一个鸡蛋蛋白质多少克?

一个鸡蛋蛋白质多少克?,第1张

1个鸡蛋含有蛋白质的量大概在12%左右,言外之意就是每100g鸡蛋当中,含有蛋白质的量是12g。如果平时吃的鸡蛋质量大概在50-60g之间,就是1两左右,如果简单的来算,吃1个鸡蛋50g,它为机体提供的蛋白质的量50g^12%,得到的数值就是6g的蛋白质。

蛋白质作用

构成人体组织、细胞的成分,维持细胞的生长、更新和修复,可以说蛋白质是一切生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。人体的每个组织:毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经等都是由蛋白质组成的。

人体由百兆亿个细胞组成,细胞可以说是人体最小的单位了,它们处于不停息的新陈代谢中,如红细胞在人体内生存120天,旧的细胞死去,新的红细胞的生成;年轻人的表皮28天更新一次;胃粘膜两三天就要全部更新一次,全部需要蛋白质摄入、吸收、利用很好才能维持。

构成多种生理活性物质,如核蛋白,构成细胞核并影响细胞功能,免疫球蛋白,维持机体正常的免疫功能,酶,参与体内所有的生化反应,激素,如胰岛素、生长素,调节体内各器官的生理活性。

一个鸡蛋重约50克,含蛋白质6-7克,脂肪5-6克。每100克鸡蛋所含热量147大卡。据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.58克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

如果是一斤土鸡蛋,一般有十个左右,因为土鸡蛋比普通鸡蛋较小;如果是养殖场的鸡蛋,一般六个到八个。超市里卖的鸡蛋一斤大约有8个,平均一个60克。具体还要看鸡蛋的新鲜程度,如果是陈鸡蛋的话,个数会再多一个。

辨别鸡蛋是否新鲜的方法

1、称重

同样大小的鸡蛋,重量轻意味着不太新鲜;

2、摇晃听声音

如果听到明显的晃动声,说明鸡蛋一般情况下不新鲜;

3、查看有效期

因为家里存放的鸡蛋的温度和湿度是很难控制的,所以有些鸡蛋即使无声地摇晃也不能说是新鲜的。 因此,不建议在长期存放或接近保质期时再次食用。


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