自己在家里当然可以做鸡肉卷了,其实只要我们掌握正确的方法,自己在家里做出来的鸡肉卷,同样也是非常的美味,而且成本还比较的低,关键是自己做的东西吃的也是比较放心一些的。
想要自己做鸡肉卷,那么首先必须要准备好相应的食材。例如我们肯定是要准备好一些新鲜的鸡肉,并且要洗干净放在一边备用,然后要准备好一些调料品,这个我们可以根据个人的口味来进行选择,比如说有些人喜欢吃辣,那么我们可以只准备适当的辣椒。最关键的是我们要准备好相应的酱料,酱料也是分为好几种的,我们可以根据个人的口味来选择,我个人就比较喜欢吃番茄酱。
然后我们需要准备一些面粉,并且要把这些面粉做成面团。准备好适量的面粉,在里面加入一些温水以及适量的盐。接着把这些面粉揉搓成一个面团,放在容器当中,盖上毛巾,醒面15分钟。15分钟以后我们可以把这个大面团分成一个一个的小面团,然后用擀面杖把小面团擀平,在两面刷上油,然后我们把两个擀好的面团叠到一起,擀成一个平面。接着我们在锅中放入适量的油,然后把擀好的面皮放到油中煎炸至两面金黄就可以了。
最后就是要处理一下鸡肉了。既然是鸡肉卷,那鸡肉肯定是少不了的,我们把洗干净的鸡肉切成小块,然后放在容器当中腌制半个小时左右,这个时候就可以在里面加入自己喜欢的一些腌制材料了。腌制好了以后,我们把鸡肉放在锅中煎炸至两面金黄,然后把炸好的鸡肉放到炸好的面皮里面,加入自己喜欢的蔬菜,这样我们喜欢的鸡肉卷就制作完成了。
在汉堡店工作的朋友似乎最有发言权。网上有朋友举报肯德基店每天流水上万。这确实是一个非常吸引人的数字。更多的人想知道净利润是多少。一块肉,两块面包,一点酱,一块菜,卖十几块钱。这个单一产品的利润可以超过一半,其他单一产品也是如此。利润在60%以上。让我们看看大概的成本:首先,我们来看看炸鸡汉堡店主要产品的成本。汉堡系列的成本一般在1.8元左右,鸡肉卷系列的成本在1.8元左右,炸鸡系列的成本在1.8-2.0元/对左右,热鸡米花的成本在1.6元/盒左右,蛋挞系列的成本在0.5元左右,可乐的成本在0.5-0.8元/杯左右,薯条的成本在1.2元/盒左右。以上是制作成本,很多人可能会质疑。一个汉堡坯的成本只有0.25元,上下只要0.5元。再加上一块鸡肉和生菜,再放点酱料,成本1.8元左右。即使除去店铺租金、水电成本、人工和分配给单个项目的利润,也在60%以上。各大品牌下的店铺利润可想而知。一家肯德基平均每天的流水,就算不好,也不会低于一万。
汉堡系列:香辣鸡腿堡,牛肉汉堡,鸡肉汉堡,田园汉堡等等(成本都在1.8-2元)鸡肉卷系列:老北京鸡肉卷,墨西哥鸡肉卷 (成本大约在1.8元左右)
炸鸡系列:香辣鸡翅(1.8元) 香辣鸡腿(2.0元) 原味鸡块/香辣鸡块/魔法鸡块(2.0元) 鸡米花(1.6元/份)
无骨鸡柳(1.5元/份) 奥尔良烤翅(1.8元/对)等
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