新鲜的鹅血的做法

一、韭菜炒鹅血

材料：鹅血，韭菜，姜丝，蒜片，红辣椒，盐，糖，蚝油，料酒，淀粉水。

做法：

1、鹅血切成小块，用滚水汆烫10秒，沥干水份备用。

2、韭菜洗干净，切一寸长的段。

3、油锅烧热后，下蒜片和姜丝爆出香味。

4、下鹅血，大火快速翻炒。

5、烹入料酒，下韭菜炒匀。

6、脱生时入盐、糖和蚝油调味，用淀粉水勾芡即可。

二、豆腐鹅血汤

材料：豆腐300克，鹅血280克，葱段适量，油适量，生抽适量，韩式辣椒酱适量，盐适量，鸡精适量。

做法：

1、将豆腐用刀划开待用将鹅血放在案板上切开。

2、烧锅倒油烧热，下入切开的鹅血翻炒。

3、接着放豆腐，加入一些清水煮开。

4、加适量的生抽、韩式辣椒酱、盐和鸡精，翻匀。

5、最后搁入葱段，即可装入碗中。

生活当中大家应该见过鸡血，猪血，而多吃这些血类食品，能够预防贫血，延缓衰老。而除了我们平常见过的禽类血，还有鹅血。

而鹅血，可以制作成药片冲进胶囊，这是因为鹅血当中有一种可以抑制癌细胞减少的，而这种因子不会被我们人体消化道破坏。除此之外，鹅血里面有着丰富的免疫球蛋白，能够增强和提高抗肿瘤的免疫能力，还有着解毒，消热，降血脂等功效。

正是因为鹅血对人身体有特别多的好处，所以人们还会在生活当中购买鹅血，但是鹅血与鸭血，猪血不同，鹅血静置放在常温当中是无法凝固的，需要一道特殊的工序。

首先在杀鹅之前，我们需要装一个盘子，盘子里倒少许的水和盐。将水和盐搅拌好后放在一旁备用。杀鹅时把鹅的血流到盘子当中，边放鹅的血，边拿筷子搅拌，保证鹅血与水还有盐融合到一起去。鹅血放完后，将盘子放到一旁，静置30分钟，这时鹅血就会呈现一种半凝固的状态。

起锅烧水，水沸腾后，放入刚刚准备好的鹅血。再煮三分钟，这样熟鹅血就制作完毕了。美味的鹅血制作完之后，就可以将鹅血制作成菜肴。鹅血相关的菜肴有，韭菜炒鹅，血鹅血旺炖豆腐，鹅血小白菜汤，接下来我们来说一下如何做鹅血小白菜汤。

准备鹅血，小白菜，盐，葱。先将小白菜洗干净后，用菜刀将它们随意改刀切几下，将鹅血放在案板上切成块状。起锅烧水，水开后放入鹅血，在快出锅前放入少许小白菜，葱花，盐调味即可。这样一道美味的鹅血小白菜汤就做成了，当然喜欢吃其他菜的，可以把小白菜换成其他不相克的菜就可以了。

问题一：鹅血的做法，清汤鹅血怎么做好吃，清汤鹅血的家常做法 食材明细

鹅血260克

葱花适量

白胡椒粉适量

盐适量

鸡精适量

清淡口味

煮工艺

十分钟耗时

简单难度

清汤鹅血的做法步骤

1

材料：鹅血、葱花

2

将鹅血清洗一下。

3

放在案板上切开。

4

烧锅倒油烧热，下入切好的鹅血翻炒一下。

5

接着，加入一些清水煮开。

6

然后，加适量的白胡椒粉。

7加适量的盐。

8

加适量的鸡精。

9

调味翻匀。

10

最后，搁入葱花，即成。

问题二：鹅血的做法大全，鹅血怎么做好吃 可以做枸杞鹅血汤

将枸杞放入沸水中煮10分钟，然后放入鹅血稍煮一会

放入姜盐调味即可

问题三：鹅血能和葱一起做汤吗？ 鹅血不能和鸭梨，鸡蛋，茄子，菠菜一起吃，葱是可以适当放点

问题四：鹅血煲鸡汤有什么功效 吃鹅肉，鹅血的好处：

1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。

2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。

3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。

4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

食疗作用

鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。

1、适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。

2、补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。

3、还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。

4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

鹅肉的食疗方

1、鹅肉补中汤：鹅1只，黄芪、党参、山药、大枣各30g。将上四味装入鹅腹，以线缝合，用小火煨炖，略加食盐调味。煮熟后，将鹅捞起，取出药物，饮汤吃肉。本方取鹅肉补益脾胃，配黄芪、党参、山药、大枣补中益气。适用于脾胃虚弱，中气不足，倦怠乏力，少食消瘦等。

2、沙参玉竹鹅肉汤：鹅肉250g，北沙参、玉竹各15g，山药30g。加水适量煮熟，稍加食盐调味服食。《本草拾遗》单用鹅肉煮汁饮，治消渴；取鹅肉补脾益胃、止渴。本方加入北沙参、山药、玉竹等三药，味甘而润，益胃生津；与鹅肉同用，以增强益脾胃、润燥止渴的作用。用于脾阴不足，口干思饮，少食不饥，或便溏腹泻等。

3、治气血不足、头晕目眩、手足麻木：鹅肉100克，当归15克，杞子15克，党参30克，黄芪30克，淮山30克。水煎，去药渣，饮汤食鹅肉。每日1料。

4、治阴虚发热、手足心热、腰腿乏力、健忘：鹅肉500克，鱼鳔40克，煮熟用食盐、味精调味食用。

5、治阴虚咳嗽、饮食减少：鹅肉250克，瘦猪肉250克，淮山30克，北沙参15克，玉竹15克，同煮汤食用。

6、治中气不足，身体消瘦，食欲不振，肥体疲乏等症：鹅一只去毛及内脏，北芪、党参、淮山药各30克，同煮汤，用食盐调味食用。有补中益气作用。

7、治阴虚气短，口干思饮，阴虚咳嗽，饮食减少等症：鹅肉、瘦猪肉各250克，淮山药30克，北沙参、玉竹15克，同煮汤食用。有益气养阴作用。。

8、治阴虚发热，手足心热，腰腿乏力，健忘等症：鹅肉500克，鱼鳔30-50克，煮熟用食盐、味精调味食用。

9、治噎嗝疼痛：白鹅毛烧炭存性，每次2克，用热酒冲服。

10、治噎嗝反胃：鲜鹅血、生韭汁及牛奶各一杯，混和温服。

11、治噎嗝：鲜鹅血一杯，每次冲黄酒饮。

12、治干血痨、妇女骨蒸潮热、月经涩少或经闭：用注射器抽取鹅血，每日抽取五至十毫升，乘热服下，对食道癌有疗效，宜连续服用；每次三十至六十毫升，每日两次，乘热服用。

13、治消渴病：鹅肉100克，熟地30克，花粉15克，葛根30克，淮山30克，莲肉15克，扁豆15克，水煎，去药渣，饮汤食鹅肉，每日1料。

14、山药炖鹅肉：白鹅肉250克，山药50克，瘦猪肉200克将取白鹅肉、山药、瘦猪肉洗净切块，按常法煮熟，调味服食。随量佐餐。有益气，养阴，清热，生津之效。适用于口唇干裂，口干思饮，乏力气短，咳嗽，食欲不佳等症。不宜过量食用，多食可致消化不良。皮肤疮毒者忌用。

15、......>>

问题五：美味大餐怎么做 鹅肉怎么做好吃

土豆烧鹅的做法详细介绍

菜系及功效：补气食谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱

口味：家常味

工艺：红烧

土豆烧鹅的制作材料：

主料：鹅肉750克辅料：土豆（黄皮）150克

调料：大葱15克,姜15克,黄酒10克,酱油5克,胡椒粉1克,糖色5克,植物油70克

教您土豆烧鹅怎么做，如何做土豆烧鹅才好吃

1.鹅肉入沸水中氽去血水，切成4厘米见方的块；

2.葱洗净，切丝；姜洗净，拍破；

3.土豆去皮，切成滚刀块；

4.锅中油烧至七成热时，下鹅肉，炸成黄色捞起；

5.再下土豆炸3分钟；

6.锅内留底油50毫升，待热时下姜、葱煸出香味；

7.再下料酒、酱油、胡椒粉、糖色各适量；

8.入鹅肉块，武火烧开；

9.文火煨至鹅肉六成熟，放入土豆块同烧至肉香、土豆酥；

10.拣出姜、葱不用，收汁装盘。

土豆烧鹅的制作要诀：

本品需肉汤约1500毫升。

白鹅健脾汤的做法详细介绍

菜系及功效：脾调养食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 消化不良食谱

口味：原本味

工艺：原炖

白鹅健脾汤的制作材料：

主料：鹅肉500克

辅料：薏米50克,茯苓50克

调料：姜5克,盐5克,料酒15克,小葱10克,味精1克

教您白鹅健脾汤怎么做，如何做白鹅健脾汤才好吃

1. 将白鹅肉洗净切块，在热水中氽一下捞起；

2. 将白茯苓、薏仁快速洗净；

3. 将鹅肉放入沙锅内，加入姜、盐、料酒各适量；

4. 上放薏仁、白茯苓，加水适量盖上锅盖；

5. 先用旺火烧开，再用文火慢炖，直至肉烂为止；

6. 再加入盐、味精、葱即成。

小帖士-健康提示：

1. 健脾和胃，补血养血，滋阴补肾；

2. 适用于中气不足、消化不良、食欲不振、身体消瘦、贫血、肾亏腰痛等症。

双参鹅血汤的做法详细介绍

菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 滋阴食谱

口味：原本味

工艺：煮

双参鹅血汤的制作材料：

主料：鹅血100克

辅料：鹅肉50克,山药(干)30克,北沙参15克,玉竹15克

调料：盐2克,料酒5克,姜5克,味精1克

教您双参鹅血汤怎么做，如何做双参鹅血汤才好吃

1. 将山药、沙参、玉竹洗净；

2. 加水和鹅肉同煮至肉熟，过滤取汤液；

3. 把鹅血倒入煮沸的汤中，稍煮片刻即成。

小帖士-健康提示：

1. 健脾养阴，养胃补血；

2. 适用于口干喜饮、乏力气短、纳少等症。

问题六：鹅血汤与黑木耳能同煲么 这个是可以同煲汤的。

问题七：鹅血和鸡蛋、瘦肉可以一起煮汤吗 鹅血和鸡蛋、瘦肉可以一起煮汤喝，因为这些食品互相不相克且营养丰富，口感清香鲜美，有补血补气健脾养胃的功效，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，胆固醇含量也较多，三高人士尽量少吃点，特别适合老人妇女儿童食用

问题八：鹅血和白花菜一起煮汤可以吃吗 当然可以了，猪血不也是随便和别的菜一块煮的嘛

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