茄子肉包子馅做法大全
主料:猪肉馅500克、茄子6个、粉丝1把、虾仁100克、面粉
辅料:生抽适量、冰糖适量、姜适量、葱适量、蚝油3勺、甜面、2勺、酵母粉5克
茄子酱肉大包的做法步骤1虾仁切碎2虾仁和猪肉馅搅拌在一起,加上调料表里的调料,葱姜搅拌3茄子切丁,撒盐腌制出水并挤干水分4炒锅放油,放入搅拌好的猪肉馅,炒上色,可以适当加点老抽,颜色更好5加入茄子丁,加一碗水,大火烧开,小火熬制20分钟左右,酱肉馅就做好了,粉丝煮熟切碎放到酱好的馅里6面粉加酵母粉发酵至两倍大,排气后分成均匀的小剂子7擀皮,把馅料放凉,包包子吧8包好的包子9全部包好10上锅蒸,大火12分钟即可,关火后不要立即打开锅盖,以免回缩11成品
吃茄子有什么好处
一、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
二、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
三、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
四、治疗冻疮:取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
五、降低高血脂,高血压功效:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
茄子肉馅包子调馅方法:
主料:茄子2个、猪肉500克。
辅料:植物油适量、盐适量、生抽适量、蚝油10克。
步骤:
1、把肥瘦相宜的猪肉,切大块,香葱洗净切段、姜切片。
2、一起加绞肉机里,绞成肉泥,不用绞的太细了,包子馅太细了,没有口感了。
3、把它们放在大碗里,加生抽、蚝油、五香粉拌均匀,静置一会入味,不用打水了,因为后面的茄子出水分很多,可以综合味道。
4、把茄子去皮切丁丁,不易太小了,就这样不错,加盐拌均匀,软一些了就倒进肉馅里,这样好拌均匀一些。
5、加熟的菜籽油或者花生油、鸡精拌均匀,静置一会入味,这样包出来的包子味道浓郁好吃。茄子肉馅就做好了。
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