苍耳子为菊科植物苍耳或蒙古苍耳带总苞的成熟果实。始载子《干金、食治》。为菊科植物苍耳带总苞的果实。原名菜耳子，本品原植物叶形如巢麻，有菜耳之称，即尔雅所谓之苍耳，入药用其果实，故名苍耳子。
【别名】葈耳、苍刺头、毛苍子、痴头猛、羊带归呆耳，亦名胡、常思、苍耳、卷耳、爵耳、猪耳、耳、地葵、羊负来、道人头、进贤菜、喝起草、野茄、缣丝草。
苍耳子属于常用中草药，具有散风除湿通窍等功效。此外，苍耳草或全草亦可药用，但苍耳为有毒植物，以果实为最毒，使用须严格遵照医嘱。
苍耳子的功效
【功效分类】解表药；止痛药；宣肺药。
【性味】辛、苦，温，有小毒。
【归经】入肺、肝、脾、胃四经。
【功效主治】：散风，止痛，祛湿，杀虫。治风寒头痛，鼻渊，齿痛，风寒湿痹，四肢挛痛，疥癞，瘙痒。
【中药苍耳子的药用价值】：
苍耳子：散风除湿，通鼻窍。用于风寒头痛，鼻渊流涕，风疹瘙痒，湿痹拘挛。
苍耳草：子宫出血，深部脓肿，麻风，皮肤湿疹。
苍耳全草亦供药用，治急、慢性胃肠炎，菌痢。
用量：苍耳子3～9克苍耳草50～100克(30-60克)。
本品味辛能行散，苦可燥湿，性温则散寒，偏入肺，肝，脾，肾四经，“上通脑顶，下行足膝”，常用于风寒湿痹，四肢拘挛，风寒头痛，头风头痛及牙齿疼痛等证。
风寒袭肺，肺失宣降，邪阻鼻窍，浊涕不止或鼻塞不通，可用苍耳子宣肺通鼻，止鼻渊，通鼻塞。
风寒乘虚外侵、肺失宣肃，表卫不和。卫阳被遏，而致风寒感冒。症见：恶寒重，发热轻，无汗，头痛，肢节疼痛，鼻塞不通或流多量清涕，咽痒咳嗽，口不渴或渴喜热饮，苔薄白质润，脉浮紧。若风寒夹湿者，困遏卫表，痹阻经络，又见头重如裹，肢体骨节瘦重疼痛，苔白腻，脉濡等，苍耳子辛温解表且宣肺，疏风散寒能发汗，苦温故兼可祛湿，故可用于风寒或风寒夹湿之感冒。
苍耳子辛行疏散，苦可燥湿杀虫，常用于疠风，疥疮，皮肤瘙痒等证。
用于风寒湿痹，即风湿性及类风湿性关节炎。苍耳子功长疏风祛湿散寒，走肌肤而宣开腠理，入筋骨可通利关节，尚兼行气血、舒经络，实为治风寒湿痹的一味佳品。
自制凉茶有讲究
常见凉茶有以下几个:
1、王老吉：
由10味中药组成：以岗梅、淡竹叶、五指柑清心火、解热毒；配以山芝麻、布楂叶、金沙藤、金樱根、木蝴蝶利湿通淋，除肠胃之火；再以金钱草、火炭母冰血去淤，疏肝和胃。这些中药是天然植物，能有效地去除人体的毒素，提高免疫力。
2、夏桑菊茶：
集夏枯草、桑叶、菊花等植物，味道甘甜，气味芳香，清热解毒，清火明目。秋冬防肺燥，春夏祛暑湿。
3、邓老凉茶：
包括金银花、菊花、蒲公英、霜桑叶等中药，具有清热解毒、疏散风热，抗病毒、解热、抗炎等作用。板蓝根：板蓝根颗粒的主要成分为板蓝根。板蓝根具有明确的抗菌、抗病毒作用。其水浸液对多种致病菌如枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、八连球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、贺志氏及费氏痢疾杆菌、肠炎杆菌和A刑脑炎球菌均有抑制作用，是用于治疗温病发热、热毒、咽喉肿痛等病的良药。
4、清开灵：
由金银花、黄芩、板蓝根、栀子、水牛角、动物胆酸、珍珠层粉等8味中药组方制成。该药具有抗病毒、清热毒、醒脑开窍、抗菌等功能。对各种病毒(热毒)性感冒、上呼吸道感染等有显著的预防和治疗效果。
5、金银花茶：
主要成份为金银花、山芝麻、菊花具有清热解毒，凉血消暑、降火利咽、生津止渴、清除风热感冒、热血毒痢、痛肿疔疮、温病发热等功效。
6、五花茶：
主要成份为金银花、菊花、槐花、葛花、木棉花。选用纯中药精制而成，具有清热解毒、生津止渴、解酒去湿、健胃消滞等作用。
DIY夏季保健凉茶
1、陈皮茶：将干橘子皮10克洗净，撕成小块，放入茶杯中，用开水冲入，盖上杯盖焖10分钟左右，然后去渣。
最出名的就是癍痧凉茶，广州人都知道：“上火了，喝癍痧啊”，因此癍痧凉茶已经成为了广东凉茶的象征，只要是广东人，差不多都知道癍痧凉茶。
黄志强人非常不错，因此就拿自己母亲在1951年使用的“平安堂”凉茶品牌进行经营并以自己名字注册了商标。
关于非物质文化遗产，是国家是授予整个广东凉茶的！！！而某个民间协会（不具备任何评估资格）为了赚取黑心钱财，就联合黄富强搞了这么个东西，说XXX是非物质文化遗产，xxx不是。后来，好多大的凉茶品牌要起诉他们，他们吓得马上就在报纸上道歉了，还说“非物质文化遗产属于整个广东凉茶”。由此可见，黄富强不是一般的不地道。
还有，黄志强凉茶的癍痧是新鲜的，没有添加任何防腐剂的，而且是按黄振龙先生的秘方配制的，因此口感、效果都非常正宗。而黄富强开的所谓的黄振龙凉茶为了降低成本，就改了一味药，不但口感不好而且功效也差得远了，黄富强为了方便保存，添加了很多的防腐剂，你到他们两家问一下癍痧的保质期就知道了，黄志强的短，是因为新鲜，黄富强的长，是因为添加了防腐剂。
孜然（Cumin）“孜然”这个名称来自新疆维吾尔语的音译，又名安息茴香或阿拉伯茴香，在南疆则被称为小茴香。原生于中亚，伊朗一带，历史悠久，希腊、罗马人都曾享用过，希腊人的餐桌上还会摆放孜然专用的盒子，就像西餐桌上会有胡椒罐一样。
孜然主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品常用的佐料，口感风味极为独特。由于孜然富油性，气味芳香而浓烈，而且祛除腥膻异味的作用很强，还能解除肉类的油腻，常被用在烧烤牛、羊肉中，因此它成为伊斯兰民众必不可少的重要调味料。中国西北地区的维吾尔族、回族、哈萨克族等民族群众擅长利用孜然作为重要的调料，尤其常用于烧烤肉食中。
孜然在欧洲中世纪的厨房中曾经大幅消失过，只有西班牙继续沿用，进而成为了墨西哥菜的主角。荷兰至今仍然有孜然口味的乳酪，法国萨瓦省也有孜然面包，不过如今孜然主要是北非、西亚、印度和墨西哥食物的特色。
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茴芹籽（Anise）
茴芹籽是亚洲小型植物茴芹的种子，又名大茴香（中国的八角也叫大茴香，容易混淆，八角的英文名为 Star Anise）。茴芹籽的茴香脑含量极高，这种酚类化合物不但具有特殊香气，尝起来还带甜味，主要是为甜点和酒精饮料调味，可以赋予利口酒独特的风味，例如潘诺酒（法国绿茴香酒）、苦艾酒、亚力酒和拉基酒。因为人们相信茴芹籽可以帮助消化，这些利口酒很多都是餐后饮用。茴芹籽还是mukhwas的原料之一，这是一种由香料和食糖混合而成的印度食物，供饭后食用。
mukhwas
茴芹籽的味道和甜咸风味的菜式搭配得恰到好处，尤其是海鲜。做海鲜炖或海鲜汤的时候倒一小盅茴香酒，就能让汤散发出微微的甘香。如果没有茴香酒，就在烹饪洋葱、大蒜和其他香料的时候加入一茶匙茴芹籽。
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葛缕子（Caraway）
葛缕子，也叫藏茴香，其植株是伞形科两年生草本植物，原产于欧洲和西亚，外观很像莳萝，尝起来的味道却像孜然（cumin）。几世纪以来，葛缕子的医疗效果多强调能舒缓胀气、帮助消化，自罗马人以后，饭后嚼几颗葛缕子便成为历久不衰的习惯。葛缕子有可能是欧洲最早以人工培育的香料植物；瑞士湖畔的古代聚落就发现有葛缕子，迄今也都是东欧料理的重要配料。
在烹调世界中，德国食物是最常使用葛缕子的料理，不管是做香肠、烤猪肉、炖牛肉、或是腌包心菜都少不了葛缕子。日常生活中最有名气的裸麦面包（ryebread），其香气都是来自葛缕子，并非裸麦。荷兰喜欢将葛缕子加入起司中，或搭配起司一起食用。正宗的英式下午茶出现的香料蛋糕也是混含了葛缕子与肉桂而制成。
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芫荽子（Coriander）
芫荽即是香菜，芫荽籽便是香菜子，别名胡荽子，松须菜子。芫荽子自古便大受喜爱并人工培育至今，和芫荽叶片相比，干燥芫荽籽的风味则完全不同。芫荽果油具有惊人的花香和柠檬香，芫荽子因此也成为厨师手中独一无二的芳香调味圣品。
芫荽子通常结合其他香料一起使用，可加入腌渍料或香肠，也可用来调制琴酒等酒精饮料，或做芫荽和小茴香的混合香料（印度咖喱的原料之一）。
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