一、鱼柳是一道由鱼肉为主要材料做成的菜品，属于家常菜。
制作方法：
1、先把鱼剖洗干净，片下鱼肉，把鱼肉再片成鱼片，用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆，放一边备用，鱼头分两半，鱼骨切成段备用；
2、泡辣椒剁成茸，泡酸菜切细（我怕汤不酸，加了这些东西，再加上没有剁椒，就用泡椒代替了），竹笋切片，番茄切片，葱白切节，葱叶切成葱花备用；
3、锅里放油，下泡辣椒茸炒香，下泡酸菜炒香，加入番茄酸汤，掺入鲜汤，放入番茄片、姜片一起大火烧开，放入鱼头和鱼骨、葱节、笋片用中火熬煮。
最后加入码味上浆的鱼片，煮熟，加上木姜油，加入味精调味，起锅装入盆里，撒上葱花即可。
二、鱼腩
1.鱼腩是鲩鱼接近肚子部位, 相对鱼头, 鱼尾等别的部位,"啖啖肉"( 广州话, 意谓每一口都是净肉 )
2. 鱼腩部队，简称鱼腩，是运动术语，通常指该球队（多用于足球队或篮球队）的实力太低，不足以影响比赛的整体战绩，同时亦是一些稍强的队伍取分的好机会。
3.鱼腩是鱼近肚子的部分，是鱼身上最软弱无力，缺乏防备而且没有攻击力的所在，而且无骨，容易食用，用以比喻弱旅像鱼腩容易攻击、容易“吃掉”。相当于“鸡肋”。
鱼柳和蟹柳实际上就是一种鱼肉和蟹肉的加工产品了,剔除骨头以后光剩下肉的一种做成了长条状的半成品食品~需要加热以后加工才能实用~因为做的形状是长条的,所以我们习惯性的叫做柳~还有平时我们吃的鸡柳~鳕鱼鱼柳是鱼颈部位。根据查询相关资料信息，鳕鱼鱼柳是鱼颈部位。真鳕鱼鱼颈肉口感上成。鳕鱼有独特的清香和鲜味，口感是像蟹腿肉似的，比较有筋道，由于用油煎熟，以后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差，还可以看肉和皮的颜色来分辨鳕鱼和油鱼，鳕鱼的鱼段皮发白或灰白色石肉质细腻，油鱼的皮为深灰色，色身有网格状。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
