2、鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
豆浆和鸡蛋并不相克，生豆浆和生鸡蛋都存在“抗营养因子”，这些物质在进入人体以后，的确有可能引起中毒，导致食欲不振、恶心呕吐等症状。但就算不在一起吃，如果豆浆不充分煮沸，又或是鸡蛋没煮熟，都有可能影响健康，甚至导致腹泻，这跟是否在一起吃没有关系。
如果加热充分，即便在一起吃也没有什么问题。而且豆浆属于植物性食物，鸡蛋属于动物性食物，两类食物搭配在一起吃还能有利于提高食物的生物利用率。
所以习惯将豆浆和鸡蛋搭配食用的人不必过虑，只要充分加热煮熟，二者同吃并没有什么不好。
豆浆鸡蛋健康搭配
其实从营养和健康角度看，豆浆不仅可以和鸡蛋一起吃，还是不错的搭配，营养上可以取长补短，相得益彰。
豆浆蛋白质虽属于优质蛋白，但不足之处是蛋氨酸含量较少，而鸡蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，鸡蛋中丰富的蛋氨酸可以弥补大豆中的蛋氨酸不足，从而提高整体蛋白质的营养价值。
此外，鸡蛋的高胆固醇一直是人们最担心的，摄入过多的胆固醇将增加冠心病和脑卒中风险。而豆浆中不仅不含胆固醇，还富含可以干扰胆固醇吸收的膳食纤维和植物甾醇。两者一起吃，使我们既能获得鸡蛋丰富的营养，又能减少胆固醇的危害，是很好的搭配。
以上内容参考 人民网-豆浆和鸡蛋真的不能一起吃吗？
以上内容参考 百度百科-豆浆
豆浆能够配鸡蛋吃，因为豆浆里面有蛋白酶的抑制剂，含有植物的血液凝集素，会干扰营养素的吸收，所以有人认为豆浆不能和鸡蛋一起吃，其实只要是豆浆煮熟了，这些不利于蛋白质吸收的成分是完全会被破坏掉的。豆浆里面也含有优质的蛋白质和钙质，而鸡蛋也是营养非常丰富的食物，推荐每天要有一个鸡蛋，要吃一定的豆制品，所以鸡蛋和豆浆完全是可以在一起吃的。但是在吃鸡蛋的时候不能喝生豆浆，一定要将生豆浆完全煮开后，继续用小火在慢煮十分钟左右，这时候再跟鸡蛋一起吃就不会有不良的影响。
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