鲫鱼汤清热还是上火_备孕

鲫鱼汤清热还是上火

鲫鱼汤清热还是上火，鲫鱼是一种淡水鱼类，肉质鲜美营养丰富，最常见的吃法就是熬汤了，鲫鱼汤的营养价值是非常的高的，在生活中也收到了很多人的喜爱，以下鲫鱼汤清热还是上火。

鲫鱼汤清热还是上火1

鲫鱼汤不清热也不会上火。

鲫鱼属于平性食物，味甘，很是温和，经过高温炖煮之后，性味并不会由此改变，因此没有清热的作用，或者加重体内燥热情况，引起上火，不过，若是炖煮时加入一些性味较偏的食材，可能会改变性味，具有清火、或上火的作用。

鲫鱼汤的功效与作用

1、降低血脂

鲫鱼汤的不饱和脂肪酸含量丰富，可以结合血管中的胆固醇形成高密度脂蛋白，从而降低血脂，降低脑血栓、动脉粥样硬化的几率；可以一定程度上辅预防心血管疾病。因此适合一些高血脂、肥胖人群适当饮用，利于身体健康。

2、健脾和胃

鲫鱼性平，味甘，归于脾胃经，可以起到一定健脾和胃的作用，平常生活中食用鲫鱼汤，有利于辅助治疗脾胃虚弱、食少反胃、胃痛呕吐，可以滋养脾胃，故炖汤饮用能起到补中益气、健脾和胃的作用。

3、强健筋骨

鲫鱼汤中含有丰富的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养成分，适当饮用可以促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质疏松，同时所含的蛋白质中的必需氨基酸的量和比值最适合人体需求，很容易被身体消化吸收，长期食用有提高身体免疫能力、强健筋骨的作用。

鲫鱼汤怎么做好喝

鲫鱼汤

食材：鲫鱼，枸杞子，金针菇，大葱、小葱适量，姜适量。

做法：

1、清洗干净鲫鱼，在鱼身的两面用刀划3个口子。

2、起锅热油，煎至两面金黄色，取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

5、20分钟后，再加入金针菇。

6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

豆腐鲫鱼汤

食材：

嫩豆腐，鲫鱼，食盐适量，葱，油适量。

做法：

1、洗净鲫鱼，在鱼身上用涂抹适量盐分，腌制15分钟，备用。

2、嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。

3、锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。

苦瓜淮山鲫鱼汤

食材：苦瓜，淮山，鲫鱼。

做法：

1、清洗干净鲫鱼，刮去腹内黑膜，沥干水分；

2、苦瓜洗净，切掉两端，剖成两半，去瓤，切成约两厘米厚的片；

3、鲜淮山洗净，削皮，切块，泡在清水里防止褐化；

4、热锅放两汤匙油，待油五、六成热时，放鲫鱼和姜片，将鲫鱼两面煎至微黄，铲起待用；

5、煮沸清水，将鲫鱼装入煲鱼汤袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

什么人不能喝鲫鱼汤

1、过敏者

对于鲫鱼过敏的人群，不建议食用鲫鱼汤，以免引发过敏症状，出现免疫系统紊乱，出现红肿、腹泻、肚子痛、水肿等过敏症状，严重还会诱发过敏性疾病，如过敏性哮喘等。

2、腹泻者少喝

由于鲫鱼汤富含水分，饮用会加重肠胃的滑利程度，对于一些正在腹泻或肠胃不适的人群而言，很可能会加重腹泻症状，因此不建议饮用过多，以免加重不适情况。

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1、鲫鱼汤的营养价值

为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。

鲫鱼汆冬瓜，鲫鱼熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿。条小的鲫鱼可做酥鱼。据分析，每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1、1克，糖0、1克，硫胺素6、6毫克，核黄素0、07毫克，尼克酸2、4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2、5毫克。临床实践证明，鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；

2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

2、鲫鱼汤的适用人群

适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃。

3、鲫鱼汤的功效作用

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效。加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功，用以治疗宝宝体弱长期慢性咳嗽。

4、鲫鱼汤的营养分析

鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。

经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。

尤其适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃。

据行家讲，鲫鱼下锅前，人们往往忘不了刮鳞抠鳃、剖腹去脏，却很少有去掉其咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿）的，这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就欠佳，且有的泥味较重。故鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿。鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

5、鲫鱼的选购技巧

1、好动，反应敏捷，游动自如。

2、体表有一层透明的黏液，各部位无伤残。

3、鱼眼清澈有光泽，鱼鳞平整有光泽，手拉鳞片不易脱落。

4、若是死鱼，用手指弹鱼的'腹部有结实感，富于弹性，鱼鳃呈红色。切开后肉色自然鲜明有光泽，没有淤血及伤痕的好。

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鲫鱼的营养价值

鲫鱼所含的营养种类丰富，蛋白质含量尤其丰富，其每100克的鲫鱼中就含有17克的优质蛋白质，是蛋白质的最佳来源之一。另外鲫鱼中所含脂肪非常低，但大多数的脂肪都是由不饱和脂肪酸组成，对人体健康非常有益，尤其是在心血管类疾病的防治方面。

鲫鱼中还有人体必须的矿物质，有钙、钠、镁、钾等，还有多种维生素，维生素a、维生素b、以及维生素d，其中烟酸的含量也很丰富。

鲫鱼汤的功效与作用

1、下奶

在民间，鲫鱼汤一直都是非常好的下奶食物，每当家里有产妇的时候，大人们都会熬制浓浓的鲫鱼汤给产妇喝，对于身体虚弱、奶水不足的产妇来说是非常好的滋补食品，这是因为鲫鱼汤中含有丰富蛋白质和微量元素的作用，有助于产妇身体的恢复。

2、增强抵抗能力

鲫鱼汤中含有丰富的蛋白质，可以补充人体必须氨基酸，可以增强抵抗力。对于那些身体虚弱、抵抗力差的人，喝点鲫鱼汤能达到很好的滋补效果哦。

3、降脂

鲫鱼是典型的高蛋白低脂肪的健康食品，对于那些害怕脂肪的人群来说是非常友善的，并且鲫鱼中含有的少量脂肪还都是不饱和脂肪酸，这类脂肪酸对人体都是很有益处的，尤其在心血管方面，它可以降低人体的结合胆固醇和甘油三脂，防止动脉硬化、高血脂、高血压等疾病的发生。

4、开胃健食

鲫鱼熬制成汤非常鲜美，非常适合食欲不佳的人食用，它有开胃助消化的的功效，并且能够为人体的健康提供各种必须的营养物质，中老年人和身体虚弱的疾病患者宜多多喝鲫鱼汤，养生保健效果杠杠的。

煮鱼汤怎么煮成奶白色

煮鱼汤怎么煮成奶白色，鱼汤里面富含磷、蛋白质、维生素A等营养成分，对人的身体是有很大的好处的，而鱼汤的味道也很鲜美，很多人喜欢喝鱼汤，那么煮鱼汤怎么煮成奶白色呢？

煮鱼汤怎么煮成奶白色1

黄鱼清洗干净，起锅烧油将其煎至两面金黄，加入热水，大火煮开，加入豆腐，待鱼汤变成奶白色转小火，最后加入调味料出锅即可，具体做法如下、

食材、黄鱼两条，豆腐一块，姜一块，盐少许，小葱适量。

一、黄鱼清洗干净，在鱼身上打上斜刀，方便鱼肉入味。

二、嫩豆腐一块，切成大约1、5厘米见方的小方块。

三、生姜一块，洗干净，切成片状，煮鱼汤的时候，别忘了放点姜除腥味。

四、油锅烧热，然后下入黄鱼去煎，煎的时候可以调到中火。

五、一面煎黄以后，把鱼翻个面，直到鱼的两面都煎得焦黄。

六、往锅中加入适量的开水，放入姜片，然后调大火将水持续加热，煮鱼汤的时候，全程用大火。

七、同时把豆腐块也放进来同煮。

八、鱼汤变成了奶白色，这时可以把火稍微调小一些，再继续煮几分钟让鱼汤更浓稠就可以，火太大容易把鱼汤熬蒸发。

九、最后撒入适量的盐调味，把鱼汤盛出来，放小葱装饰提味即可。

注意事项、

1、要想炖出白色的鱼汤，一要准备新鲜的鱼，现杀的鱼更容易煮出白汤。

2、要记得一定要把鱼先煎再炖，然后加入开水，很快就能出现奶白的鱼汤了。

3、煮这种鱼汤，原汁原味最好吃，尽量不要放花椒桂皮之类的大料，一点点盐就可以很鲜美。

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鱼汤煮多长时间营养价值高

1、鱼汤中卵磷脂的含量高

鱼汤不但含有人体必须的蛋白质和维生素，还含有大量的卵磷脂，这种物质是人类大脑代谢时必须的营养成分，它能提高脑细胞活性，也能促进脑细胞再生，平时多喝鱼汤能起到健脑益智和提高记忆力的重要作用。

2、鱼汤微量元素含量高

鱼汤中含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素锌与铁以及钙等物质的含量特别高，能满足身体代谢时对不同营养成分的需要，另外鱼汤中还含有多种人体必须的氨基酸，它们能高身体免疫功能，也能预防多种疾病的发生。

3、鱼汤煮多长时间营养价值最高

鱼汤煮制的时间没有严格的规定，特别是不同的鱼类煮鱼汤时需要时间也不相同，鲫鱼在煮汤时煮制的时间比较短，它开锅以后再煮十五分钟时关火，这时鲫鱼汤的营养价值最高，如果是估鱼头汤，那么则需要煮的时间长一些，最少也在煮四十五分钟，这样才能让鱼头中的营养成分更好的析出到鱼汤中。

鲫鱼汤是生活中特别受欢迎的养生堂，能为人体补充丰富营养并能缓解体虚，对增强人类身体素质有极大的好处，但鲫鱼汤并不适合所有人，今天为大家介绍的就是什么人不能喝鲫鱼汤，同时也会让大家知道喝鲫鱼汤的禁忌有哪些。

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喝鱼汤的好处

经常喝鱼汤是有一定好处的，因为鱼含有丰富的蛋白质和维生素，对人体有着较强的保健功能，而且经常喝鱼汤，还可以变得更加聪明，还可以增强免疫力。但是不同的.鱼类营养也是不一样的，功效也是不一样的。所以在喝鱼汤时，尽量喝一些营养价值高的鱼类，如鲫鱼，草鱼，黑鱼等。因为鱼汤具有滋补作用，所以非常适合中老年人和病后虚弱者，也特别适合产妇食用

天天喝鱼汤的坏处

1、营养过剩：鲫鱼汤里面的营养物质非常丰富，里面的膳食纤维以及蛋白质也非常高，经常性摄入,可能会导致营养出现过剩症状，出现了脂肪堆积，造成人体比较肥胖，干扰到正常的健康。

2、过敏症状:鲫鱼汤里面的蛋白质比较高，过敏人群在摄入以后会出现过敏的症状，比如皮肤瘙痒或者是红点以及红斑等，还可能会出现心悸、呼吸困难等各种症状严重之后出现昏厥以及休克。

3、慢性疾病：鲫鱼汤里面含有的嘌呤含量比较高，也有一定的蛋白质成分，可能会增加肾脏负担，从而出现高尿酸血症。不排除会有脂肪堆积的可能性，从而诱发引起高血压或者是高血脂疾病，也会诱发引起心脑血管疾病风险。

每个人的体质不同，所以喝鲫鱼汤的效果也会存在一定的差异。适当摄入的情况下，不会干扰到正常的健康，但是过度摄入会导致自身健康受到影响。需要在日常生活期间适当的摄入鲫鱼汤，增强自身抗病能力，也能补充体内所需营养。

鲫鱼是海鲜吗？是发物吗？

鲫鱼是淡水鱼，是河鲜，不是海鲜。

鲫鱼是发物。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。鲫鱼是一种高蛋白、高营养食物，因此鲫鱼实际上属于发物类食物。

但是，发物类食物并不是完全禁止食用，因为发物类食物一般营养丰富，有助于伤口愈合，因此只要注意进食量，则并不会完成影响。

鲫鱼汤中含有丰富的优质蛋白质，容易代谢出大量的嘌呤，并且鱼腥味比较重，容易滋生细菌，会引起组织胺等成分大量产出，诱发一些过敏性疾病，例如，过敏性皮炎、过敏性哮喘、皮肤过敏等；并且可能诱发或者加重痛风，因此鲫鱼汤属于发物。

什么病人不能喝鲫鱼汤？

1、过敏患者鲫鱼是一种鱼类食物，味道较为刺激，比较容易引起过敏，因此不建议易过敏体质、或者对鲫鱼汤过敏的人群食用，以免出现免疫系统紊乱，出现皮肤红肿、腹泻、肚子痛、水肿等过敏情况，严重还会诱发过敏性疾病，如过敏性哮喘等。