上锅蒸之前要在鱼上面抹猪油,上锅蒸之前要在鱼上面抹猪油,上锅蒸之前要在鱼上面抹猪油!
这些步骤如果做不好清蒸鲈鱼腥味就会比较大,您可以参考一下,对号入座,找出自己的问题在哪里。
这一步就是蒸过后的蒸鱼汁一定要倒掉,很多人都没有注意到这一点,就直接淋了蒸鱼鼓油,所以鱼非常的腥,这个蒸出来的汁腥味非常大,鲈鱼蒸过以后,腥味全出来了,你是不是没注意蒸几分钟后,把其中的葱姜水倒出来,再重新往里面加入一些姜丝和葱段继续蒸,最后往上面倒入适量的蒸鱼豉油,淋上热油即可。.将蒸好的鲈鱼取出倒去汤汁,加入适量蒸鱼豉油,将三丝铺在鱼身上,最后淋上热油即可食用。希望能帮到你,想了解更多美食请关注『小龙家常美食』这样做出来的鲈鱼通常不会有腥味。一般家庭里都没有蒸鱼豉油,所以我酱油都是提前淋在鱼身上,再加少许的食用油一起腌制入味,蒸好后再淋热油。
新鲜的葱丝、姜丝、蒜、红椒丝放到鱼身上,倒入适量蒸鱼豉油,锅中倒油烧热,淋在葱姜红椒丝及鱼的身上。放上两个香菜叶点缀下就可以食用了。锅中加水烧开,将腌制好的鲈鱼放盘子蒸,一斤半的鱼也就蒸八至九分钟我说的时间是我用粽叶蒸的时间8分钟(我清蒸鱼一般都是放粽叶上,既有粽叶的清香,又使鱼熟的快,不过想要做出真正美味地道的清蒸鲈鱼,其实也非常不容易。在做清蒸鲈鱼的时候,万万别少这个动作很多人不听劝,所以鱼肉做出来才没有嫩滑的感觉。鲈鱼肉质洁白肥嫩,细刺少,味极鲜美,清蒸鲈鱼是广东特色传统名菜之一,属于粤菜系,海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼加以蒸鱼豉油、热油为辅,口味咸鲜,以鲜为名。
引言:每家每户在过年的时候都会准备年夜饭,而且年夜饭还是非常丰盛的。那在年夜饭上最受欢迎的菜是哪一道呢?
一、红烧肉小编家每当过年的时候,都会准备特别丰盛的年夜饭。这个时候,最受欢迎的一道菜就是红烧肉。可能很多人就会说,平常你吃不到红烧肉吗?为什么在年夜饭的时候那么喜欢吃红烧肉?在小编看来,平常吃的红烧肉跟在过年的时候吃的红烧肉味道是不一样的。因为这个时候的红烧肉,才更有家的味道,同时也更有过年的气息。每当年夜饭的时候,红烧肉这一道菜吃的特别快。可能它看起来比较的油腻,但是实际上吃到嘴巴里的时候,一点儿都尝不到肥肉的腻味。
二、红烧鱼一般情况下,很多家庭在过年的时候都会准备一条鱼。而且餐桌上也可以看见各种不同烧法的鱼,之所以会这样,是因为大家都期盼在新的一年能够更加快乐,更加幸福。这个时候,小编最喜欢吃的就是红烧鱼,因为红烧之后的鱼的味道更加鲜美,而且鱼肉也非常的嫩。那对于一些不太喜欢吃红烧鱼的小伙伴们来说,也可以尝试一下清蒸鱼。鱼肉蒸出来之后,可以保持它的新鲜。蒸出来的鱼肉,吃多了之后也不会觉得腻。
三、酱牛肉小编非常喜欢吃牛肉或者是羊肉,但是在准备年夜饭的时候,小编的家人喜欢做一盘酱牛肉。在这个时候,小编发现酱牛肉不光是小孩儿喜欢吃,很多大人也喜欢。而且它的做法非常简单,因此很多的家庭可能在过年的时候都会准备这一道菜。酱牛肉在吃起来的时候,既能够感觉到牛肉的嚼劲,同时又不会觉得很累牙齿。如果家里有老人的情况下,可以煮的时间稍微长一些,这样老年人也可以吃得动。
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