50斤面粉可以做多少馒头

50斤面粉可以做多少馒头,第1张

50斤的面粉大约可以做300到350个馒头。

馒头需要的材料:面粉、酵母粉、水

蒸馒头最关键的一步就是要发面,这个发面的程度一定要掌握好,发的过了蒸的馒头就不会光滑,发的不够,那馒头蒸出来就不是柔软的,还有火候,太小的火蒸不发,蒸的太久馒头上也会蒸出皮。

1.在碗里放半碗温水,然后将发酵粉倒入水版里泡发,如下图所示。

2.将泡好的发酵粉缓缓的倒入面粉中,并不断搅拌。

3.将面粉拌成絮状,如下图所示。

4.然后用手再慢慢将絮状面粉柔成面团

5.将揉好的面团放在温暖处发酵,大约半小时的样子发成了两倍大。这样就可以了。

6.再将其揉按排气,柔成面团再醒面二十分。

7.再揉再醒来回两三次权,这样蒸出来的馒头好。

8.来回几次后,把面分开弄成小团,再弄成馒头。

9.放入凉水锅里,醒十五分钟再开火。

10.盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好。

扩展资料:

吃馒头的好处

缓解压力:多食用富含抗氧化物质的食物,对抗疲劳和缓解压力有显著作用。钙是天然的压力缓解剂,缺钙版的人会精疲力竭、神经高度紧张,而发酵的馒头中钙比大米中高得多。

不容易长胖:馒头比米饭热量低,前者只相当于后者的70%,而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。

下午不犯困:人体缺乏维生素B1会感到乏力,缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力,耐力下降,也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素,是缓解压力、营养神经的天然解毒剂。

参考资料来源:人民网-吃个馒头都养生!盘点吃馒头的3大好处

一袋50斤的面粉大约可以做300到350个馒头。

蒸馒头的步骤:

舀三斤面粉到一大陶瓷面盆中,如图

倒一大汤碗温的纯净水,如果是开水就用凉纯净水兑到20摄氏度左右,加入一小勺白糖,加白糖的目的是为了使口感更好,但不要加多了,如图:

加入酵母粉,然后用勺子把白糖、酵母粉活匀,这步骤必须得注意:绝对不能用开水活酵母粉,用开水的话会把酵母菌杀死,不会使面团发酵的,如图:

往面盆内倒入活匀的酵母汤液,边倒边用竹筷子搅拌面粉,使面粉成为絮状,如图:

先加完这碗酵母汤液,用手在面盆里揉,试一下揉得软硬程度,如果揉起来很费劲,就证明酵母汤液少了,需要再加入些纯净水;如果一揉湿面光往手上沾,特别粘,那就证明酵母汤水加多了,需要再加入些干面,所以,这步得靠制作经验,把面这时就要揉得恰到好处,既不干又不稀才行,如图:

酵母汤液与干面的配比合适后,用手在面盆里使劲地揉,把面团揉光滑、上劲才成,如图:

然后覆盖上一层保鲜膜,并把面盆加盖盖严,然后把面盆放到窗台上,借助阳光的温暖加速面团发酵,如图:

五个小时后,小的面团会膨胀到满盆了,这就是发酵好了。把这面盆端到面板上,去掉保鲜膜,把面全部倒扣面板上,把盆里的所有面刮到面板上,如图:

开始揉面,把面团统一由外向里用劲地揉,在揉的过程中,发酵越好的面,越有气体往外被赶出的声音发出,面是越活越软,直到面团的表面非常非常光滑,如图:

把活好的面团放入盆中,盖严盖子,静置半小时,进行第二次发酵,半小时后,拿出来,再稍揉一会儿,如图:

把面团搓成较粗的长条,然后用手揪剂子,尽量把剂子揪得大小一致,然后揉搓一个剂子,如图:

利用两个手掌揉搓这个剂子成圆球形,如发泡制:一个一个剂子都搓成圆球形,然后醒上10分钟,如图:

把笼布子用纯净水打湿,然后使劲拧干,铺在笼屉上,把制作好的馒头一个一个放到笼屉上,注意:摆放时,每个馒头之间要有一定的距离,防止蒸得膨胀起来后沾在一起,蒸锅内放适量清水,点上炉火,开始蒸馒头,如图:

大约蒸30分钟左右,馒头便蒸熟了,注意:关火三分钟后再打开锅盖,这样蒸出来的馒头膨胀得好,不会回缩,如图:

用夹子把蒸好的馒头,一个一个夹出即可食用。如图:


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