自己在家里当然可以做鸡肉卷了，其实只要我们掌握正确的方法，自己在家里做出来的鸡肉卷，同样也是非常的美味，而且成本还比较的低，关键是自己做的东西吃的也是比较放心一些的。
想要自己做鸡肉卷，那么首先必须要准备好相应的食材。例如我们肯定是要准备好一些新鲜的鸡肉，并且要洗干净放在一边备用，然后要准备好一些调料品，这个我们可以根据个人的口味来进行选择，比如说有些人喜欢吃辣，那么我们可以只准备适当的辣椒。最关键的是我们要准备好相应的酱料，酱料也是分为好几种的，我们可以根据个人的口味来选择，我个人就比较喜欢吃番茄酱。
然后我们需要准备一些面粉，并且要把这些面粉做成面团。准备好适量的面粉，在里面加入一些温水以及适量的盐。接着把这些面粉揉搓成一个面团，放在容器当中，盖上毛巾，醒面15分钟。15分钟以后我们可以把这个大面团分成一个一个的小面团，然后用擀面杖把小面团擀平，在两面刷上油，然后我们把两个擀好的面团叠到一起，擀成一个平面。接着我们在锅中放入适量的油，然后把擀好的面皮放到油中煎炸至两面金黄就可以了。
最后就是要处理一下鸡肉了。既然是鸡肉卷，那鸡肉肯定是少不了的，我们把洗干净的鸡肉切成小块，然后放在容器当中腌制半个小时左右，这个时候就可以在里面加入自己喜欢的一些腌制材料了。腌制好了以后，我们把鸡肉放在锅中煎炸至两面金黄，然后把炸好的鸡肉放到炸好的面皮里面，加入自己喜欢的蔬菜，这样我们喜欢的鸡肉卷就制作完成了。
在汉堡店工作的朋友似乎最有发言权。网上有朋友举报肯德基店每天流水上万。这确实是一个非常吸引人的数字。更多的人想知道净利润是多少。一块肉，两块面包，一点酱，一块菜，卖十几块钱。这个单一产品的利润可以超过一半，其他单一产品也是如此。利润在60%以上。让我们看看大概的成本：首先，我们来看看炸鸡汉堡店主要产品的成本。汉堡系列的成本一般在1.8元左右，鸡肉卷系列的成本在1.8元左右，炸鸡系列的成本在1.8-2.0元/对左右，热鸡米花的成本在1.6元/盒左右，蛋挞系列的成本在0.5元左右，可乐的成本在0.5-0.8元/杯左右，薯条的成本在1.2元/盒左右。以上是制作成本，很多人可能会质疑。一个汉堡坯的成本只有0.25元，上下只要0.5元。再加上一块鸡肉和生菜，再放点酱料，成本1.8元左右。即使除去店铺租金、水电成本、人工和分配给单个项目的利润，也在60%以上。各大品牌下的店铺利润可想而知。一家肯德基平均每天的流水，就算不好，也不会低于一万。
汉堡系列：香辣鸡腿堡，牛肉汉堡，鸡肉汉堡，田园汉堡等等（成本都在1.8-2元）鸡肉卷系列：老北京鸡肉卷，墨西哥鸡肉卷 （成本大约在1.8元左右)
炸鸡系列：香辣鸡翅（1.8元） 香辣鸡腿(2.0元） 原味鸡块/香辣鸡块/魔法鸡块（2.0元） 鸡米花（1.6元/份）
无骨鸡柳（1.5元/份） 奥尔良烤翅(1.8元/对）等
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