鸭血、猪血和鸡血，哪个对身体最好最补血？

现在很多人都注重身体的养护，平时会通过正确的饮食来获取营养物质，能够维持身体健康状态。如果有缺铁性贫血这种现象，可以通过合理的饮食来获取足够的铁元素，达到良好的补血效果，而贫血这种情况得到改善，对身体健康也有促进作用。很多人认为鸡血、鸭血、猪血含铁多，补血效果好，但是补血效果最好呢？

动物的血“脏”吗

血液是全身细胞产生的代谢产物搬运工，而每次当它们经过肾脏和肝脏的时候，这些代谢产物就会被过滤或者转化成为其他的物质，可是血液中的代谢产物含量和肝脏比起来根本不是量级的，并且代谢产物也不能够说就是毒素，通常都是安全无害的。并且我们动物血液对我们的人体也不会造成什么影响。

但是在平时生活中动物的血液可能是会比较“脏”，主要是因为在动物血的生产和运输的过程当中很容易会被污染。而从动物被涂在一直到出现在厨房里，这个过程中难免会有灰尘、细菌等其他物质会混进血液中。

在烹饪之前，通常都要对食物进行清洗。但血属于液态，根本就不能够进行清理，只有等到凝固成型的时候才能够清洗一下表明而已，并没有办法真正的清洗，也不能够将里面的污垢去除。而大家之所以会认为动物血不干净，主要是有些个体屠宰户在生产的过程当中很不专业，并且也不注意卫生。

蛋白质、脂肪和铁的含量

从铁含量来看，鸭血含铁离子最多，其次是我们的鸡血，最后是猪血。如果发现自己或身边的人有轻微缺铁性贫血，边肖等人建议最好选择鸭血。只要每个人都养成这个习惯，贫血问题就能得到很好的改善。

根据相关营养研究机构的分解，三种动物血中鸭血和猪血的蛋白质含量最高，约为13%，鸡血中的蛋白质相对较低。所以，这里的边肖推荐给长期蛋白质摄入不足的人，如果你每天坚持适量饮食，对提高身体免疫力、抵抗力和营养补充非常有帮助。

根据相关机构给出的数据，无论是鸡血、鸭血还是我们的猪血，都含有相同的脂肪，所以没有好坏之分。如果非要和肉比较的话，三种动物血液中所含的热量还是比较低的。

哪一个对身体最好最补血？

很多人都出现了贫血这种情况，在贫血严重时出现的不良症状是比较明显的，因此可以选择适合的食物来获取营养物质。猪血、鸭血以及鸡血都是比较常见的食物，含有蛋白质、铁元素比较丰富，适当进食可以达到良好的补血效果。

通过这些动物血成分的分析，可以发现鸭血以及猪血的蛋白质含量比鸡血要高一些。如果想要补充蛋白质，促进健康，可以选择鸭血以及猪血。另外，从铁元素的含量来看，鸭血含铁量最多，鸡血其次，猪血的铁元素含量最少。如果想要改善缺铁性贫血，不妨进食鸭血。

总而言之，动物血的营养价值会比较高，补血的效果也很好，特别是鸭血。但要注意从正规的渠道购买，也就只有这样，才能够让我们食用健康的动物血。

鸭血和猪血营养价值的区别

1、猪血和鸭血等动物血一直以来都被视为是补血的佳品，营养专家表示也表示，具体从营养成分来看，猪血和鸭血两者在蛋白质、维生素等含量方便的区别都不大。但是，在微量元素的含量上，猪血的铁和钾的含量比鸭血要低许多。科学研究数据表示，每100g的猪血中铁含量为8.7mg，而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg。也就是说，猪血和鸭血在营养价值上，猪血的补血效果比鸭血要逊色很多。

2、研究还发现，猪血和鸭血营养价值的区别还体现在，猪血的磷、钠、胆固醇含量都比鸭血要低，因此对人体营养成分的供给上，鸭血的供给更充足。

猪血和鸭血的区别

猪血

又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

鸭血

鸭血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以鸭血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。

猪血、鸭血质量好坏的识别方法

要区分目前市场上常售的猪血、鸭血质量的好坏，可以通过以下四种方法：

1.闻：带血腥味的为优质，有腥臭味的是劣质，因为不新鲜的血肯定会有臭味。

2.按压：一般来说，新鲜的猪血、鸭血被按压时有弹性的，多为不好的，而一按就有裂痕的，多是好的。

3. 优质的猪血、鸭血捏起来成条状，捏后手上残留的红色素少劣质的猪血、鸭血捏起来成颗粒状且黏手，捏后整个手指变成红色。残留在手上的血颜色不深，说明没乱加色素，如果有颗粒感等就可能混杂了别的东西。

4. 汁液有血红细胞的为优质猪血、鸭血如果汁液血色不明显，该猪血、鸭血的质量多是不好的。整块猪血或鸭血中没有发现有色差，说明没有人工添加色素或色素添加不多。

猪血与鸭血的区别

鸭血含铁钾营养价值更高

营养师表示，猪血和鸭血等动物血一直被视为补血的佳品，不过从具体营养成分来看，两者在蛋白质、维生素等含量方面区别并不大。在铁和钾的含量上，鸭血明显高于猪血。数据显示，每100g的猪血中铁含量为8.7mg，而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg。营养师指出，鸭血在补血方面的确要更胜猪血一筹。此外，每100g的猪血中钾含量为56mg，而每100g的鸭血中钾含量有186mg。正值夏季，不少人因出汗过多而缺钾，营养师建议，夏季不妨多吃一些鸭血。

除了铁和钾之外，在含磷、钠和胆固醇方面，鸭血的含量也要远高于猪血。

不过，这并不意味着就要将猪血弃之不用，营养师指出，作为动物血，猪血也是不错的补血食物。在食用猪血或鸭血时，不少人喜欢做成毛血旺来吃。营养师建议，如果真是贫血的人，食用动物血补血最好用白菜或豆腐炖着吃，不要吃得过于辛辣，否则会伤身体。

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