煎牛排的时候泛出白沫,是什么东西?

煎牛排的时候泛出白沫,是什么东西?,第1张

白沫是脏东西.就像烧排骨汤一样.洗干净饿了会少很多.白沫是蛋白质+渣滓.本身蛋白质会加热后会变成鸡蛋白那样的薄膜.如果有脏东西,就会起泡.

吃了也没事.呵呵就知道你问的是这个.

生肉只要是原肉味,没有其他杂味质量就没问题。产生气泡是因为肉受热后浮出血沫,因为你用黄油,所以是黄色气泡。从另一个角度讲,动物吃的越原生态,血沫就越少,例如:饲料猪的猪肉血沫多于吃番薯叶的猪。血沫少的肉,污染小,肉质更香、更好、更韧。因为专门生产牛排的牛在养殖过程中要求精确的肥瘦比,肉质要鲜嫩柔软,吃饲料是在所难免的。你的牛排是OK的。


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