海螺的内脏和性腺都不能吃，如果吃多了，会让人感觉迷糊。海螺、蚬子、蚶子等贝类的内脏在味道上并没有特别的味道。常见的海鲜贝类虽然味美，但它们的内脏对于有害物质的降解能力很低。原则上，贝类的内脏不适合食用。
那么死海螺能不能吃呢？专家表示，死海螺究竟多长时间变质，与保存环境等因素有关，在低温冷鲜的环境下保存时间略长。类似海螺一类的贝类海产品死后会快速腐败变质，人食用后会发生腹泻、呕吐、急性胃肠炎等症状，所以尽量选购新鲜的。活体海螺用手触碰螺头时，会自动回缩，反之则是已死的。新鲜的海螺有淡淡的海水味，死海螺则会有明显的异味。
夏天是吃海鲜的好时节，有很多人都爱吃海螺。因为海螺不光肉质鲜嫩，富有营养，还有海中明珠的美誉。但是海螺的种类特别多，有些海螺一定不能吃。比如织纹螺，也称海丝螺，这种螺的尾部长约一厘米，宽约0.5厘米，在我国多地都比较盛行，虽然这种螺本身并没有毒，但是它们喜欢吃一些有毒的藻类，从而也会存在中毒的风险。而且有专家说，如果因食用织纹螺引起中毒，还没有有效的药物可以解毒，如果因误食引起中毒，应立即进行催吐，并及时赶往医院就诊。有研究表明，只要织纹螺里含有0.54~0.9毫升的毒素就足以可能致死。
常见的织纹螺有红带织纹螺，方格织纹螺，光织纹螺等等，种类有10种左右。如果这种螺的生长水质比较脏也会导致螺内的毒性增强。重者可能会导致死亡，轻者也会引起口苦头晕等症状。有关部门发布了相关规定，禁止销售和使用织纹螺，但是尽管如此，还有一些好奇心重的人抵不住美味的诱惑，私自捕捞食用，每到夏季也会有很多意外事件发生。
除了织纹螺以外，还有福寿螺也不食用，里面也会含有许多的寄生虫。食用之后可能会让人患上线虫病，会导致呕吐和头晕及精神失常的症状。而且还有花冠罗方格罗等都是不能食用的。
其实田螺的分布十分广泛，如果想要吃螺的话，可以吃其他种类的。比如水质未遭到污染的田螺，而且在挑选田螺时要注意外壳的完整性，清洗的时候要用清水浸泡大半天，还要及时清理螺肉里的泥沙。不光在清洗的时候要十分注意，在挑选田螺的时候，也要注意区分他们的种类。
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