河南扣肉的家常做法大全

河南家常扣肉的做法有哪些？ 家常扣肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）500克辅料：酸白菜150克调料：盐3克,小葱10克,姜5克,酱油15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,江米酒15克,鸡精2克家常扣肉的特色：香醇美味。

教您家常扣肉怎么做，如何做家常扣肉才好吃1.香葱、姜洗净，切成段和片；2.将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内；3.在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味；4.坐锅点火倒油，油温七成热时，将五花肉带皮的一面朝下炸一下，捞出晾凉切成片，放在器皿中待用；5.锅再点火放油，油热后放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油翻炒均匀；6.倒入装有五花肉的器皿中，放到蒸锅中蒸50分钟，取出扣在盘中即可。

小帖士-食物相克：酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

###我是河南人，给你说一下我们河南的做法呢。

1、五花肉整块放水中煮至筷子可以扎透不出血，捞出放凉。

2、在五花肉上涂抹蜂蜜后，下油锅炸至金黄。

3、五花肉上部瘦肉切丁，下部切片。

4、在碗底放三片姜，两三段大葱，几粒花椒，一瓣茴香，放上泡发好的梅菜，整齐的码好五花肉片。

5、肉丁用甜面酱拌好以后放在五花肉片上。

6、上锅蒸两小时就可以。