春笋与冬笋哪种好

春笋与冬笋哪种好

春笋与冬笋哪种好，笋分为冬笋和春笋，冬笋的肉质比较细腻，会有一点涩一点甜。春笋和冬笋都适合炖汤，煮出来的味道都是非穿的美味的，冬笋和春笋是有区别的，那么春笋与冬笋哪种好呢？

春笋与冬笋哪种好1

冬笋和春笋哪个好吃

两者都好吃，主要根据喜好进行选择。 冬笋一般是立冬前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因为没有长出、口感细嫩，生活中很多人喜欢吃，味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦等作用。

而春笋是多年生常绿草本植物，主要是由毛竹、早竹等散生型竹种春天发出的嫩芽，味甘性寒，其中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素、纤维素、糖分以及钙、铁、磷等成分物质，具有一定化痰下气、清热除烦等作用。

这两者竹笋都是很好吃，生活中各有各的长处和缺点，有人喜欢冬笋，有人喜欢春笋，并不能片面的说哪种更好，生活中可以根据自身的需求进行选择。

春笋是冬笋长出来的吗

生活中有人认为冬笋其实是春笋没有长出来的样子，但其实这种说法是不完对的，冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋；而春笋不只有毛竹，春笋包括毛竹笋、雷竹笋、早竹笋和哺鸡笋四种，一般只有春天的毛竹笋才是长大的冬笋，其他则不是，所以不能片面的说春笋是冬笋长出来的。

冬笋和春笋有什么区别

上市时间

一般冬笋时间约在12月初至次年2月底；春笋上市的时间约在3-4月底。 笋衣颜色 冬笋是埋在土中不见阳光，冬笋笋衣呈黄色；春笋破土接受了阳光，因此春笋的笋衣呈褐黄色，笋尖呈深褐色。

大小

冬笋的个头偏小一点，大部分都在三两左右；而春笋笋体肥大，有些可以重达半斤以上。 笋毛 仔细观察会发现冬笋是不具有什么笋毛的，没有任何的条纹束缚；而春笋表面的软毛非常的旺盛，笋皮上有黑色条纹。

鲜竹笋怎么处理

具体如下： 鲜竹笋的处理方式是比较简单的，可以先将竹笋从根部中心轴切成两半直到笋皮，之后将笋皮全都扯下来，根部的硬皮和跟去掉；

之后再将鲜竹笋简单冲洗，再去一次皮，再将其切成小段后放入淡盐水中开始煮，水沸腾后煮5分钟，变凉后切丝，这样才能很好的去除竹笋的涩味以及有毒物质。

春笋与冬笋哪种好2

春笋和冬笋味道一样吗

竹笋是一种健康的绿色食物，而且含有极高的营养价值，向来以高蛋白著称。竹笋按时间可以分为冬笋、春笋、夏笋等，但冬笋和春笋的味道最佳。烹饪时无论凉拌、煎炒还是熬汤，都十分的鲜美清香，它们除了味道上不同，在其他方面也均有不同。

1、 种类不同：冬笋是指尚未出土的毛竹笋，一般农历十月上市，它的特点是两头尖、笋体弯曲，肉色乳白。而春笋则是立春前后破土而出的笋。

2、 颜色不同：春笋表面的软毛非常的旺盛，而且笋皮上还有一些难以察觉的黑色条纹，整体颜色并不鲜亮，反而有一些发黑。 冬笋则为一种漂亮的金黄色，没有任何的.条纹束缚。

3、 外皮不同：冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋外皮有点松动。

4、 大小不同：冬笋的个头比春笋的要小一些，重量也要轻上半斤左右。冬笋小，春笋高、大。 冬笋弯曲，春笋直。

5、 采摘难度不同：冬笋是需要从土里面挖出来的，需要手套以及工具，采摘费力一些。而春笋是在泥土面上或者已经全部出土的，采摘更方便简单一些。

春笋与冬笋哪种好3

冬笋和春笋在口味上有什么区别呢？

虽然是不同时节的产物，但在吃笋界，也有着冬笋和春笋之争。有人觉得冬笋肥厚醇美为佳，也有人认为春笋爽口清香才是极鲜。蛋白质、膳食纤维、微量元素和热量的差别，决定了冬笋和春笋在口感和滋味上的差别。

首先，冬笋的口感更加细嫩，在涩感上没有春笋强烈。冬笋可能是因为没有破土而出生长缓慢，因此在土底保持了细嫩的口感，而春笋嚼起来却感觉有点显老，可能是真的“老了”吧。有时春笋没有炒熟那么你的嘴很可能也跟着受累（涩嘴），因此煮笋时建议将笋用水焯一遍。

其次，个人感觉冬笋比春笋的口感更加鲜美，这个还是要自己品尝之后才能发现不同之处了。

我们知道，氨基酸是构成蛋白质的基本单位，所以笋的鲜味也主要来源于蛋白质。而每百克冬笋中含有蛋白质4.2克，春笋则只有2.4克，所以同等品质下，冬笋要更鲜美一些。

笋吃起来口感嫩不嫩，则与它体内的膳食纤维有关。每百克春笋含有膳食纤维2.8克，相比之下，冬笋只有0.8克，因此，冬笋吃起来自然要嫩一些。所以综上所说，冬笋比春笋更加细嫩、鲜美，口感上胜过春笋！

但春笋并不是没有优点，在营养价值等方面来说会比冬笋更强。春笋的微量元素含量更高，所以营养也更丰富；春笋的低热量、高膳食纤维，可以增加饱腹感，能让人更好地控制体重。

那么，冬笋和春笋在价格上有什么区别呢？

春笋由于在春天多有雨水滋润，加之天气逐渐变暖，因此长势喜人，而且个个都长得特别粗壮。而冬笋在冬天生长，少有雨水光顾，温度更是变幻莫测，因此冬笋涨势缓慢。一旦到春天，立冬之前出现的冬笋基本上没有机会破土便烂在土里（冬至之后发出来的笋有可能成长）。

因为挖笋的特殊性，所以现在仍是人工采挖。挖冬笋更费时间，如果没有经验是很难找到它的存在；而春笋因为基本已破土，因此只要用肉眼便能发现。再加之体积上来说春笋粗壮，而冬笋比较算小，所以冬笋在价格方面也会比春笋更贵。

冬笋和春笋,同样都是笋,到底区别在哪儿？

上市时间、长相的不同：春笋在每年的3月初到4月底上市，它们是破土而出的笋，外表呈现的是麻色，相对于冬笋要纤细一点。冬笋在每年的12月初到次年的2月底上市，它不是破土而出，而是深埋在土壤里面，外边呈现淡黄色，通常被大家称为“金衣白玉”。

营养、口感的不同：根据研究的发现，春笋和冬笋都在100g的情况下，春笋所含的微量元素以及营养种类远远高于冬笋，简单粗暴的说，就是春笋比冬笋更营养。尤其是膳食纤维的含量，春笋是冬笋的3倍还多，并且春笋的热量是冬笋的一半，所以说，春笋更适合纳入大家的减肥食谱。在口感上呢，由于冬笋所含的膳食纤维少，所以吃起来的口感会更加柔嫩、细腻一些，相反，春笋含有大量的膳食纤维，吃起来的口感就会相对粗糙一点，并且带有一丝青涩。

春笋和冬笋都是大自然的产物，除了它脆嫩的口感，就是它们的鲜美最吸引人了，味道鲜美者会更胜一筹，也就会更受大家喜爱。其实想要知道一个食材鲜不鲜美看一眼营养成分表就知道了，比如笋中所含的蛋白质就富含许多鲜味成分，冬笋中含有4.2g蛋白质，春笋中含有2.4g蛋白质，也就是说，冬笋要比春笋更容易品尝到鲜和美。

冬笋更加丰腴鲜美，而春笋更加质朴清新，喜欢鲜美还细腻口感的朋友，可以多多选择冬笋，不过冬笋的平均营养价值会低一些，想要补充营养和增加减肥效果的朋友就可以多多选择春笋。

冬笋和春笋有什么不同吗？

一、冬笋和春笋有什么不同吗？

冬笋和春笋都是竹笋的一种，由于生长的季节不同，所以，冬笋和春笋的口感以及外形上都存在一定的差异，春笋一般情况下生长的速度非常的快，而且很容易就能够在地面发现，但是冬笋基本上是被掩埋起来的，需要专业人士才能够找到冬笋的位置，除此之外，春笋的膳食纤维含量比冬笋更高一些，所以冬笋吃起来更鲜嫩，但是春笋当中的微量元素含量却比较高，所以春笋营养价值更高。但是无论春笋还是冬笋，都能够给我们大家带来鲜嫩的口感。

二、竹笋应该怎么做才是最美味的？

竹笋本身是一种味道非常清淡的食材，所以需要和其他的食材搭配之后，才能够更加凸显出竹笋的鲜美，所以把竹笋和肉放在一起去进行加工是最完美的，搭配比较有名的一道名叫腌笃鲜的菜品，使用的就是春笋，春笋在这道菜当中发挥了至关重要的作用，正是因为有了春笋的加入，整道菜才变得特别的鲜美，所以无论是冬笋或者是春笋，都可以直接和猪肉，腊肉炒在一起去吃，还有就是平时煲汤的时候也可以加入竹笋，这个时候，汤的味道也会特别的鲜美，而且在熬制的过程当中，竹笋也吸收了汤里面的各种调味料，从而竹笋的口感也变得更加多元化，所以竹笋应该和肉炒着吃才是最美味的。

三、什么人不能吃竹笋？

虽说竹笋是一种营养价值非常高，而且非常鲜美的食物，但是有些人却是不能够吃竹笋的。患有胃部疾病，比如说胃溃疡或者是胃出血的人，适不适合去吃竹笋的，除此之外，有骨质疏松以及尿结石的患者也不适合吃竹笋，这些患者吃竹笋之后就可能会出现身体不适的症状，除此之外，经常拉肚子的人也最好不要吃竹笋，因为我们都知道，竹笋具有润肠通便的功效，吃多了就会导致腹泻加重。

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