辣嗓子的蜂蜜应该为蜂王浆，因为蜂王浆是由工蜂头部王浆腺分泌出来出来的一种呈酸性的黏稠乳状物，其PH值为3.5~4.5，具有酸、辣、辛、涩的味道，不太适口。
蜂王浆的味道酸主要与自身的PH值有关，而蜂王浆的味道有点辣则和蜂王浆中的成分密切相关，蜂王浆中主要含有多种人体必需氨基酸、王浆酸、微量元素、维生素以及乙酰胆碱等丰富的营养成分。
其中的王浆酸是蜂王浆中很重要的成分，对于滋补身体起到了关键的作用，王浆酸学名10羟基-2-癸烯酸，由于仅在蜂王浆中发现，所以被称为王浆酸，具有很强的杀菌消炎作用，也就是它导致了蜂王浆的味道有一些辣。
扩展资料：
蜂王浆可以增强体质，提高免疫力，增强身体对外界不良因素的侵袭和提高身体对不良环境的适应能力。
在蜂群中，以蜂王浆为食的蜂王寿命是以蜂蜜为食的工蜂寿命7～10倍，可见，蜂王浆具有延缓衰老的作用。用果蝇做试验，也得出相同的结果。
蜂王浆中的10－HAD（王浆酸）和癸二酸等物质，都是抗癌的有效成分之一。此外，蜂王浆可以提高机体免疫力，也就可以增强机体自身的抗癌、防癌能力。
参考资料来源：
百度百科-蜂王浆
一般情况下，如果是浓度比较高的蜂蜜在直接喝蜂蜜（不兑水）时确实有辣喉感，这是只有纯的浓度较高的蜂蜜才有的现象，如果你是兑水喝，有可能是倒的蜂蜜太多了，但是蜂蜜经过稀释后是很少出现辣喉感的，建议你，多放水试一下，如果一直有辣喉感，也有可能是假蜜首先说，确实有蜂蜜有刺喉咙的感觉，包括槐花蜜，槐花蜜和椴树蜜是是少数的国家一级蜂蜜，蜂蜜的产量其实很大的，风调雨顺的话，正常两百箱蜜蜂（经常出去跑基本要养这么多），花开时每天都会有一千斤左右的产量，当然养蜂开销也很大，取蜂王浆是个技术活，一般小蜂厂不太会，眼睛不好，技术不好很难取，就以为人家大量的价格低的就是假的，其实浙江那边经常出来跑的蜂厂，两百箱蜜蜂，花期好，每天都可以取十斤以上，甚至更多，不算太稀有的东西，越是小蜂农，越是当宝贝一样，我国每年出口几千吨都是哪来的？造假吗？市场价格一点都不知道还出来说价格，油菜蜜收购十八这种内行人会笑掉大牙的！蜂胶的产量少一些，但是一般的蜂场每年几斤十几斤是很正常的，蚕豆大小随便一刮就不至那么多了好吗
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