2、带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。
3、带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐渐变细,全长1米左右。性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
一、做红烧鲫鱼放料酒的方法是按照一条鱼1斤重放20克料酒比较合适。
二、料酒多放一点没有关系的,一般不会有酒味,还可以去掉鱼腥味。
三、红烧鲫鱼的做法:
1、将鲫鱼洗净,表皮稍沥干水。
2、将青椒,红椒干,葱切好备用。
3、锅内倒油后放入红椒葱花,爆出香味加入老抽和水。
4、汤汁烧开后放入煎好的鱼,倒40克料洒,和一勺白糖 。
5、鱼煮的中途用锅铲小心翻个身,加入少许的食盐。
6、汤汁快要收干时加入青椒。
7、加盖焖两三分钟后出锅即可食用。
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