求披萨面团配方 以9寸为标准

9寸披萨面团配方是：高粉200克、牛奶130ml（或温水150ml）、糖10克、盐1/2小匙、酵母1/2小匙、油1大匙（黄油、橄榄油、玉米油、葵花籽油皆可，只要是无味的就好)

扩展资料：

比萨（Pizza），又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。

奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）、马苏里拉奶酪等。

参考资料：

披萨-百度百科

用料

面粉（普通面粉）145g

酵母3g

盐2g

糖3g

牛奶85g

玉米油5g

火腿肠适量

洋葱适量

辣椒（什么辣椒都可以）适量

芝士（什么牌子都可以）

简单披萨（9寸）的做法

把这些材料混合在一起，揉成光滑的面团。放到温暖的地方发酵，至两倍大，就可以了。在披萨盘中涂一下玉米油，一点就可以。

发酵完成后，用擀面杖把面团擀成披萨盘那么大，然后放进披萨盘里。用叉子，在铺好的面饼上扎几个洞，用番茄酱抹上去点，抹平。把火腿肠、辣椒、洋葱摆在上面，在放芝士就可以了烤箱中层 180度 25分钟 就可以了

小贴士

发酵时一定要在温暖的地方发酵，这样才会更快的发酵完成

其实放什么都可以 你要放肉 就放一点在上面 你要放虾 就放一点虾 是根据自己的口味来定的

主料

高筋面粉（饼皮）260g 干酵母（饼皮）2g

盐（饼皮）1.5g 白洋葱碎（酱）半颗

番茄沙司（酱）适量 罗勒叶香料（酱）适量

白糖（酱）适量 盐（酱）适量

马苏里拉奶酪丝适量 白洋葱丝（馅料）半颗

香菇丝（馅料）3朵 蟹肉棒（馅料）2颗

虾仁（馅料）适量 培根（馅料）1-2条

腊肠（馅料）10片 全蛋液少许

纯牛奶（饼皮）100g 黑胡椒粉（酱）少许

9寸披萨的做法步骤

9寸披萨的做法图解11. 将面粉（260g）过筛，加入纯牛奶（100g），盐（1.5g），干酵母（2g），和成光滑面团，包上保鲜膜，发至两倍大。

9寸披萨的做法图解22. 准备材料。洋葱半个切碎（做酱）半个切丝（做料），其他食材根据自己喜好添加。

9寸披萨的做法图解33. 炒料。生的，比如虾仁，用味淋（透明没有可用料酒代替）泡一下，锅中放油，炒变色盛出备用。洋葱丝至透明，香菇炒软，培根将油逼出一些，盛出备用。其他如有喜欢的食材，先炒生的肉类，再炒菜类即可。腊肠，蟹肉棒等熟食不用加工。

9寸披萨的做法图解44. 炒酱。锅中少许油，将洋葱碎炒至透明，入番茄沙司，适量水，根据个人口味加盐，白糖，黑胡椒粉，罗勒叶香料

9寸披萨的做法图解55. 烤箱预热，加工饼皮。将面团拿出，擀成圆形，比9寸披萨盘大一圈，放入披萨盘，用叉子在饼皮表面叉些小孔。（有些教程在此时需要二次发酵，我一般不用这个过程，大家可以自行选择）

9寸披萨的做法图解66. 将披萨酱均匀的涂在饼皮上

9寸披萨的做法图解77. 铺一层马苏里拉奶酪丝，喜欢拉丝的多放，怕胖的少放。

9寸披萨的做法图解88. 将喜欢的馅料均匀平铺

9寸披萨的做法图解99. 再把腊肠和蟹肉棒铺上。

9寸披萨的做法图解1010. 再铺一层马苏里拉奶酪，同样，喜欢拉丝要多多的放。我放的比较少。

9寸披萨的做法图解1111. 最后把饼皮的边卷一下，刷上全蛋液。

9寸披萨的做法图解1212. 入烤箱，上下火200度烤15分钟。腊肠很容易黑，根据自己家的烤箱脾气，照看一下吼~ 拉丝奶酪融化的样子很美哦(*ˉ︶ˉ*)

9寸披萨的做法图解1313. 完工

---