梭子蟹好吃还是花蟹好吃各有各的风味。
梭子蟹和花蟹都是常见的海蟹品种，梭子蟹肉多，海味浓，花蟹肉质饱满厚实，两者的口感都十分细嫩，鲜味十足，因此没有办法具体比较哪个会更好吃，要根据个人的口味而定。
梭子蟹和花蟹的区别
梭子蟹属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科生物，是中国沿海十分重要的经济蟹类之一。主要分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大部分的沿海地区。
而花蟹是真软甲亚科十足目梭子蟹科梭子蟹属的生物，是一种暖水蟹类，主要分布于印度洋、太平洋，包括中国、菲律宾、澳洲、泰国、马来群岛以及非洲东岸等地。
外形区别
梭子蟹形状似椭圆，两端尖尖呈梭子形，故名梭子蟹，其甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”。
而花蟹也呈梭子形，表面具有粗糙颗粒，因其外壳有明显白色花纹而得名。
1、两者各有千秋。
2、梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”，因头胸甲呈梭子形，故名梭子，梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥，梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克，雌蟹红膏满盖，口味极佳，梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。
3、红膏蟹，主要产地为福建省石狮市蚶江镇石湖村，位于晋江和洛阳交汇入海处，淡水与咸水交融，很适合蟹的生长，石湖蟹健壮肥美，营养丰富，浑身膏红，故名“红膏蟹”，食用时，既可整只放在锅里清炖，也可切成段，用葱油，掺些豆油、酱醋煎煮，也可选其肉、取其膏配料煎炒。
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