2、煮饺子时往锅里面加盐最主要的作用是让饺子皮不那么容易烂开，而加食用油的作用是避免饺子出现粘锅的情况，香油的作用是让饺子出锅后能够吃的更香。
3、用料：猪肉末、西葫芦、番茄、白糖、料酒、紫菜。
4、做法：土豆入锅加水煮熟，去皮压成泥放置冷却；西葫芦擦碎，用少许盐抓一下挤掉水分。
5、猪肉末加少许盐、料酒、生抽、白糖和清水搅拌上劲，加入土豆泥、西葫芦和1勺食用油，混合拌匀成饺子馅。
6、包好饺子、下锅。
7、好的饺子捞出，盛入准备好的肉汤中，加葱花和紫菜即可。
煮饺子放食盐、香油、酱油、味精、鸡精等调料。
1、食盐：主要成分是氯化钠，食用盐能满足身体机能对纳的需要。
2、香油：香油，又叫芝麻油、麻油，从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味，富含亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸。
3、酱油：用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美。
4、味精：化学成分为谷氨酸钠，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。
5、鸡精：鸡精是以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味。
主料：饺子
辅料：虾皮适量、熟白芝麻适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、酱油适量、香油适量、陈醋适量、油适量
步骤：
1、准备食材。
2、碗里放盐，鸡精，胡椒粉，辣椒油，酱油，少许香油，陈醋。
3、香葱切段放进去，放入熟芝麻，虾皮。锅里面放适量的油，油烧热了以后爆浇上去。
4、锅里面烧适量的水，水开倒入适量的热水，放到碗里面，用筷子搅拌均匀。
5、锅里放适量的水，把饺子煮熟。用网筛把饺子盛出来，控干水分倒入碗里面，搅拌均匀就可以吃了。
6、成品。
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