用料：淮山25克、杞子50克、新鲜鲍鱼1只、猪肉150克、陈皮1角。
制作：大新鲜鲍鱼去壳，鲍鱼肉去掉污秽部分，用水洗净，切成片状。淮山、杞子、猪肉和陈皮分别用水洗净。加水入瓦煲内，煲至水滚，放入全部材料，用中火煲3小时，加入幼盐调味，即可饮用
嫩鸡鱼翅汤
用料：
鱼翅（翅饼）100克-150克，姜1摄，连骨的鸡腿肉2根，葱5公分，切薄片的姜3片，水7杯，猪油4大匙，葱5公分，生粉2大匙，切丝的洋火腿2片份，白糖、盐、酱油各1大匙。
做法：
①鱼翅（翅饼）泡软，作好烹调前的准备。
②锅里放鸡肉，葱、姜及8杯水，放在火炉上煮开后，把火关小，捞掉泡沫，煮约1小时。汤滤过，鸡肉撕成细丝（使用约半量）。
③把4大匙猪油加热，炒葱，等变色后，取出。捞2大匙溶解的猪油出来，备用。
④在③的锅里倒入②的汤4杯，泡软的鱼翅，撕成细丝的鸡肉，煮约20分钟，用白糖与盐各1大匙，油2大匙，酱油1大匙调味，以水溶生粉勾芡，然后把刚才出来的猪油及洋火腿加入，即完成。
鱼翅没有味道，所以要多用一些鸡肉来增加味道。
香港人们喝的灵芝高汤主要用瘦肉或排骨煲。做法有2种：一是用10g灵芝，加15g龙眼肉，6g田七，两片6g左右的生姜，放上50g肉，文火炖30分钟后，连肉带汤一起吃；二是用15g灵芝，2颗大枣，25g党参，再放15g人参须子，加300-500g猪排骨，文火煲3个小时，吃肉喝汤“爸爸汤”的详细制作方法是这样的：
取水芹菜200克、鲫鱼1条(约1斤重)、姜少许，香附5克、砂仁5克、怀山药3克、枳椇子3克。先将鱼净鳞、去内脏后洗净，用生油起锅，煎至微黄约八分熟后待用。将芹菜及各种药材先用10碗水煮沸20分钟，然后加入鲫鱼同煲约两小时即可。若无水芹菜，单用鲫鱼也可。煲好的汤根据个人口味适当进行调味。
“这个方子对解酒消脂还是有些帮助的。”北京中医药大学中药学院教授、主任医师常章富分析，中医认为啤酒肚是人体内痰湿过重引起的，而“爸爸汤”的材料当中，鲫鱼能补虚利水、去水肿；砂仁有理气化湿、健脾的功效；芹菜和枳椇子也都能帮助解酒。因此，总的来说，这道食疗汤有健脾、理气、解酒、除湿的作用。想减啤酒肚的人可以试试，这些中药材在中药店一般都能买到
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