桂平西山
桂平西山
金田起义地址
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桂平西山
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金田起义地址
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桂平西山
桂平西山
2022年6月，桂平市入选2022年全国县域旅游发展潜力百佳县，位列第83。
2021年12月，农业农村部认定桂平市为全国第六批率先基本实现主要农作物生产全程机械化示范县（市、区）。
2021年11月，桂平市上榜2021中国县域旅游综合竞争力百强县市。
2021年9月，桂平市上榜2021中国西部百强县市名单，位列第76名。
2021年6月，根据第七次全国人口普查结果，桂平市人口数量为151.1万人，位列贵港市各县市区人口数量排行榜第1位，位列广西各县市区人口数量排行榜第2位，位列全国各县市区人口数量排行榜第65位。
2020年11月，2020中国县域旅游综合竞争力百强县市名单揭晓，桂平市榜上有名。
2020年9月，“2020中国西部百强县市”名单揭晓，桂平市上榜，位列第72位。
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一、地理位置
桂平市是广西历史最悠久的城市，距今已有2200多年的历史，广西简称“桂”就是源自于桂平。桂平市位于广西壮族自治区东南部，介于北纬22°52′—23°48′与东经109°41′—110°22′之间，北回归线横贯市境中部，地处低纬地区。大瑶山盘亘于西北部，为天然屏障。郁江、黔江在境内交汇，浔江从此起点，顺浔江可至梧州、广州、以至港澳；溯郁江、黔江可达南宁、柳州。郁江、浔江沿岸，是广西最大的冲积平原，为重要的糖、粮基地。市0驻地西山镇，距自治区首府南宁南路255公里，水路438公里，距北部湾188公里。全市总人口约175万，其中市区人口20万。2005年被世界华人组织评为中国200个最具魅力城市之一。
桂平市是国务院批准的全国最早对外开放县之一，既是西江工业走廊和红水河能源工业带的结合部，又是连结华南经济区和西南经济区的西江航运大通道上的重要城市，区位优势明显。北回归线横贯中部，属南亚热带。这里阳光充足，全年无霜期长达339天以上，年日照1700小时，年平均降雨量1726.7mm，年平均温度21.4度，相对湿度80%。这对发展珍优高值农业有着得天独厚的优越条件。桂平市气候温和，雨量充沛，物产丰富，盛产亚热带土特产品，其中麻垌荔枝、西山茶、乳泉井酒、龙眼、淮山、玉桂、八角和中国一绝罗秀米粉等闻名广西区内外。
二、建置沿革
秦公元前214年秦始皇平定岭南后，以其地置桂林、南海、象三郡，桂林郡领十二县：布山、安广、河林、广都、中留、桂林、谭中、临尘、定周、领方、增食、雍鸡，其中布山县（县治在今桂平蒙圩一带）和阿林县（县治在今桂平东南一带）的县治所均在今桂平，此为市境内建县之始；
南越国公元前203年，南海郡尉赵佗起兵兼并桂林郡和象郡，桂林郡改名为郁林郡，后又恢复为桂林郡，布山县仍然作为桂林郡的郡治；
汉公元前111年，汉武帝击灭南越国，原来南越国的三郡增至九郡，桂林郡更名为郁林郡，郡治在布山县；
三国县境为吴国属地，隶广州郁林郡，仍称布山、阿林县，郁林郡治在布山县；
晋仍沿三国旧制；
南朝公元502年，南方的梁朝从原郁林郡的布山县分置一部分出去设立桂平县和郁林县，布山县、阿林县仍隶属郁林郡，桂平县隶属桂平郡，郁林郡郡治设在郁林县，桂平郡治设在桂平县（今西山大窝坪，即功德山庄附近），“桂平”之称，始于此时；
隋开皇十年（590年）废桂平郡，先后置桂平、阿林、皇化、武平、大宾五县。桂平、阿林、皇化、武平四县属郁林郡；大宾县属永平郡。其中武平、皇化两县分别于大业元年（605年）和二年废；
唐今县地分置绣州、浔州，辖九县（后并为六县），属岭南道。这是境内分合变化最大的一个时期。绣州，唐武德四年（621年）置，原称林州，《新唐书·广记》作陵州，越二年改称绣州。天宝元年（742年）改称常林郡，后复为绣州。辖阿林、常林、罗绣、皇化、归诚、卢越六县。浔州，唐贞观七年（633年）置，因地处浔江水涯之地，故以“浔”名。辖桂平、大宾、陵江三县。贞观十二年（638年）废州，长寿元年（692）复置，天宝元年（742年）改称浔江郡，乾元元年（758年）复名浔州。桂平、大宾两县辖地均沿隋制不变。陵江县与浔州同年置；
五代今县地属南汉，境内有五县。其中阿林、罗绣、常林属绣州；桂平、皇化属浔州；
宋开宝五年（972年）废绣州，其辖地并入容州普宁县（今容县）。同年废浔州，其辖地并入贵州（今贵县）。翌年复置浔州，领桂平县。县境内之阿林、罗绣、常林、皇化等县统一并入桂平县。县治从西山大窝坪迁到今城区地。今桂平市境内长期分置多县的局面至此结束；
元桂平县属浔州路，路治在今城区。浔州路辖桂平、平南两县；
明桂平县属浔州府，府治在今城区。浔州府辖桂平、平南、贵县三县；
清沿明制属浔州府，府治在今城区。浔州府辖桂平、平南、贵县、武宣四县；
咸丰五年（1855年），以陈开、李文茂为首的广东农民起义军溯江而上，攻克浔州府城，定为秀京，建立大成国，改桂平县为永秀县。当时永秀县辖地占桂平县境的大半。咸丰十一年（1861年）大成国失败，桂平县辖地仍复清制；
民国初袭清制。2年（1913年）废浔州府，由省直辖。5年属浔州行政区，公署设桂平。6年属苍梧道。15年废道改属浔州区。33年改属梧州区。37年属十三区，十三区专员公署在今城区；
中华人民共和国解放后，桂平县初属梧州专区。1951年7月属容县专区。1958年7月属玉林专区。1970年专区改称地区，属玉林地区。1994年7月，经国务院批准，桂平撤县设市（县级市），仍属玉林地区。1996年10月，地级贵港市成立，桂平市改由贵港市代管；
交通
桂平市交通比较方便，水路溯江而上直达贵港、南宁、柳州；顺江而下，可泊梧、穗、港、澳及珠江三角洲各埠，而通海外；西江桂平航运枢纽工程建成，已使千吨的轮船能从南宁、贵港经桂平市直抵广州，并与铁路交通大动脉--南广快速铁路、南昆、湘桂、黎湛线连结，形成水陆交通大循环；南(宁)梧(州)二级公路和武(宣)平(南)二级公路横贯市境东西，从城区至梧州158公里，至南宁242公里，还有桂(平)金(田)二级公路和桂(平)玉(林)二级公路纵贯南北，城区到金田28公里，到玉林130公里，至桂林、北海、广州、东莞、深圳、中山、珠海、湛江的汽车皆可朝发暮至，市境内各乡镇圩集皆有公路相通。还拥有位于市区附近的军民两用桂平机场，可起降大中型飞机。所以，桂平既是广西水路交通枢纽，也是中国大西南物资出口港澳的通道，有利于加快对外开放步伐，大力发展外向型经济。
桂平市境内山川秀丽，风景名胜荟萃，“别有天地”、“凤擅名胜”、“秀盖南天”是“游踪来绝顶”的旅游胜地和佛教圣地。以“南天第一秀山”而著称的西山，是国家重点风景名胜区；金田起义地址是国家重点文物保护单位；龙潭国家森林公园被誉为北回归线上绿色翡翠；白石洞天是全国道教三十六洞天中的第二十一洞天；罗丛岩是全国七十二福地中的“天南福地”；东塔是广西第一高古塔；大藤峡是著名江流峡谷、明朝瑶民起义的根据地，毛泽东主席曾亲笔写下“大藤峡”三字；释宽能法师灵骨舍利是世界上有史料记载的第一个比丘尼舍利子；广西第一座北回归线标志塔等景区景点，令人留连忘返。
市内还有多条线路公交车，遍布市区各个范围，涵盖各个角落。市内还用三轮摩托车，的士，这些都大大方便了市民和来玩的旅游者。公交车都是无人售票，票价1元。出租车起步价3元/2千米，摩的起步价3元。
旅游区路线
★★★★桂平市:龙潭国家森林公园门票50元:
电话:0775—3381393地址:市区可乘坐9路公交车直达景区
★★★桂平市:大藤峡门票:30元来回船票
地址:在桂平市西北的黔江下游.
可乘坐12路公车到滨江公园下车，搭船游览，
★★★桂平市:金田起义旧址门票:未知.
地址:在桂平城北27公里金田镇.
市内总站有旅游专线车直达
车费6块钱
★★★桂平市:桂平西山门票:35￥学生价18￥
地址:在桂平市城西1公里.
市内乘坐8路车到西山脚，直走50米即到
也可乘坐的士8块钱到门口
★★★桂平市:桂平东塔门票:5￥
地址:在桂平市区东4公里,浔江岸边.
市内乘坐8路车到东塔站下车即到
★★★桂平市:桂平市北回归线标志公园门票:10￥(学生5￥)
地址:市区可乘坐8路公交车
美食
◆◆◆罗秀米粉◆◆◆罗秀米粉因产于桂平市罗秀镇一带而得名。是桂平最著名的特产之一，被誉为“中国一绝”。罗秀米粉的主产地为桂平市罗秀镇，现有21个村共120多个粉坊，年产量超过100多万公斤，产品供不应求，并远销广州、深圳等区内外以及港澳地区、东南亚一带。罗秀米粉以条细匀称，外观洁白、油亮，质地柔韧，耐煮，细腻，润滑，食之爽脆而闻名遐迩。有人做过试验：将晒好的米粉摺成一卷，用力向墙壁猛掷20次而不碎；用刚切好的粉丝150根（重约200克）挂在横木上，能将70公斤重的小伙子吊起并在上面荡秋千。1985年，中央电视台、深圳都乐影视公司以《奇特的米粉》为题，将罗秀米粉摄入大型电视系列片《中国一绝》后，知名度更高。罗秀米粉具有悠久的历史，清末民国初期就已成名。其手工制作工艺独特，以其山区特有的水质，配以当地所产的优质白米精制而成。整个生产流程包括选米、浸米、磨浆、蒸粉、晒粉、以及摺粉皮、切粉丝、晒粉丝、扎米粉等。罗秀米粉可煮可炒，可根据不同口味烹制成肉汤粉、-粉、螺丝粉、凉拌粉和炒粉等。冬天打火锅吃狗肉，以狗肉汤煮罗秀米粉，加少许辣椒、葱花、其味妙不可言。
◆◆◆绿豆糕◆◆◆
而桂平绿豆糕作为桂平的美食代表。其中宏发祥绿豆糕便是典范。宏发祥绿豆糕是桂平宏发祥饼家的传统产品，早在解放前已闻名广州和港澳等地。
宏发祥绿豆糕细嫩、甘滑、清香，甜而不腻，融糕点和清凉补品两特点于一体。宏发祥绿豆糕如柠檬，嫩绿莹润，有如碧玉。品尝时佐之以西山茶，味道更佳。
宏发祥绿豆糕畅销于广西、广东等大陆省份，并远销到、香港、澳门以及东南亚等地。
到桂平旅游，购其绿豆糕曾予亲朋好友更是每个游客的习惯。
◆◆◆敬慈斋馆素餐◆◆◆
敬慈斋馆在广西桂平市西山风景区洗石庵内。由桂平城区佛教协会营办，可预约承办港澳台胞、华侨和各界人士的素餐，并供应素面、粉饺等风味小吃。在敬慈斋馆进餐，不仅可以领略素食的特殊风味，还可以了解到一些关于吃在佛教文化中的渊源。
敬慈斋馆制作的素食受广东的影响，有相似之处，又有别于广东佛教界制作的素食。素餐宴席上经常出现的菜色有“绣球玉液”、“彩菇争艳”、“杏林春满”、“百花拼盘”、“千层百叶”、“芙蓉酥酡”、“酥脆香卷”、“如意吉祥”、“不可思议”等。有的菜名诗意盎然，表现了出家人的幽默。如“杏林春满”、“不可思议”等。“杏林春满”用冬菇、杏仁、胡萝卜、丝瓜、竹笋、作料，切粒混合炒制而成。红、绿、黄、白、褐五色相间，清雅素淡，春意盎然。用沙田柚皮泡制的“不可思议”皮酥肉嫩，甘香可口，如无人介绍，吃时不知是何物所制，令人有不可思议之感。“如意吉祥”用荔浦芋制作，形状酷似“五柳鱼”，甜、酸、酥、嫩皆备，闻其味即令人食欲大增。
◆◆◆猪脚粉◆◆◆
【猪脚】桂平猪脚粉制作的猪脚肥而不腻，皮略脆，不软不硬。猪脚性平，味甘咸，具有补血益气、通乳、去毒功效，适合气虚体弱者食用。猪脚骨中的胶质含有钙、磷等矿物质，能强化人的牙齿和骨骼。搭配粉面一起食用，更能起到补充体力和补血益气的作用。猪脚与章鱼相宜，同食可润泽肌肤，益气养血。
【粉】桂平猪脚粉选用河粉。原料：大米。制作流程：将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白。桂平猪脚粉所使用的粉是自己手工蒸的，从选米到磨浆到蒸粉，均为人工制作，绝不使用机器制作，因为这样才能保证粉的质量和口感。蒸粉最关键是火候，多一把火则过老，少一把火则不熟。
◆◆◆香辣糟◆◆◆
桂平市是广西历史最悠久的城市，距今已有二千两百多年的历史。所拥有的美食更多不胜数。其拥有的美食有罗秀米粉、绿豆糕、猪脚粉、香辣糟、狗肉、田螺汤等。
广西桂平市的香辣糟制作独特，味道极好。现今在该市的城厢，金田、江口、紫荆、南木等乡镇的人家几乎都爱吃香辣糟并会制作。
据说清末太平天国农民起义军在金田、紫荆、江口一带活动时，受到当地农民的欢迎和支持。由于当时的农民生活比较贫困，平时一般都没有好酒好肉招待客人，所以当地家家户户都准备了大瓮细瓮的香辣糟，煮好米粥或蕃薯芋头饭，盛情招待义军，让将士们吃得津津有味。
【制作工艺】
这香辣糟的制法是：把5公斤上好糯米煮饭凉至28至36度左右，加入10只（约50克）研成粉末的酒饼拌匀，装入盘中用棉布盖紧，温度保持25度以上,3天后发出酒香就可待用。将剪了叶柄的指天椒、牛角椒成只洗净凉干切段共约2公斤,加300克熟盐，然后和糯米酒饭一起拌匀，放入洗净滴干水了的、特制的嘴凸肚大的瓦瓮里，先用平盖盖住，再用倒钟型的盖罩住，在凸咀的边缘加清水封口，以防漏气腐烂。半月后即变成香甜酸辣咸俱佳的食品。
【食用方式】
可随时享用，取后马上盖紧，并注意在边缘加水密封。一般家庭都制有几瓮，轮流吃。还有的家庭将经过加工的豆角、木瓜、萝卜、菜头、黄瓜、蒜、姜、蕹菜杆等做料，制成各色香辣糟，如密封得好，可保存至对年。此糟用来送饭送粥，或当作佐料制配宴席佳肴，都可令人食欲大开，赞不绝口。
◆◆◆狗肉◆◆◆
桂平市是广西历史最悠久的城市，距今已有二千两百多年的历史。所拥有的美食更多不胜数。其拥有的美食有罗秀米粉、绿豆糕、敬慈斋馆素餐、猪脚粉、香辣糟、狗肉、田螺汤等。
桂平人素有吃狗肉的习惯，旧时县城内有狗肉塘，城外有狗桥。近年，桂平市内五花八门的熟食摊档中，以狗肉最为吃香。在桂平饭店和各大酒馆，同样可以品尝到各种风味独特的狗肉。本地人对狗肉的吃法很多，花样不同，风味各异。或红烧、红扣，或清炖、白切，或生焖。小摊挡、小饭店则以狗肉火锅招待顾客。
【食用价值】
狗肉味道鲜美，营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，食用价值很高。
狗肉不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有入药疗疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性温，具有补中益气、温肾助阳之功。《普济方》说狗肉“久病大虚者，服之轻身，益气力。”《本草纲目》中载，狗肉能滋补血气，专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒‘补肾壮阳’，服之能使气血溢沛，百脉沸腾。故此，中医历来认为狗肉是一味良好的中药，有补肾、益精、温补、壮阳等功用。桂平本地有句俗话语：“狗肉滚三滚，神仙企唔稳”。现代医学研究证明，狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病，调整高血压有一定益处。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣红烧，冬天常服，可使老年人增强抗寒能力。但要注意的是，由于狗肉性温，所以有阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。另外，狗肉食后易口干，喝米汤可纠正这一副作用。
【烹饪指导】
1.一般用炒、爆、烧、炖、卤等烹调方法。
2.狗肉用白酒、姜片反复揉搓，再用稀释的白酒泡1-2小时，清水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味。
◆◆◆田螺汤◆◆◆
【简介】
桂平市是广西历史最悠久的城市，距今已有二千两百多年的历史。所拥有的美食更多不胜数。其拥有的美食有罗秀米粉、绿豆糕、猪脚粉、香辣糟、狗肉、田螺汤等。
在桂平市，各种小吃摊档琳琅满目。在五花八门的小吃食品中，田螺汤是特别引人的一种。田螺的吃法很多，最常吃的是田螺汤。汤田螺不仅螺肉爽口，而螺汤之鲜，尤为令人称道，既似海味，又有别于海味，因此食客甚多。
【制作工艺】
田螺汤的制作方法很讲究，首先将买回的田螺放在有铁性物的清水中养数天，每天换水两次，让其肚内杂物全部排掉。
下锅前，先用刷子将附在外壳的青苔及泥渍洗净，然后剪刀去田螺尾部尖端，置锅内以过面水煮沸，将螺捞起，剥掉螺盖，以利油盐、配料进入螺内。开始先用猛火炒田螺，加少量油、盐、酒以除去腥味，再投入姜片、桂枝以及猪骨汤同煮。起锅前，再放少许油、盐、蒜泥、辣椒、紫苏、毕迟或假蒌合炒片刻，吃时再配上螺汤。
经泡制后田螺肉脆爽口，汤鲜味美，别具一种说不出的野味。
【食用价值】
田螺含有丰富的蛋白质、维生素C以及钙质等，中药可入药，有清热、生津、明目、利水通淋之功能，对人体很有补益。
工业
近年来，桂平市实施"工业强市"战略，降低准入门槛，优化投资环境，不断加大招商引资力度，工业取得了长足的发展。目前已形成了制药业、酒业和酒精业、铸造业、矿产品加工业、建材业、食品加工业、服装针织业等七大特色支柱产业。市工业集中区开发建设进程加快，长安工业集中区、龙门工业集中区初具规模，其中长安工业集中区为广西A类产业园区；木乐、社坡、中沙、思宜、江口等以服装针织、机械制造、医药、小五金、竹编工艺为特色的乡镇工业集中区也不断完善，已经成为当地经济发展的新亮点。广西源安堂肤阴洁系列产品2004年通过了国家药品GMP认证，经权威机构评估，源安堂品牌价值9.93亿元；乳泉井酒，先后荣获"国家轻工部优质产品"、"广西优质产品"称号，2004年荣获首届中国--东盟博览会指定用酒，并出口外销，打入国际市场。
2007年，全市工业总产值94.32亿元，比2000年增长3.6倍，比1978年增长50倍。其中规模以上工业总产值48.42亿元，比2000年增长9.2倍。实现工业增加值35.27亿元，比2000年增长2.5倍。三次产业结构由2000年的51.1∶18.1∶30.8调整到2007年的29.7∶40∶30.3，工业成为当地经济增长的主导力量。
山东本身就是鲁菜发源地。每个地方有每个地方的特色。
首先省会济南，特色菜糖醋鲤鱼，九转大肠，葱烧海参，坛肉，黄焖鸡米饭，济南菜精于制汤，清浊分明，堪称一绝。
济南往北的德州有全国著名的德州扒鸡，选用肉质鲜嫩的小鸡，传统制法，口味纯正，肉质入口即化骨肉酥软，特别适合小孩，老人。
枣庄特色辣子鸡，鸡块大小均匀，甜辣迷人。菏泽羊肉汤，肉鲜汤美。
济南南边是济宁，济宁菜也是风味十足，醋溜肉丝，甏肉，米粉肉。泰安东平一带的全鱼宴具有地方特色，八百里水泊我一直认为是东平湖。
东营的纸包三鲜，黄河口海参，三鲜豆腐。
沂蒙炒鸡在山东特别出名，辣椒，花椒，鸡肉人味儿，香辣可口。
潍坊地区小吃众多，三页饼，肉火烧，和乐面，烧肉，朝天锅等等，方便快捷。
沿海地区青岛烟台威海盛产海鲜，来一份爆炒蛤蜊，油焖大虾，蒸梭子蟹，讲究海鲜的原汁原味儿，满满的一盆，大快朵颐。
山东 美食 实在是太多了，我是山东人，这么多年都没有尝遍所有的 美食 ，每个城市都有不同的餐饮文化，山东的菜好，山好，人好。
山东哪里的饭最好吃？
我感觉山东菏泽农村有一个老太太做的饭最好吃，无论她做什么俺都爱吃。
就是她老人家拌一盘咸菜，俺都感觉比别人家的香，别问俺为啥，因为那个老太太是俺妈，她做的什么饭都有妈妈的味道。
这辈子无论走到哪里，从来没有人比老太太做的饭香。
这是个相对的问题。没有最好，只有比较好。各地有各地的特色，各地有各地的口味！习惯了某种口感，在没和相似口感比较之前，就会觉得这种感觉比较好的口感是最佳。若和别的相似的口感比较之后，可能就能得出另外一个谁比较好的认识。所以，这个问题不是绝对的。比如，我觉得我们德州的正宗脱骨扒鸡特别好吃，可能别的地方的人感觉一般，还不如他们当地的烧鸡熏鸡好吃！
山东菜又称鲁菜，中国八大菜系之一，由胶东菜、济南菜以及自成体系的孔府菜三大体系组成。
以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。
1、德州扒鸡
扒鸡是中华传统风味特色名吃，鲁菜经典，以德州五香脱骨扒鸡最富盛名，属中国四大名鸡之首。德州扒鸡的特点是：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的 美食 艺术珍品。
2、红烧大虾
红烧大虾，是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。据郝懿行《海错》一书中记载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾”。对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间。对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。 “红烧大虾”历来是鲁菜中脍灸人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。
3、九转大肠
九转大肠，山东风味菜肴，是鲁菜系中的名菜之一。“红烧大肠”(九转大肠的前名)就很出名，做法也别具一格：下料狠，用料全，五味俱有，制作时先煮、再炸、后烧，出勺入锅反复数次，直到烧煨至熟。所用调料有名贵的中药砂仁、肉桂、豆蔻，还有山东的辛辣品：大葱、大姜、大蒜以及料酒、清汤、香油等。口味甜、酸、苦、辣、咸兼有，烧成后再撒上芫荽(香菜)末，增添了清香之味，盛入盘中红润透亮，肥而不腻。
葱烧海参，鲁菜中的名菜，以水发海参和大葱为主料，色泽洪亮，溢满浓郁的葱香味道，可谓是色香味俱全的美味佳肴。俗称“葱王”的章丘大葱，用油炸至金黄，发出葱油的芳香气味，浇在烧过的海参上，其色泽红褐光亮。海参质地柔软华润，葱香四溢，经久不散，芡汁浓郁醇厚，是山东广为流传的风味名菜。海参性温，味甘、咸具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。
5、清汤柳叶燕菜
燕菜，又名燕窝，清汤燕菜，用于高级宴席中的头菜登席。清汤柳叶燕菜是一道集美味、营养于一身的菜肴，被选为十大经典鲁菜之一。燕窝色白如雪、质地软滑，鸽蛋形似柳叶、口味鲜醇，汤清澈晶莹、沁人心脾，整道菜营养价值极高。
6、四喜丸子
四喜丸子，为鲁菜的代表菜之一，也是中国的一道名菜。四喜丸子其实最为普通，不过是五花猪肉、冬菇等材料拌在一起做成的肉丸子淮扬菜里面也有一道类似的菜，叫“红烧狮子头”。因象征着中国人最为重视的“久旱逢甘露，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时”四件喜事，而成了鲁菜中的一大名菜。山东人的性格里面，既有孔孟儒家的仁礼，又有水泊梁山的仗义。因此品尝正宗的鲁菜，你能品尝出这两种 历史 文化底蕴！
7、糖醋鲤鱼
“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。
8、坛子肉
“坛子肉”是济南名菜，始于清代。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店，大约在一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放入瓷坛中慢火煨煮而成，色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，人们食后，感到非常适口，该菜由此著名。因肉用瓷坛炖成，故名“坛子肉”。
9、一品豆腐
一品豆腐是一道鲁式官府菜，其风味清淡鲜嫩、 软烂香醇、原汁原味。乃一道营养全面、低脂 健康 、老少咸宜的佳肴。
10、油爆双脆
油爆双脆是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，油爆双脆以鸡胗为主要材料，烹饪以爆菜油爆为主油。相传此菜始于清代中期，为了满足当地达官贵人的需要，山东济南地区的厨师以猪肚尖和鸡胗片为原料，经刀工精心操作，沸油爆炒，使原来必须久煮的肚头和胗片快速成熟，口感脆嫩滑润，清鲜爽口。该菜问世不久，就闻名于市，原名“爆双片”，后来顾客称赞此菜又脆又嫩，所以改名为“油爆双脆”。到清代中末期，此菜传至北京、东北和江苏等地，成为中外闻名的山东名菜。
记得小妹当年在潍坊参加艺考的时候，宿舍的门口有个卖鸡蛋灌饼的小摊，旁边摆放一个大盆，里面放着卤好的海带、豆腐、肉卷等等，烙得金黄的烧饼稍微鼓起的时候迅速打入一个鸡蛋，再放入各种蔬菜等，真的是鸡蛋灌饼！可惜回来济南以后再也没有吃到过那么好吃的灌饼了,emmmm……说远了，来说说小妹心中最好吃的山东菜吧，我选择淄博-博山！疯狂给它打电话，打到没电为止小妹先后去过淄博三次，每次都是吃到撑得走不动道再回来。第一次参加婚礼，被淄博婚宴吓到，据当地人说是升级版“四四席”的标准，足足摞了三层盘子。第二次是去看朋友，朋友带我们去了一家博山菜馆，从此以后深深被博山炸肉等炸货吸引住，还有博山的擂茄子，中间放了皮蛋、虾米等辅料，味道又不一样了，超级好吃，小妹回济南以后逢宴客必做这道菜。第三次单纯是为了去吃饭而去，还是觉得好吃!
山东哪里饭最好吃？其实不管是哪里，都没有谁能肯定的说那个东西最好吃。每个人的口味爱好都不一样，只能说相比较这个比较合自己口味。山东菜又称 鲁菜，鲁菜 起源于山东的齐鲁风味，中国四大菜系之首。是 历史 久远、选料考究、刀工精细、注重火候的菜系。鲁菜担负着中国传统烹饪遗产传承意义和发展责任。鲁菜的的代表菜也是很多的，像一品豆腐、糖醋黄河鲤鱼、三丝鱼翅、九转大肠、白扒四宝、葱烧海参等等。先选几样单独介绍一下。
一品豆腐： 一品豆腐是鲁菜代表菜之一，相传曾被人错当长生不老药，就这样消息扩散，很多人都慕名而来，都想得到长生不老药。有一名山东人士将豆腐带了回去，想让家乡人人长生。后将豆腐做成一道菜，取名 一品豆腐。 味道不错深受群众喜爱，慢慢成为招牌菜流传下来。
糖醋黄河鲤鱼： 糖醋黄河鲤鱼是山东济南名菜，因地点紧邻黄河，所以有很多特色鱼菜。这道菜就要用上刀工了，要将黄河鲤鱼身上划刀纹，裹上芡糊下油锅炸，炸到头尾翘起，再淋上特制糖醋汁，酸甜可口、外酥里嫩、香味扑鼻。成为有名菜馆的必点佳肴。
三丝鱼翅： 山东传统名菜之一，口味鲜咸，主要食材有鱼翅、海参、鸡腿、冬笋。这道菜很补身体，气血两虚、营养不良都可以食用。这道菜的制作工艺为 烧。 早中晚餐都可食用。
九转大肠： 九转大肠口感咸甜，清朝光绪初年济南一家酒楼店主首创。本名 红烧大肠， 后经改进味道提升。成为不少文人雅士设宴必点菜品，因店家喜爱 九 字，又觉厨师制作这道菜手法精细如炼丹，便改名 九转大肠， 菜肴鲜香异常，大肠食而不腻，久食不厌。
白扒四宝： 白扒四宝是色香味俱全的传统名菜之一。口味鲜咸香，主要食材有水发广肚、纯鲍鱼、鸡胸肉、龙须菜，属于满汉全席类菜系。这道菜的制作方法也比较复杂繁琐，很考验技术的，有做菜的天赋倒是可以试一试。
各个地方有各个地方的特色。崂山小鸡炖蘑菇，胶州黑猪肉，青岛海鲜，烟台海肠等。
山东淄博博山的酥锅，各类肉食及博山烧饼，美味至极。
山东哪里的饭最好吃，我感肯定回答是家里的饭最好吃，我最喜欢吃妈妈做的饭。吃妈妈做的饭菜是全世界最幸福的孩子之一。我喜欢吃妈妈的饭菜，因为饭菜里加了一种爱的调味料让饭菜更香，充满了浓浓的母爱。妈妈的饭菜像电一样为我充电好让我有一个精神饱满的身体来应付今天、明天、后天和未来。妈妈现在不在了在也吃不到久违的饭菜了。
如果你是外地的去每个地方都有自己的名吃像济南的烤串、油条拌黄瓜、四喜丸子，临沂的糁烫，泰安的煎饼，莱芜吊炉烧饼，济宁的糊辣烫，德州的扒鸡，潍坊的朝天锅、青岛流亭猪蹄、周村烧饼，清油盘丝饼、油旋、五仁包、黄米切糕、牛肉灌汤包、孔府糕点、沂蒙的光棍鸡、泗河熏豆腐等
鲁菜：清蒸团鱼、葱烧海参、糖醋鲤鱼、九转大肠、烤鸭（烤鸭是地道的鲁菜）胶东海鲜等等都很好吃。
齐鲁 美食 ，丰富多彩，从东往西，数不胜数。烟威青日的各色海鲜；潍坊的朝天锅肉火烧；诸城烧鸡烧肉；临沂煎饼和炒鸡；淄博周村的脆皮烧饼；济南纬九路的烧烤；聊城东昌府魏氏熏鸡和马家驴肉；菏泽曹县王光烧牛肉和单县羊肉汤；德州的扒鸡，无不让齐鲁儿女流连忘返，记忆深刻。
走遍天下，数父母做的饭菜最好吃！珍馐比不过父母亲手做的饭菜汤，因为那是家乡的味道，那是小时候的味道，那是父母留给自己的深刻记忆。美酒佳肴都如过眼烟云，只有父母留给自己的记忆才历久弥新。
石家庄特色美食推荐金毛狮子鱼、正定八大碗。一：金毛狮子鱼，金毛狮子鱼是一道石家庄的传统名菜，同样属于冀菜系列，曾入选河北十大经典名菜。金毛狮子鱼用的是鲤鱼，鲤鱼是先炸成金黄，形状就像是狮子一样，由此而得名。鲤鱼本就营养丰富，再加上口味酸甜，十分受人喜爱。
二：正定八大碗，
正定八大碗是石家庄正定县一带的民间传统菜肴，在正定县，一直流传着用“八个碟子八个碗”来款待贵宾的说法，正定八大碗也因此而来。正定八大碗主要是由四荤四素组成，四荤是以猪肉为主，分别是前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，每一碗都有自己对应的名字，分别是扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素是萝卜、海带、粉条、豆腐为主要原料，选料优良，做工讲究，荤菜肉肥不腻，素菜清爽不寡淡，是绝对的下饭神器，也是传递着对亲人朋友浓浓的温情和期望！
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