作物缺钾时通常是老叶和叶缘发黄，进而变褐，焦枯似灼烧状；叶片上出现褐色斑点或斑块，但叶中部、叶脉和近叶脉处仍为绿色。随着缺钾程度的加剧，整个叶片变为红棕色或干枯状，坏死脱落；根系短而少，易早衰，严重时腐烂，易倒伏。
（1）缺镁黄瓜对镁的吸收量平均为10～25千克/公顷。温室黄瓜很容易出现缺镁症状。植物体内镁元素的临界浓度因黄瓜品种、器官和发育时期不同而有很大差异。当黄瓜缺镁时，其突出表现时叶绿素含量下降，并出现失绿症。由于镁元素在韧皮部的移动性较强，缺镁症状常常首先表现在老叶上，如果不能及时补充镁元素，则逐渐发展到新叶上。缺镁时，植株矮小，生长缓慢，双子叶黄瓜植株的叶脉间失绿，并逐渐从淡绿色转变为黄色或白色，还会出现大小不一的褐色或紫红色斑点或条纹，严重缺镁时，整个植株的叶片出现坏死现象。
黄瓜缺镁时细胞中的叶绿体数目减少，片层结构变形，质体基粒数减少，形状变得很不规则，分隔减少或不存在。在出现缺镁症状之前，叶绿体内叶绿素和镁元素的浓度比整个细胞中所含的要高很多。缺镁时细胞中的线粒体脊发育也不良。在缺镁叶片中，蛋白态氮的比例降低，而非蛋白态氮比例增高。缺镁使叶绿体内有较大淀粉粒累积，所以叶片干物质含量会提高，这是因为缺镁影响了叶绿体中淀粉的降解、糖的运输和韧皮部蔗糖的卸载。缺镁对光合作用本身的影响相对较小。缺镁对根系生长的影响远大于地上部，根冠比也由此降低。
一般砂质土壤、酸性土壤和钾离子、铵离子含量高的土壤容易发生植株缺镁症状。砂土上不仅镁元素本身含量就不高，而且降雨、浇灌导致的镁离子流失严重；在酸性土壤上除了有淋失作用外，还有氢离子和铝离子等离子的拮抗作用；高浓度的钾离子和铵离子也对镁离子有拮抗作用。
由于镁离子在植株体内的移动性较强，所以镁肥既可作为底肥也可作为叶面肥施入。在多数情况下，提高黄瓜体内镁元素的含量有助于改善黄瓜产品的品质。（2）镁素过多在田间条件下，一般不会出现镁素过多而造成黄瓜植株生长不良的症状。
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