2、茴香，又名小茴香，草茴香，属香草类草本植物，味食香料，味道甘、香。
3、桂皮，又名肉桂，即桂树之皮，属香木类木本植物，味食香料，味道甘、香，很少单用。
4、砂姜，又名山奈、山辣，属香草类草本植物，本食香料，味道辛、香，生吃熟食均可。
蔬菜汤，花样繁多。每顿饭的汤，也成了我对老家的记忆之一。下面给大家分享几道蔬菜汤的做法
1、黄瓜紫菜蛋花汤
油腻腻的饭后，喝上一道清爽的蔬菜汤，太舒服啦~先把黄瓜切成薄薄的片，把一个鸡蛋用筷子打散。开水烧开后，先倒入蛋液，用筷子搅拌；随后放入紫菜，待紫菜煮开煮软后，可放入黄瓜片。稍煮片刻，放入少许盐和胡椒粉即可出锅。
2、番茄鸡蛋汤
番茄和鸡蛋是绝配，不只是炒菜，做汤也是。先把番茄洗净，切成小块或者丁。开水烧开后，先倒入番茄，煮熟后，倒入蛋液并快速搅拌均匀，放入调味即可啦。酸鲜爽口。
3、豌豆尖汤
豌豆尖有一股特殊的香味，煮成汤更是鲜味十足。豌豆尖洗干净后，切成小段，开水煮软，但不要煮蔫了，随后放入紫菜、调味料，即可出锅。
4、菠菜蛋花虾米汤
最爱菠菜，富含多种营养素。锅中水开后，先倒入蛋液搅拌均匀，随后放入虾米，然后是菠菜，简单调味后即可出锅。
5、玉米菌菇什锦汤
这道汤算是比较隆重的汤啦。多种菌菇洗净、玉米切成小小段，同时下过，煮熟后放入番茄丁、豌豆丁、火腿丁等，用白胡椒等调味，即可出锅。
6、白菜豆腐汤
可以把豆腐微煎，两面金黄即可盛出备用。锅中水烧开，先放入豆腐微煮，随后下入白菜、虾米、火腿等辅料，出锅后撒上葱花即可。
7。山药炖鸡块！有段时间天天去吃，胃口好的时候就这一道汤，我能吃下两大碗米饭。后来吃过炒山药，因为它黏黏的特别滑，口感不是很喜欢，深深的觉得山药还是炖汤最好了！
山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉、鸡肉等。
1、如果是炖羊排，只需要加小茴香、一点点八角、一小片香叶，然后出锅前加盐、加香菜就好了。羊，和小茴香和香菜非常的搭。调料中，糖用来提鲜，量不要多；盐是增香；鸡精可以加，量不要太少，增香效果奇好；味精不可以加，加热熬煮会产生有害成分。
2、如果是炖猪肉，那么就需要用到点八角、桂皮、点点白扣，还有香叶，可以加一些小茴香，不要多。猪肉还是和八角、白扣、香叶比较搭，桂皮搭配有增香的效果。
3、如果是牛肉，那么在猪肉基础上，可以加一些草果，加点玫瑰酒，少量就好，可以增 香。酒店大厨教你，熬汤放这些调味料香气四溢，喝起来味道更鲜美！
4、如果是兔子肉，这个就有点麻烦了，要搭配猪肉或者牛肉炖，可以加些良姜、排草、一点点香茅草，这样做出的味道那叫一个香。
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