小米粥为什么不粘稠 小米粥不粘稠跟水有关系吗

我们都知道，粥的种类有很多，小米粥就是其中很受欢迎的一种营养粥，它的做法多样，味道好，营养丰富，吃起来香甜可口，深受人们喜欢，很多人都会在家做小米粥，但是，小米粥都会比较稀。那么小米粥为什么不粘稠呢？下面让我们具体来看看吧！

小米粥为什么不粘稠 用的陈米

现在市面上卖的小米有很多是陈米，并不是新鲜的小米，从表面就能够看的出来，但是有很多人并不会选择，导致选择了陈米以后，怎么熬都熬不出非常黏稠的味道。

用的劣质米

看一下小米表面的颜色发亮，不发黑，没有小黑点，颜色是金黄色的，闻上去有一种浓浓的米香。

在选购小米的时候，第一就是尽量去超市的粮油区采购散装小米；第二就是看颜色，要选择色泽金黄的小米；第三就是用手抓一把再放下，如果手掌中粘满了米油（黄黄的粉沫状的物质）可以断定是新碾的小米。

熬煮时间不够

除了小米要选择的好以外，熬制的方法也很重要，有很多朋友在熬小米粥的时候喜欢熬熟了就出锅，这样做是不对的，要多熬一段时间，我们平时用的锅至少要熬到一个小时，密封好一点的锅，至少也要熬40分钟，这样才能熬出既浓稠又流米油的小米粥，喝起来味道才会好喝。

小米粥怎么做粘稠

第一：选米要用当年新米

第二：好多小伙伴是开锅下米，不建议这么操作，首先把小米用冷水浸泡30分钟左右再下锅

第三：下小米之前一定要把加的水控制好，尽量不要途中加水

第四：熬粥时要搅拌几次，避免糊锅

第五：开锅后调至小火再熬30分钟效果最佳

第六：建议熬煮时加放适量豆奶粉、萝卜丝、菠菜叶最佳

小米粥怎么做好吃

燕麦小米南瓜粥

食材：米80g，燕麦40g，小米40g，南瓜一小块；

步骤：

1、（用电饭锅配的那个量杯）大米80g+小米40g+燕麦片40g，这样的量可以煮出来全家四口人的量哦。把大米和小米洗干净，然后放进温水中浸泡半个小时，将米粒泡得膨胀开，能节省熬粥时间，并且这样能使熬出来的粥酥、口感更好。

2、南瓜削去外皮，然后切成小块，放入碗中一会用。

3、锅中烧水，等水烧开后，放入大米、小米、南瓜、燕麦（用开水煮粥不会出现糊锅的状况，还能缩短煮粥的时间）。

4、大火煮开后，再转成中火熬制30分钟，火候的转换，是释放香味最关键的一点。

5、当米粥熬了20分钟后，就可以放入少量的色拉油，看到这里，许多人就会有疑问了，熬粥又不是炒菜，为什么要放油？其实是因为放色拉油嫩使米粥色泽鲜亮，口感更加的丝滑香甜。

一锅上好的小米粥，需选用上等新米。小米最好提前浸泡一小时。然后锅内按米水1：15左右的比例，一次加足了水烧开，然后下米

1、开水下米，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度；

2、大火烧开后转小火慢熬，整个过程最好不少于30分钟；

3、小火保持水沸而不滚，稍微冒气泡的状态，这样可以让粥很快粘稠；

4、点几滴食用油，一是防溢，二是增香增稠；

5、出锅前一定不停地慢搅大约10分钟，你会发现锅里的粥是越搅越稠。

外面卖的小米粥，虽然金黄粘稠香浓，一是可能加碱了，二是出锅前勾湿淀粉增稠了，如果小米质量不好，还有可能添加色素了。

想要小米粥熬出米油，也就是所谓的小米粥粘稠，保存更多点营养物质！那怎么样才能做出小米粥营养又好吃呢？众所周知！在北方小米是主要食物之一，家常饭经常会有小米粥上桌，大家也清楚小米营养丰富，具有简单易制，健胃消食的特点，很多人想熬制出香气扑鼻的小米粥，都因为经验不足导致最终的口感很差，幸好，西安唯典小吃培训中心小编有小秘招，现在分享给喜欢小米粥的朋友们，大家不妨试试！保证小米粥好喝有营养！

其实在制作小米粥的时候，我们不需要去多次淘洗，小米与大米不同，小米主要的营养物质是在表皮上，多次淘洗会减少营养，用水浸泡的时间也不要超过半个小时的时间，熬小米粥的时候，小米在下锅时，最好在水开的时候下锅，同时要时不时的搅拌，这样不会出现糊锅底的情况，切记：先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后可加入一些色拉油，少量即可，能够提高口感，之后关火即可！

很多人在熬制小米粥时，喜欢搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，不仅提升了小米粥的营养成分，更是满足不同人的口感！悄悄告诉你哦，小米对肾也是有益的，并且在谷类的食物当中，小米是其中补肾最强的，一些肾存在一些问题的可以喝小米粥来缓解，同时小米可以帮助人的睡眠，提升咱们的睡眠质量，具有安神醒脑的功效，对睡眠的治疗有很不错的帮助哦

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