怎么炒黑芝麻？

炒黑芝麻的做法：

用料：  黑芝麻500g

1、准备黑芝麻500g。挑选颗粒饱满、有光泽的就好。

2、锅放炉上，开大火将锅烧热，将黑芝麻倒进去，用锅铲不停地翻炒。

3、黑芝麻芝麻炒热一分钟后，开小火继续翻炒。

4、翻炒15分钟，慢慢热气会越来越多，会渐渐闻到芝麻香，这时就关火。

5、利用锅的余温继续翻炒3分钟就完成，把芝麻盛到盘里就可以吃了。

黑痣在使用的过程中，很多人都知道是需要进行炒一下的，因为炒一下的味道会更加的浓郁，并且翻炒一下对于黑芝麻的作用也是会有一个提升的效果的，但是很多人并不知道要怎样进行炒黑芝麻。黑芝麻的炒法其实是比较简单的，只要大家看了这篇文章之后就知道怎样去做了。

黑芝麻是一种非常有营养的食材，养血补肾是很多人都知道的，黑芝麻还可以帮助一些睡眠不好的人，黑芝麻对于人体的睡眠质量会有一定的提升的，好的睡眠才会让人更加精神。

炒黑芝麻的方法：炒锅烧热，不放油，直接将干净的黑芝麻倒进去，迅速翻炒，炒锅温度过热时关小火，翻炒要给力，温度不够继续大火10秒钟换小火，目的就是为了不把芝麻炒糊，炒出香味以后放盐，基本250克芝麻陶瓷汤勺(一般饭店那种白色小汤勺)两大勺，继续将盐炒熟，整个炒制过程从芝麻入锅不到10分钟。

冷却后，可以找个玻璃罐子什么的将芝麻放进去，你可以选择每天早晚吃一勺。

黑芝麻的食用方法

1.芝麻连皮一起吃不容易消化，压碎后不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱裏，就能得到芝麻百分之百的好处

2.黑芝麻有养血补肝肾作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推迟和控制眼睛昏花具体吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，各约20克

3.核桃+黑芝麻：改善睡眠质量，因此常用来治疗神经衰弱失眠健忘多梦等症状具体吃法是核桃配以黑芝麻，捣成糊状，睡前服用15克，效果非常明显。

上面就是向大家结介绍了关于怎样炒黑芝麻的知识，相信大家看完之后对于黑芝麻的一些作用和功效都是比较了解的。黑芝麻是一种普通的食材，但是对于我们的生活和身体的作用是很大的，所以大家要懂得怎样去利用好黑芝麻的作用。

炒黑芝麻的方法

炒黑芝麻的方法，每种食材都有它自己的功效和作用，在我们的生活中，黑芝麻是比较常见的，对我们有好多的益处，作用也是非常多的，下面就和我一起来看一看炒黑芝麻的方法都有什么吧。

炒黑芝麻的方法1

炒芝麻时不能加1种材料

不加食用油

炒芝麻不需要放油吗？从始至终干炒芝麻，难道不会糊吗？经常有网友会这样问。正确的方法是：炒芝麻时用不放油，因为芝麻本身就含有油分，只要火候得当，是不会炒糊的。您只需要把锅清洗干净，确定锅中没有任何油渍即可，不用加任何调料。

炒芝麻的4个小窍门

炒芝麻想要香味浓郁、颗颗酥脆，除了牢记“1不放”，还有4个小窍门需要注意，只有掌握好这些窍门，芝麻才会不糊不发苦，清香四溢。

1、很多人在炒芝麻的时候，将芝麻放到锅中直接炒。想要炒出好吃的黑芝麻，清洗是很重要的。先把芝麻中能看到的泥沙和杂物拣出来，清冼时不要用手搓洗，而是要借助滤网边洗边晃动，细小的沙子会沉在碗底。反复淘洗几次，就能把芝麻洗干净了。如果没有滤网的话，可以用纱布或屉布把芝麻包好，放在盆中清洗。

2、想要炒出的芝麻香味浓郁不发苦，关键在火候。把洗干净的芝麻控干水分后倒入炒锅中，芝麻水分越少，炒制起来就越省时间。首先用中火把水分炒干。芝麻开始会粘在锅铲上，没有关系，当水分蒸发掉以后，就会颗颗分明了。当看不到再有水气蒸发时就要转成小火，并加快翻炒速度，这个过程要不停地翻动，防止局部过热炒糊芝麻。

3、如何判断芝麻已经炒好了呢？黑芝麻本来就是黑色的，我们很难从视觉上把握，但我们可以用闻、听和尝来判断芝麻是否炒熟了。

闻：芝麻在没炒熟前是没有味道的，火候到位后会散发出浓郁的'芝麻香味。

听：当芝麻发出声响，而且有的芝麻还会从锅中跳起，这就证明芝麻炒好了。

尝：如果还是没有把握的话，可以尝一尝，入口后香而酥脆就可以了。

4、炒熟的芝麻怎样储存？芝麻炒熟后要马上关火，并将炒锅端离炉灶。取一个托盘或笸箩，将芝麻倒入充分晾凉，再装罐密封保存。炒好的芝麻可以存放大概三个月。只要放到干燥，通风的地方就可以，而不要放冰箱里。取用时，勺也要保持无水干净，这些小技巧都可以防止芝麻受潮。

其他注意事项：

想要炒出的芝麻不发苦，清香酥脆，除了把握炒制的技巧，还要学会挑选芝麻。市场上的黑芝麻有两大类，一种就是传统的笨黑芝麻，颗粒比较小；另一种黑芝麻颗粒比较大，它的香味不如小粒的香浓。

炒黑芝麻的方法2

黑芝麻的功效

1、补钙

市场上有许多补钙商品，虽然广告中称其吸收率多高多高，但实际效果却可能相差甚远，从科学角度讲，补钙还是以食补为佳。提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。

2、降血压

高血压的病因是多方面的，其中有很重要的一个是就高盐饮食，营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克，但实际生活中，绝对多数人无法做到，因此，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。

3、乌发润发

现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。

4、养颜润肤

研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶

活性等，是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸，而亚油酸就约各占一半。亚油酸是理想的肌肤美容剂，因为当人体缺乏亚油酸时，也容易引起皮肤干燥、鳞屑肥厚、生长迟缓和血管中胆固醇沉积等症状，因此，亚油酸又有“美肌酸”之称。

炒黑芝麻的方法3

黑芝麻的营养价值

在我国传统小吃里到处都是黑芝麻的身影，芝麻糊、芝麻酥、麻球、芝麻烧饼等等。除了可以做出美味可口的食物，芝麻的营养价值也是很高的。

1、黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能

2、黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分

3、黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用

4、中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。

5、一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。

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