用80℃以上的温度煮熟煮透即可避免感染。猪肉寄生的是猪肉绦虫，常寄生在猪的肌肉中，人吃了含有绦虫囊尾蚴的猪肉，会在人体小肠内发育为成虫，并随粪便排出孕节（绦虫产生虫卵的节片）或虫卵；当人误食绦虫虫卵，可在人体内发育为囊尾蚴，转移到全身，导致患上囊尾蚴病，引起失明或诱发癫痫。
避免感染囊虫病，要小心买到“米猪肉”，即有囊尾蚴寄生的猪肉。大家选购时，一定要细看“米猪肉”一般呈囊状，即在肥肉或瘦肉等部位有米粒或黄豆大小的囊包。另外，尽量不要吃农村散养猪的猪肉，其感染几率相对较大，过于便宜的猪肉也要小心。从生物学角度来说，目前大部分寄生虫及微生物均可通过高温处理后被灭活。
扩展资料：
猪肉绦虫
人是猪肉绦虫的终 宿主，也可作为其中间宿主；猪和野猪是主要的中间宿主。以猪囊 尾蚴实验感染白掌 长臂猿和大 狒狒获得成功。 成虫寄生于人的小肠上段，以 头节固着肠壁。 孕节常单独或5～6节相连地从 链体脱落，随粪便排出，脱离虫体的孕节，仍具有一定的活动力，可因受挤压破裂而使虫卵散出。
当虫卵或孕节被猪或野猪等 中间宿主吞食，虫卵在小肠内经消化液作用24～72小时后，虫卵胚膜破裂， 六钩蚴逸出，然后借其小钩和分泌物的作用，钻入小肠壁，经血循环或 淋巴系统而到达宿主身体各处。在寄生部位，虫体逐渐长大，中间 细胞溶解形成空腔，充满液体，约经10 周后，猪囊尾蚴发育成熟。
猪囊尾蚴在猪体内寄生的部位为运动较多的肌肉，以股内侧肌多见，再者依次为深腰肌、肩胛肌、膈肌、 心肌、舌肌等，还可以寄生于脑、眼等处。 囊尾蚴在猪体内可存活数年。被囊尾蚴寄生的猪肉俗称为“ 米猪肉”或“豆猪肉”。如宿主未被屠宰则久后囊尾蚴死亡并钙化。
参考资料来源：
人民网-过嘴瘾，先要防住寄生虫
多高的温度可以将猪肉里的寄生虫杀灭 答案是：100摄氏度的温度，5分钟可以将猪肉里的寄生虫杀灭。 一般情况下，虫子在100℃的水中煮5分钟都不能存活。链状带绦虫也称猪肉绦虫、猪带绦虫或有钩绦虫，是中国主要的人体寄生绦虫。 古代医籍中称之为寸白虫或白虫。早在公元217年，《金匮要略》中即有白虫的记载，公元610年巢元方在《诸病源候论》中将该虫体形态描述为“长一寸而色白、形小扁”，并指出因炙食肉类而传染。 回答猪肉绦虫能高温杀死。猪肉绦虫又叫链状带绦虫、猪带绦虫等，其虫卵不耐高温，一般在54°C的高温下5分钟即可被杀死，所以在食用时需确保煮熟，才能将猪肉绦虫杀灭。猪肉绦虫除了不耐高温外，也不耐低温，在零下12-13°C的环境下12个小时，也会全部被杀死。
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