在将面粉搅拌成型之前，需要将酵母放在温水中融化开，最后再加入面粉，水的数量决定了面的软硬程度。
想要做出来的面食比较软的话建议将面的发酵时间延长，发酵时间比较长的面做出来的面食比较的蓬松，在凉了之后也不会发硬，面食做出来的软硬程度和发酵有很大的关系。
揉面醒面也是很重要的，面醒的比较好，蒸出开的馒头底部不会湿，蒸的时候底下最好铺上一层笼布，没有笼布的话可以在开锅之后将锅上面留出一些空隙，方便蒸汽的排出。
干酵母不仅仅对人体没有影响，经常吃还会对身体有一定的好处，酵母里面含有丰富的维生素和矿物质，不仅可以补充维生素，还可以促进人体的消化和吸收。现在有的药物里面就有酵母的成分，对消化不良人群的治疗有一定的辅助作用。在面食添加的过程中要根据实际情况来添加，没有具体的定量。
1、500克面粉放5克酵母。“一般情况下500克面粉需要5克酵母，水的数量可以适当的进行添加，将面粉捏成团就可以，每个人的习惯会有一定的偏差，在放酵母的时候根据要做的面食的软硬程度酌情的添加。
2、在将面粉搅拌成型之前，需要将酵母放在温水中融化开，最后再加入面粉，水的数量决定了面的软硬程度。
扩展资料：
制作发面有很多办法，有小苏打发面和酵母发面等。这些方法效果是一样的，就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。但是两者的原理是不同的。前一种方法中，是个化学过程。小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素。
而酵母发面是通过酵母发酵的生物学过程完成的，并且提高了营养价值。
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比不发面的大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。
参考资料来源：百度百科-酵母
500g面粉要配5g酵母，以下是发面的方法：
主料：面粉500g 辅料：水250g、酵母5g
步骤：
1、将面粉倒入瓷盆中；
2、把酵母放入碗中，用温水把酵母散开。
3、将活好的酵母放入面粉中，倒入水，和面。
4、将面和成均匀的面团。
5、将面放入室温中发酵，等面发起后，可以开始揉面蒸馒头或者做包子。
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