什么米煮饭好吃又香

1、五常稻花香大米：煮成饭食，味清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。

2、泰国香米：原产于泰国的长粒型大米，是籼米的一种，其有香糯的口感和独特的露兜树香味。

3、胚芽米：保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。其保留了米最重要的部分即胚芽，食用时营养且有嚼劲。

4、珍珠米：粳米中的一种，因米颗粒饱满，色泽洁白，形似珍珠而得名，其颗粒饱满，色泽洁白，米质油润、味道香甜，营养丰富，富含蛋白质、脂肪等成分。

5、粳米：大米的一种，常见的主食。其味甘淡，其性平和，每日食用对身体有益。

大米的选购都要注意哪些事项呢

1.看硬度

大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。

2.看腹白

大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。—般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

3.看爆腰

爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

4.看黄粒

米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。

5.看新陈

大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。

6.闻气味

捧起大米闻一闻气味是否正常，优质大米具有正常的谷香，无异味。若香气浓郁或有异味，要谨慎选择，如有发霉的气味说明是陈米。大米色泽和气味等方面考察。

7.尝滋味

抓几粒米，放到嘴里咀嚼，味佳，微甜，无任何异味为正常米，乏味或微有异味，有酸味，苦味及其他不良滋味均为劣质米。

又香又好吃的大米：

1、黑龙江五常大米

东北的大米一直在全国都是非常有名的，虽然南方地区也有种植大米的，但是吃起来和东北地区种植出来的大米，口感和味道完全都是不同，其中最有名的大米就是黑龙江的五常大米。

之所以叫做五常大米，也是因为在黑龙江的五常市指定的地区培养生产出来的大米，黑土地养育出来的水稻每一颗米粒都是非常饱满的，并且摸起来质地非常的坚硬，做出来的米饭带有着一种特殊的香气，并且表面色泽非常的油亮，在清朝时期的时候是作为贡米的。

2、黑龙江响水大米

响水地区生产出来的大米也是比较有名的，而最主要的特点就是在焖米饭的时候，我们观察米饭的汤汁非常像是牛奶的颜色，煮出来的米饭口感是非常松软的。

并且在焖饭的过程当中，我们就可以闻到大米的香气，响水地区生产出来的大米是作为国宴使用的大米，由此可见，这种大米到底是有多好吃。

3、辽宁东港柳林贡米

柳林贡米主要的生产地区是在鸭绿江地区，这个大米从明朝的时期就一直是作为皇室的贡米出现，而袖手纳米一直延续到了现在，口感非常的独特，并且外形看上去要比普通的大米长上去多，这种大米的味道和口感，完全可以和日本当地生产出来的最优质的大米媲美了。

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