一、孕妇吃鱼的家常做法:鲫鱼豆腐汤
原材料:草鱼、水豆腐(水豆腐)、米酒、盐、姜、葱。
作法: 1、草鱼去内脏器官,去鳞,去鳃,剪去背鳍和鱼身清洗控干水份。
2、煮锅加水烧开转低火,放进水豆腐焯烫3分钟上下捞起来切片。
3、炒菜锅烧湿热加点油转文火,放进草鱼微煎双面金黄色起锅。
4、煮锅加水烧开转文火,放进草鱼、姜、米酒顶盖煮20分钟上下,放进水豆腐、盐再次煮10分钟上下撒上小香葱就可以。
二、孕妇吃鱼的家常做法:萝卜鱼头汤
原材料:大剁椒鱼头一整只、白萝1个、绿豆粉丝1把、黑胡椒粉、香莱、米酒、猪里脊肉(无关紧要)。
作法: 1、挑选大头鱼的剁椒鱼头(也就是鳙剁椒鱼头,个人较为大,一个剁椒鱼头有锅那麼变大)。
2、锅烧热了,放进猪里脊肉或是一般的植物油,等油烧开了,要火灾,把剁椒鱼头放进锅中煎。
3、把米酒倒在剁椒鱼头上,腥味儿伴随着酒挥发掉。
4、倒进生姜片,随后倒进水(水流量依据本人爱好,我一般 满油水)。
5、添加白胡椒粉,添加切割成条的萝卜。
6、等水烧开了,5-6分钟之后,再盖上盖子,那样能够释放掉,一些腥味儿。
7、大约20分钟上下,萝卜也全透明了,倒进粉丝,煮2分钟熄火。
8、再一次添加白胡椒粉,随后添加盐,撒上香莱段就可以。
三、孕妇吃鱼的家常做法:番茄鱼
原材料:鲫鱼一条(让商贩片去骨片成鱼肉)、大番茄2个、香莱少量、番茄沙司小半瓶、姜、葱、米酒、白砂糖、盐、味精。
作法: 1、鲫鱼让商贩帮助去骨并片成鱼肉,鱼肉清洗用米酒和一点点盐腌渍预留。
2、西红柿去皮切割成块。
3、鱼骨头清洗控干水份。
4、起油锅,放生姜片进行爆香后,入鱼骨头油爆至彻底掉色,盛出备用。
5、剩余的油油爆西红柿至出沙。
6、加一海碗水,放刚刚油爆过的鱼骨头进来,加少量米酒、葱和白砂糖,火灾烧开,转文火盖上外盖煮20分装上下。
7、打开表盖加小半瓶番茄沙司,再次文火煮。
8、这里另取一个锅,放平常做菜稍多一点的油,烧开,把鱼肉用筷子滑散至皮肤变白马上熄火。
9、煮西红柿鱼骨头这里也熄火,加少量盐和味精调料,把鱼骨头挑出来丢掉,西红柿和汤装进器皿,把刚刚滑熟的鱼肉放到表面,撒香莱上菜,能够启动了。
清炖鲫鱼汤是孕期的常见饮食,很多人在怀孕时都喜欢喝清炖鲫鱼汤这对胎儿的智力发育也有好处。孕妇清炖鲫鱼汤的做法非常简单,同时也要讲究烹饪技巧,这样才不会让汤的营养流失。1.做法
鲫鱼杀好洗净待用,锅置火上加入色拉油(很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可)。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下,煎过后鱼是这样的,然后把锅内放入开水,放入葱段和姜片,大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后,放入盐和胡椒粉,
2.烹饪技巧
煎鱼时油一定要少放,以免混汤,鱼汤未炖好时,最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白,汤不易炖白。
3.营养功效
鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用,可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用
适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃
4.饮食禁忌
注意:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶
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