做豆腐为什么要放小苏打?

做豆腐为什么要放小苏打?,第1张

豆腐时,在浸泡黄豆过程中加入适量小苏打有以下几个作用:

1、可以促进黄豆吸水,缩短浸泡时间。另外,大豆在采收时,有个别太嫩没成熟的豆,晒干后就成为铁豆,在加工过程中不容易被泡涨,不能被很好利用,加小苏打就能泡涨。

2、软化豆皮,利于脱皮和缩短煮浆时间。

3、黄豆中含有很多低糖类和抗胰蛋白酶,低糖类能导致胃肠胀气,抗胰蛋白酶会降低蛋白质的消化率,加小苏打浸泡可以减少低糖类,并抑制抗胰蛋白酶的活性。

4、小苏打可以抑制大豆中氧化酶的活性,减轻豆腥味。

5、有助于磨浆后加水提取大豆蛋白质等营养成分,提高出浆率。

做豆腐时,添加占豆重0.4%的小苏打,能使一部分不溶性粗蛋白质转化成可溶性蛋白质,点浆时凝固成豆腐,从而使豆腐产量显著提高,一般可增产30%。

泡豆时,添加占豆重o,4的小苏打,使一部分不溶粗蛋白质转化成可溶性粗淡白质,点桨时凝固成豆腐,从而使豆腐产量明显堤高,一般可增产30%。

做豆腐时往里放小苏打是为了中和豆腐中的酸性物质,使豆腐变嫩,也能使豆腐增加产量,看起来够好。

为什么放小苏打泡豆子时添加适量的小苏打,能使一部分不溶性粗蛋白质转化成可溶性粗蛋白质,点浆时凝固成豆腐,从而使豆腐产量显著提高。

1、蒸馒头时,往面粉里放小苏打使馒头蓬松,是因为小苏打遇热放出的二氧化碳让馒头中产生的小气孔,从而使馒头蓬松。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做馒头。

2、但蒸熟的馒头往往不太软,这是因为小苏打遇热放出的二氧化碳不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好。另一方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素会被破坏,效果很不理想。

3、如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食盐和醋)就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体,而且也不会有很大的碱味。

4、将1斤面粉倒入盆内,放入3两小苏打,倒入1两醋,立即用手搅拌(加点温水)合面面团,稍醒后,做成馒头,上屉用旺火蒸30分钟即熟。

如果您使用的是华为手机,手机外放声音小,可以通过以下方法进行排查处理:

一, 请查看手机是否显示耳机图标

如果手机未插入耳机,仍显示耳机图标,会导致手机外放无声。

二,请确保喇叭没有被遮挡

请确保喇叭的出音口位置没有被遮挡,如保护壳、保护套等。

三, 请尝试清洁喇叭防尘网

您可以使用较软的长毛刷蘸取酒精,刷洗出音孔内的防尘网后观察声音是否恢复正常。

四,请按照以下方法检测设备发声是否正常

请您打开手机的我的华为APP/服务APP,找到我的华为APP>故障排除>硬件与物理连接>开始检测>手动检测>扬声器、听筒、麦克风(服务app>故障排查>更多>其他>设备声音问题>开始检测)。

(1)如果检测声音正常,建议重启手机或更换播放音源后尝试;

(2)如果检测声音异常,建议提前备份好重要数据(QQ,微信等第三方应用需单独备份),携带购机凭证前往华为客户服务中心进行专业检测。

如仍然无法解决或者仍然存在疑虑,请提前备份好数据(QQ,微信等第三方应用需单独备份),并携带购机凭证,到附近的华为客户服务中心检修。


欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/hy/693919.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2023-05-22
下一篇2023-05-22

随机推荐

  • 适合妈妈用的护肤品牌

    适合妈妈们使用的护肤品,第一个就想到欧莱雅,品牌大,价格也不算昂贵。欧莱雅这款复颜抗皱紧致系列含有积雪草成分。对肌肤具有修护功能,使肌肤重回年轻光彩。长期坚持使用,是能够起到抗皱紧肤的效果的。日常给妈妈买上一套,也够用大半年了。你值得拥有!

    2023-12-14
    48800
  • 什么品牌的口红防水不退色多少钱

    美国进口‖ Revlon 露华浓新款超级闪亮不脱色丝柔唇彩 8400元安娜苏春之圆舞曲-春季限量魔幻玫瑰口红3色供挑选18500元◆CHANEL香奈尔◆HYDRASOLEIL艳阳亮采口红专柜正品 -网络代理 18500元美国原装

    2023-12-14
    35100
  • 卡姿兰和珀莱雅粉底液哪个好,珀莱雅粉底液遮瑕效果怎么样

    卡姿兰和珀莱雅地位差不多,它们生产的产品许多都“撞款”了,比如粉底液,两个品牌都有生产,那卡姿兰和珀莱雅粉底液哪个好?有些人买了粉底液后,发现遮瑕能力比较弱,脸部瑕疵问题比较多就不适合用,珀莱雅粉底液遮瑕效果怎么样?卡姿兰和珀莱雅粉底液其实

    2023-12-14
    33200
  • 羽西护肤品怎么样

    一、羽西虫草焕颜系列怎么样虫草系列适合松弛、有干纹细纹颈纹的肌肤,质地轻薄,比较适合夏天用,冬天用不够保湿。浓浓的虫草香味,上脸后有嫩滑感,大约一周后脸色就开始逐渐改善。根据不同的肤质不同的情况来定制的护理,分别是光,弹,细三种,在肌肤开始

    2023-12-14
    22600
  • 如何查化妆品的批号

    可以参考下面方法查询:1、首先打开百度搜索“国家食品药品监督管理总局官网”点击进入官网。2、点击右上角的“化妆品”栏目。3、选择左侧的“国产化妆品”或者“进口化妆品”点击进入。4、在查询栏输入要查询的化妆品名,点击查询。5、在查询出的列表中

    2023-12-14
    24400
  • 新手开化妆品店要注意什么呢

    新手开化妆品店要注意什么呢?想要开一家自己的化妆品加盟店来创业,表面看起来很轻松简单,但是实际上真正经营起来的话,这里面的学问是有很多的。尤其是刚开始创业的人,由于经验不足,再加上资金也不充裕,所以,怎样使用小成本开好一家化妆品加盟店成

    2023-12-14
    30900
  • 韩国的悦诗风吟绿茶保湿面霜适合什么年龄段的人用

    一般是20岁到26岁之间的年龄段使用,悦诗风吟的护肤品主要是以补水为主要功效。由于悦诗风吟品牌的年龄段定位,因此悦诗风吟产品只有肤质的区分。从悦诗风吟的产品系列也不难看出,都是针对年轻肌肤问题所推出的。产品功效也多是补水保湿、祛痘、清洁、美

    2023-12-14
    22700
  • 路线问题,为什么巫师就没有叶奈法小三,特莉丝碧池呢

    恩 是的 明显剧情里边叶奈法是女主角啊 归来就带着一种吊打小三的气息 我曾经就想过来次特莉丝结局 可每次碰上叶奈法都心软了 游戏里只有叶奈法跟特莉丝是不能一起推的剩下的人都可以随便推不过感觉如果你选择的话还是专一点的好 按照故事和官方说法

    2023-12-13
    23000
  • 大家千万不要在MZCCO这家淘宝店买鞋子了 发错颜色 还胡搅蛮缠.... 极不负责任....

    那就让淘宝小二介入处理呗,反正你有当时拍下的订单信息,只要提供实际照片就行了。先不要确认收货和评论,如果签收时间快到而小二还没介入,就先按退款。对了,记得要保留好签收快递的单子。针对商家态度恶劣,当小二介入后除了要求商家重新无条件发货并且还

    2023-12-13
    31400

发表评论

登录后才能评论
保存