包子的大料配方表

包子的大料配方表,第1张

包子馅的做法有很多,下面推荐一种做法给您,希望对您有所帮助,如您满意,敬请采纳。

1、面粉加用温水调好的干酵母(按说明书),揉透。

2、做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水(加菜就不加水)搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可。

注:馅里加蔬菜的做法: 一般用青菜(小白菜,大白菜、芹菜也可以),烧一锅水,开后,放入适量青菜,变色后捞出,放入旁边一大盆冷水里,及时冷却,(否则,青菜会黄),然后用手捞出挤干水分,剁碎,再挤干水分,拌油。 和肉馅混合,拌匀,即可使用了。

香料的话,自己多尝尝,搭配合理就好。

主要是香料油制作:花生油、香葱段、姜片、八角、桂皮、花椒等熬制成香料油。

馅料配比:这个按照自己的喜好调制,猪肉、白菜、香菇等。

自己开早餐店,需要专门学学,网上学不到。


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