食物：半侧鸡腿2个、干蘑菇1把、金针蘑1把、虫草菇100克、大枣、枸杞子、葱、姜、蒜
做法：1、干蘑菇1把，清洗整洁升温小水泡发。2、平菇一直是鸡肉比较好的配搭，尤其是干蘑菇，味儿绵长，香气扑鼻。3、半侧鸡腿2个，放盐、小麦面粉、冷水清洗整洁。小麦面粉有吸收作用，能更好的清洗整洁肉上边的污渍和残渣，而盐则有一定的除菌的功效。4、鸡腿清洗整洁前先剁碎小小块，随后装进盘子里，加上清小水泡1小时，把下面的鲜血所有泡出去，那样能更好的去腥。泡好后倒出去沥干水预留。5、金针蘑一小把，先切除根处，随后撕成小花后清洗整洁，然后也沥干水预留。6、再来切着来相切葱蒜八角茴香，小葱切葱花，生姜大蒜切成片。
7、再准备一把红枣和枸杞，放水清洗整洁，洗去表层的尘土就可以。8、然后再准备100克虫草菇，清洗整洁后装进碗里。虫草菇是一种营养成分价钱很高的菌类，它有助于消除疲劳，提升身体抵抗力。9、然后往虫草菇里边加鸡肉、平菇、大枣、枸杞子、盐、生抽酱油、米酒、耗油、白胡椒粉、木薯淀粉、葱、姜、蒜、食用油。10、抓拌匀后腌渍30min入味儿，让鸡肉蒸出去味儿能够更好地融合在一起。11、腌之后准备一个面盆，先铺平金针蘑。12、并把腌制好的鸡肉插进来，铺整平。13、然后放进锅，走红蒸20min，起锅上洒葱段就行了。
小提示：1、煮的鸡肉要想美味，去腥是十分重要的。清洗整洁是最重要的，再者就是用水小水泡鸡块儿，把下面的血小水泡出来之后，味儿便会不腥了。最后一步便是腌渍，葱蒜和米酒全是去腥的重要调味品。
2、要想鸡肉入味儿，加调味料腌渍时间也要够，时间太短了得话，不易入味儿，蒸出去也味道不好。
3、鸡腿是非常容易熟，尤其是超市买的冷冻鸡腿，炒一炒就可烂熟。因此煮的的时间不用太长，第一是保存了食材原味儿，二是保存了食材细嫩口感。假如是散养土鸡得话，煮的时长就需要延长一些。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
