2.富含人体每日所需的营养物质，快速补充能量。
3.含糖量低，控制人体血糖平衡。
4.含营养低脂肪，不易因糖分，脂肪摄入过高而发胖。
馒头中的酵母是一种强氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。
第二，经过发酵之后的馒头，有利于消化吸收，在体内可以快速被分解，不会引发积食腹胀的现象，适合老人儿童吃。
第三，馒头中含有一定量的蛋白质以及微量元素，可以快速补充体内营养。
二者皆是作为不可或缺的主食，为人体提供碳水化合物，是身体能量的源泉。
分类: 生活 >>美食/烹饪解析:
从营养价值看,馒头比米饭好,因为所含蛋白质比较高.
稻米的蛋白质很低,几乎全是淀粉.
但是,古代的南方人驯化水稻也是很重大的革命,因为就是那很低含量的蛋白质比薯类好，薯类几乎完全没有蛋白质.
麦子是4000年前从西方引进的，它原产于美索不大米亚（今伊拉克），中国北方古代的原产作物是粟，就是小米啦，是中国老祖宗从狗尾草驯化来的，后来一直传%
没有必要一定要比较是哪一个好，相比来说，馒头的营养物质比米饭要丰富一点，所含的蛋白质和钙也略高于米饭。但是从地域来说，北方人习惯吃面。南方人习惯吃米饭，如果要强行改变也是没必要的。
而且现在经济条件变好了，不局限于米饭面条，营养是绝对跟得上的。
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