我们常常会发现自己的身边经常会有一些怎么吃都吃不胖的人，一些直播里我们也常看到一些看上去身材比较娇小的人直播吃很多东西。我们常常会发现在他们面前摆满了几十个汉堡几百个面包以及其他各种各样的食物。对他们来说，解决这些食物好像只是小意思，但是看的人却触目惊心。我们常常疑惑，难道这些人是吃不胖的吗？
我想说事实并不是这样的。有一定常识的人都知道，胃的容量是可以缩减或者增大的。当你想要减肥时，你会克制自己的饮食摄入量，有时候甚至不吃饭，饿着自己。这个时候你的胃感到饥饿，就会慢慢缩小可容纳的容量。久而久之，你就会发现自己的食量变小了。反之亦然。当你没心没肺地大吃大喝时，你的胃在不断地被撑大，时间长了之后，你就变得越来越能吃，食量也越来越大。吃的多了之后，慢慢也就形成这种固定的大量饮食的习惯。
很多人疑惑那些吃很多东西的人为什么吃不胖？这让许多易胖体质的人都愤愤不平，并且疑惑不解。
但是我想说他们并不是吃不胖，只是他们在背后的努力，你看不到而已。在吃了很多东西之后，他们就会花上几个小时甚至好几天开始进行大量的运动，并且严格控制饮食，坚决抵制糖分以及脂肪含量的摄入以争取在短时间内达到成功减肥的效果。这种方法必然是痛苦的，但是在短期内却是十分有效的。尽管他们有时候会大吃大喝，但是他们并没有让食物转化成脂肪沉淀在他们体内，而是及时地通过锻炼的方式流汗，消耗卡路里来达到瘦身的目的。所以他们并不是吃不胖，只是他们在最合适的时候，及时遏制住脂肪的转化，而这个遏制的过程，你并没有看到。所以才会让你误以为他们吃不胖，或者说是误以为他们是什么易瘦体质。
然而事实的真相是这个世界上并不存在什么异瘦或者易胖体质。所谓的喝口水都会发胖实际上是因为你长期缺乏锻炼导致身体的免疫功能下降，就算是发胖也只不过是虚胖。因为这种说法本身就是不科学的，是没有任何科学依据的。
这个世界是公平的，每一个人都是平等的，所以在这个世界上并不存在什么永远吃不胖的人，如果缺乏合理的锻炼，只会暴饮暴食，那么哪怕是明星，即便一开始有那么好的身材也一样会发胖。所以当你再看到那些即使吃很多东西也不会发胖的人时，不必再感到不平。
偶是一个合格的“吃货”，弱弱地说一声，同时也是一只“胖纸”。话说每一个减肥失败的胖纸都敌不过吃货命运的捉弄，这真是一个忧伤到极致的故事啊……然而，世界就是那么不公平，小编周围竟还有只吃不胖这种生物的存在！天啊，吃的比我都多，竟然还辣么瘦弱，真是不能忍啊！！！话说回来，吃货就一定是胖子吗？并没有！
1. 饭量大小与胖不胖有关吗？
肥胖的本质是能量过剩（这里我们指的是继发性肥胖），也就是身体摄入的能量大于身体消耗的能量，多余的能量就会以脂肪的形式在人体内存留，时间久了人就会发胖。从能量摄入的角度说，胖与不胖是由我们吃的食物数量和质量共同决定的，而非仅由食物的数量决定。如果某种食物含的三大产能营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）多的话，那么与其他食物相比，摄入这类食物越多，就越有发胖的趋势。
每克碳水化合物、蛋白质能提供的能量是4千卡，每克脂肪能提供的能量是9千卡，可见同样是产能营养素，脂肪能提供的能量越多，促肥胖能力越强。这就是为什么说“高脂食物易使人发胖”的来源。
此外，有科学研究表明，升糖指数越高的食物，越容易促进人的发胖。因为这些食物势必会急剧刺激胰岛素的分泌，而胰岛素的分泌又会促进脂肪的合成，也就是说，胰岛素分泌越多，脂肪合成越厉害。因此，说甜食让人易发胖，道理也在于此。
2. 为什么有人“喝水都长肉”？
如果喝的是白开水，科学上讲是不会让人发胖的。因为白开水中并没有三大产能营养素中的任何一种能够让人长胖的营养素。所以理论上讲是不会“长肉”的。但是，如果喝的“水”不是传统意义上的水，而是各种市售饮料，那就另当别论了。大部分市售饮料都含有糖，且含量不低，平均每100毫升含糖量高达10克，一瓶500毫升的甜饮料大约含50克糖，给人体提供的能量是240千卡，相当于一普通大小碗的白米饭的能量。可见，喝什么样的水，才是是否长肉的依据。要想不长肉，最好远离一切饮料，各种不加糖的饮品才是好的选择。
3. 怎么吃都不发胖，是生病了吗？
这种现象可能有以下几个原因：
(1) 自身体质
一般这类人基础代谢较高，基础代谢是指人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要，不同个体间的差异还是很大的。通常来说，代谢越高人体消耗的能量也越多，越不容易吃胖。
(2) 甲状腺激素分泌过多
甲状腺激素能刺激新陈代谢，消耗过多能量，让人多吃也不易胖。然而，甲状腺激素过多会引发疾病——甲亢，吃得很多反而消瘦。如有这种可能建议尽早去医院就诊。
(3) 胃肠系统有问题
吃得再多也不胖的人，也有可能是胃肠不好，消化吸收功能无法正常运作，吃的食物大多还没被身体吸收，就被排泄出体外了，以至身体长期处于亚健康状态，这种情况其实并不是好现象，长时间地吸收不好有可能导致身体缺乏某种营养素。
(4) 运动量大
有运动习惯且运动量较大的人通常会比运动量少的人更能保持身材，因为运动可以消耗掉多余的卡路里，自然胖不起来的。此外，经常运动可以提高身体瘦组织的比例，瘦组织比例越高的人越不容易发胖。另外，有科学研究发现，采用少量多餐的进食习惯、拥有良好早餐习惯的人更不易发胖。
（作者：许冰 首都保健营养美食学会营养讲师，原创内容，转载请标明出自科普中国微信公众号）
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