面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。
功能作用
1.面条含铁，铁能预防缺铁性贫血。
2.面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
3.面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。吃面条能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。
4.面条富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
5.面条含磷，磷能够维护骨骼健康，神经系统功能，调整血压。
营养价值
面条不会引起肥胖，吃面条不会使体重增长，使体重增长的是裹在面条上的奶酪、奶油和肉汁。面条 对于保持体重是有益的，特别是可以列入减肥食谱。
1.面条含热量低，面条在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。
2.面条有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿。
3.面条能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。
4.面条含有一定量的蛋白质，但它不是优质蛋白质，因为这种蛋白质中缺乏一种十分重要的氨基酸。因此，只靠面条不能保证身体对蛋白质的需要，必须通过奶酪和肉等其他食品来补充所缺乏的蛋白质。
5.面条是维生素和矿物质的重要来源，含有维持神经平衡所必需的维生素B1、B2、B3、B6和B9。同时，还含有钙、铁、磷、镁、钾和铜。
6.面条还含有一定的纤维素，因为面条是用硬小麦和全麦面粉制作的，与用去麸小麦制作的白面包不同，用精白面粉制作的面包缺乏很多营养素。这就是说，面条的营养价值比面包的营养价值高。
7.面条不含胆固醇，煮之前只含很少的脂肪。煮过之后脂肪就完全消失了。因此，面条适合高胆固醇患者食用。
8.面条不能使人更聪明，但它能使人更清醒，注意力更集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。
9.面条煮前和煮熟后所含的营养素不同，100克面条煮前含11克水、12.5克蛋白质、71克糖和1.2克脂肪。煮熟之后，这些面条中含有71克水、4克蛋白质、23克糖，脂肪为零。
为什么大多数中国人喜欢吃面条？这是我的看法：
1.在中国，吃长寿面已有数千年的历史。主要是因为“面”跟“命”谐音，面长则同于命长，寓意长命百岁。因此，人们会用面条来期望他们家人的寿命更长。长寿面通常由很长的面条制成。吃饭时，从头开始，不能在中间咬断。
2.气候和环境的差异。这是由于北部干旱和雨水稀少以及冬季低温造成的，在这种地理条件下，只能选择具有耐旱和耐寒性的小麦。南部气候温暖多雨，耕地以稻田为主，为水稻种植提供了极为便利的条件。另外，在我们的老话里，有一条指南“靠山吃山，靠水吃水”。经过漫长的历史，已经形成了北方吃面食和南方吃大米的现状。实际上，南北部的饮食差异只是南北文化的一个小缩影，构成了中国饮食文化的色彩。
3.面条的营养价值很高。面条富含碳水化合物。它们可以提供很多能量。面条还含有铜。这是人体血液，免疫系统，头发，皮肤，骨骼组织中的必需微量物质。大脑和各种器官需要它。面条不仅具有很高的营养价值，还可以治疗疾病，可以帮助消化和改善贫血，还可以增强免疫力。
4.面条是运动员可以选择的典型食物，因为运动员需要的食物是可以尽可能长时间地为身体储存卡路里。面条是可以完成这项任务的最重要的食物之一，因为面条为运动员的肌肉提供了必要的葡萄糖。此外，面条中所含的葡萄糖可以到达肝脏和肌肉，并可以存储起来以备将来使用，尤其是在长期的高强度训练中。由于煮熟后面条含有大量水分，因此它们也可以使运动员不感到口渴。面条不会给运动员带来肿胀感，这对于运动员清晰地进入训练和比赛非常重要。
增加营养。
面条是饮食生活中比较常见的一种食物，面条的营养价值是非常高的。因为面条的主要营养成分包括了一些碳水化合物，蛋白质，脂肪等。
面条这种食物，由于其状态比较的细软，所以它是比较易于消化和吸收的，能够改善贫血，增强免疫力，平衡患者的营养吸收等功效，食用的时候具有养胃的作用。
扩展内容
面条是有利于消化，经过煮沸的面条最为洁净，这样对于一些胃肠不好的患者是没有刺激性的，可以增强免疫力，因为口感筋道的面条含的蛋白质非常的多，人体需要补充大量的优质蛋白质，这个时候就可以吃面条来进行适当的补充，能够改善患者的贫血症状，促进人体的气血运行。
面条在食用面条的时候可以放一些青菜，西红柿等等，这样可以使人体的营养更加的丰富、对于一般的人群以及一些疾病的患者或者是一些胃病的患者，肠道疾病的患者，都是可以适量的服用的。
以上内容参考百度百科-面条
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