甘薯等等，这些混合在一起会引起病人得关于胃有关疾病，严重者还可能会造成胃穿孔危及生命，患有慢性胃炎者消化功能，不良者也不可以食用，经常频繁尿频者也不能食用。有以上症状者都不要过多摄入式子，这样是对自己的一种保障。

三、柿子水果蛋糕

我们要准备全糖，柿子，白砂糖，面粉发酵奶油，长方形蛋糕模型等等，先将柿子去皮切成块状。加入料酒，放入烤箱预热十分钟，再将泉塘加白砂糖，先将面粉轻轻搅匀，再放入融化好的发酵奶油和柿子均匀搅拌，倒入烤模，放入烤箱烤半小时，一道柿子水果蛋糕就可以食用了。

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