菱角红色和绿色的区别
红色和绿色的菱角生长期不同，但都属于菱角。
一般来说，红色是菱角的刚长出来没多久的样子，还较嫩，绿色是菱角是成熟了的样子，到墨绿色或黑色时，说明菱角已经成熟了。
菱角没煮熟吃了会中毒吗
不会中毒。 菱角是一种可以生吃的食物，所以没煮熟透时也是可以食用的，只是这样的菱角没有生的那么甜，也没有煮熟透了的那么粉，味道不是很好，建议再放入锅中加水继续煮熟后再吃。
菱角没煮熟吃了有什么风险
食用可能会感染寄生虫。 菱角生活在水下，容易滋生细菌和寄生虫，所以一般建议煮熟透后再吃，可以杀死寄生虫，食用更健康。若是没熟就吃，可能会不小心感染虫卵，对自身健康不利。 即便菱角中没有寄生虫，也不宜过多食用没熟的菱角，因为菱角属于寒性的食材，食用后会增加体内寒气，使脾胃虚寒，常伴有腹泻、腹痛等不适症状。
菱角冷水煮还是热水煮
正常情况下，煮菱角应该冷水入锅，把它加热，烧开以后再持续煮至40分钟左右，这时可以关火，让菱角在热水中浸泡十分钟左右就可以取出降温食用。
菱角是夏季上市的一个特色食物，它是长在水里面的，一般是南方特有的一种食物，它的吃法很多，品种也有好多，大多数都是绿色的，也有红色的，如果菱角发红，这个多半是品种不一样引起的，属于正常现象，是可以放心食用的。
菱角发红是怎么回事可能是品种不一样。
菱角的品种很多，比较常见的有小白菱、大绿菱、水红菱、蝙蝠菱、五月菱、七月菱等，不同品种的菱角也有不同的外观和颜色，其中大绿菱的果皮是绿白色的，而水红菱的果皮是水红色的。
一般来说，水红灵主要产于江苏省苏州市和浙江省杭州市。这是一个早熟品种。它在清明节播种，幼树在初秋收获，老树在夏秋霜冻季节收获。
菱角发红能吃吗可以吃。
红菱角是菱角刚长出来的外观。此时的菱角味道鲜嫩，而绿菱角则是成熟菱角的外观。当菱角呈深绿色或黑色时，表示菱角已完全成熟并开始衰老。因此，红菱角和绿菱角都很美味，主要可以根据自己的喜好来选择。
事实上，红菱角和绿菱角都是菱角的一个品种，具有相似的营养价值和味道。两者最大的区别在于增长周期不同。
菱角适合和什么一起吃1、芹菜
菱角通常最好和芹菜一起吃，因为菱角的肉很淡，而钱有很浓的香气。把菱角炒在一起吃，可以使菱角有淡淡的香味，味道更诱人。此外，芹菜和菱角都含有一些有益于水分和血压的成分。把它们一起吃会使它们的治疗效果更好。
2、排骨
菱角通常与排骨一起吃，效果也特别好。其肉质鲜嫩，具有较强的吸油功能。与排骨一起炖，可以吸收排骨中的脂肪，使排骨汤清爽可口，不油腻。此外，菱角在吸收大量油脂后会有淡淡的肉香，味道特别好。
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